2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het is al een feit - rode wijn is nuttiger dan witte wijn, zeggen wetenschappers van wereldinstituten. Zij adviseren constant en regelmatig gebruik van rode wijn, uiteraard met mate.
Wijn is waarschijnlijk de oudste alcoholische drank die door de mens is uitgevonden en strijdt nog steeds om de eerste plaats voor deze prijs met bier. De som van "wijn" zelf komt van het Griekse woord: "Fοινος", wat zich vertaalt als "wijn en wijnstok". Wijn is per definitie een alcoholische drank, die meestal wordt verkregen door fermentatie van druiven of ander fruit, zoals appels, zwarte bessen, bosbessen en andere.
Rode wijnen worden gemaakt van hele vruchten, daarom is het gehalte aan polyfenolen daarin veel hoger. De bereiding van witte wijn vereist de scheiding van de druivenschillen na het persen van het druivensap en daardoor worden de vitamines verminderd.
Tegenwoordig is het belangrijkste doel van wijnmakers over de hele wereld om niet alleen wijn te maken, maar ook rode wijn met een uniek karakter. Het karakter van de wijn is een complexe hoeveelheid, die volledig afhangt van de plaats en teelt van de druiven, de variëteit en de manier van verwerking. De laatste jaren heeft de wijnproductie in ons land een soort renaissance ondergaan.
In Bulgarije worden ook uitstekende druivensoorten verbouwd, waaruit bier wordt gehaald rode wijn, waarvan een groot deel kan worden gevoeld door de dominantie van gedroogd fruit en rook. Tot de meest populaire Bulgaarse rode wijnen behoren Merlot (met een hoger tanninegehalte), Cabernet Sauvignon (met een rijke kleur, rijk aan tannines), Gamza (een variëteit met geschiedenis en traditie), Melnik-wijnstok (in de regio Melnik), Pamid (in ons land bewaard sinds de tijd van de Thraciërs) en Mavrud (beschouwd als de Bulgaarse variëteit van de hoogste kwaliteit).
Samenstelling van rode wijn
Druivenwijn, vaak de drank van de Goden genoemd, is een complexe drank die veel kenners gedurende de hele cyclus van zijn bestaan als levend beschouwen. Gewoonlijk bestaat rode wijn uit 85% water, 12% ethanol, suikers (tussen 0 en 150 g per 1 liter), totale zuren (van 4,5 tot 10 g per 1 liter, equivalent aan wijnsteenzuur), evenals fenolen en tannine.
Tannine is een integraal onderdeel van de druivenschillen en bepaalt de kleur ervan. Een interessant feit is dat twee soorten rode wijn, zelfs als ze dezelfde, identieke laboratoriumparameters hebben, totaal verschillende smaakkenmerken en algehele kwaliteit kunnen hebben. rode wijn is een bron van antioxidanten, vooral resveratrol, dat vrije radicalen sterk neutraliseert.
Deze verbinding is vrij zeldzaam, en behalve in de wijnstok, worden significantere doses ervan alleen gevonden in pinda's, evenals in enkele minder voorkomende soorten bessen. Gemiddeld bevat een liter rode wijn zo'n 5-6 mg, maar bij sommige varianten kan dit oplopen tot 15 mg. Rode wijn bevat melatonine, waardoor het een goed middel is om rimpels in het gezicht te verfraaien en te verwijderen.
Culinair gebruik van wijn
Wijn wordt vaak "de geest van de Europese keuken" genoemd. En niet toevallig - koken met wijn op het oude continent is een overgeërfde traditie van millennia, omdat zelfs de Romeinen het bereide voedsel letterlijk in wijn "verdronken". In veel gevallen werd alleen rode wijn in grote hoeveelheden gebruikt in plaats van kokend water.
Tegenwoordig lijkt de Europese keuken ernaar te streven om aan deze gedurfde hoeveelheden te ontsnappen, en in de meeste gevallen adviseert ze elegant in recepten om 2-3 glazen wijn toe te voegen, en vaak 50-100 ml. Wijn wordt gebruikt om het gerecht op smaak te brengen - meestal vlees, maar vaak ook groenten en verschillende sauzen. Heel vaak maakt het deel uit van marinades, maar in ons land zonder rode wijn er is geen manier om de populaire wijnkebab te maken.
Als je met wijn kookt, wordt voedsel gemakkelijker verteerbaar omdat tannines vlees en groenten malser maken. Daarnaast helpt de zuurgraad om dierlijke en plantaardige vetten te verminderen, waardoor de culinaire verwerking van voedsel met tussenkomst van wijn het gezonder maakt dan wanneer je met water kookt. Wanneer u wijn voor culinaire doeleinden gebruikt, moet u streven naar kwaliteitsdruivenelixer. De slechte rode wijn zal ook uw maaltijden niet goed maken.
Voordelen van rode wijn
Nuttige eigenschappen van rode wijn zijn er zo veel dat het moeilijk is om ze allemaal op te sommen. De polyfenolen in rode wijn spelen een belangrijke rol bij het beperken van de ontwikkeling van atherosclerose.
De antioxidanten in rode wijn zijn vele malen meer dan in vitamine E. Wijn heeft een gunstig effect op het cholera-embryo, tyfus en tuberculosebacillen, elimineert verschillende virussen zoals polio en herpes.
Het geheim van rode wijn zit vooral in de verbinding resveratrol, die het vermogen heeft om vrije radicalen te elimineren, die verantwoordelijk zijn voor huidveroudering, kanker of staar kunnen veroorzaken.
Het is bekend dat mensen regelmatig drinken rode wijn minder vaak ziek worden dan griep. Rode wijn, opgewarmd met een beetje suiker en honing, wordt ook aanbevolen bij de behandeling van mensen met ademhalingsproblemen, bronchitis, longontsteking.
Droge rode wijnen verwijderen radionucliden en gifstoffen uit het lichaam en verhogen het immuunsysteem, ze worden ook aanbevolen voor patiënten met bloedarmoede.
Comprimeren met rode wijn geplaatst op de lippen vermindert pijn en voorkomt de vorming van een dikke korst van herpes.
Wijn normaliseert de werking van het zenuwstelsel, het is een remedie tegen de dagelijkse stress. Goede bescherming tegen depressie en vermoeidheid hebben calorierijke dessert- en nootmuskaatwijnen, champagne. Een half glas wijn elimineert ook slaapstoornissen.
rode wijn Het wordt ook in sommige diëten gebruikt omdat het de stofwisseling stimuleert en helpt om de stoffen sneller te verbranden.
Onderzoek toont aan dat het drinken van rode wijn de hersenactiviteit en het denken kan stimuleren. Studenten doen het beter op tests na het nemen van resveratrol, een ingrediënt dat voorkomt in rode wijn. De stof verhoogt de bloedtoevoer naar de hersenen en beschermt tegen hartziekten.
Regelmatige consumptie van rode wijn is handig, maar overdrijf het niet. Te veel wijn drinken kan leiden tot alcoholisme! De geaccepteerde dagelijkse dosis rode wijn voor mannen is maximaal 300-350 ml, terwijl het voor vrouwen wordt aanbevolen tot 150 ml.
Gewichtsverlies met rode wijn
Voedingsdeskundigen hebben ons al lang geadviseerd als we een dieet volgen om geen alcohol te drinken om overtollige calorieën te vermijden. Maar volgens recent onderzoek hebben vrouwen die regelmatig matige hoeveelheden rode wijn consumeren minder kans om aan te komen. Combineer het nuttige met het aangename en drink elk een glas wijn, maar vergeet niet dat de dosis nog steeds het eindresultaat bepaalt.
Aanbevolen:
Gezondheid Zit In Een Glas Rode Wijn Per Dag
Alcohol in kleine doses heeft een gunstig effect op de bloedsomloop, het hart en het zenuwstelsel. De zegening van de meest populaire alcoholische drank ter wereld is al sinds de oudheid bekend. Het wordt verkregen door fermentatie van druivensap bij een temperatuur van ongeveer 30 graden met 25% suiker.
Rode Wijn Beschermt Tegen Doofheid
De helende eigenschappen van wijn zijn in de oudheid al lang bekend. Een aantal medische onderzoeken tonen aan dat een matige consumptie van wijn , niet meer dan één glas per dag, heeft een positief effect op hartaandoeningen en symptomen van seniele dementie.
Een Glas Rode Wijn Staat Gelijk Aan Een Uur Trainen In De Sportschool
Een glas rode wijn kan je conditie verbeteren, net als een uur intensief sporten in de sportschool. Tot deze conclusie kwamen Canadese wetenschappers die het effect van resveratrol op laboratoriummuizen bestudeerden. Het onderzoeksteam van de Universiteit van Alberta ontdekte dat rode wijn, als de drank met het hoogste gehalte aan resveratrol in zijn natuurlijke vorm, het meest positieve effect op het lichaam heeft.
Rode Wijn Beschermt Ons Tegen Oogziekten
Rode wijn is een bijzonder populaire drank op koude winterdagen. Veel onderzoeken tonen aan dat elke dag een glas wijn drinken enorm nuttig is, en dat het ons vrij snel opwarmt. Volgens onderzoeksresultaten heeft rode wijn een uiterst gunstig effect op de bloedstolling.
Limonade, Rode Wijn En Wei Behoren Tot De Nuttigste Dranken
Tegenwoordig wordt de markt overspoeld met een verscheidenheid aan drankjes die verfrissen maar tegelijkertijd het lichaam schaden. Het is een bekend feit dat koolzuurhoudende, energierijke en gezoete dranken vol kunstmatige ingrediënten, suiker en veel calorieën zitten.
