2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Vloeibare olie uit sojabonen werd ongeveer 6000 jaar geleden in China gewonnen. Het wordt vervolgens geadopteerd als een heilige plant in Korea en Japan. Anders zijn zijn geboorteplaatsen het Verre Oosten, de Don en de Kuban.
Het is geen toeval dat deze peulvrucht zeer gewaardeerd wordt, omdat hij qua gehalte aan biologisch actieve stoffen de eerste plaats inneemt van gelijkaardige planten. Daarnaast is de verteerbaarheid van soja door het lichaam het hoogst.
Pas in de twintigste eeuw kwamen sojabonen naar Europa en namen hun plaats in op de tafel van Europeanen, waarbij de Britten de meest toegewijde fans van sojaproducten waren. Hun Cambridge-dieetbrood, gemaakt van sojameel, staat bekend om zijn unieke vitamine- en mineralensamenstelling.
Sojaolie wordt verkregen als resultaat van de pers- en extractieprocessen. Het heeft een lichte strogele tint en een zeer specifieke en scherpe geur. Alleen de geraffineerde vorm wordt gebruikt voor consumptie. Verfijning en ontgeuring geeft het transparantie en een zachte roze tint. Sojaolie neemt de leiding tussen alle andere oliën.
Dit product bevat lecithinen die worden gebruikt in de farmaceutische en voedingsindustrie. Deze basis produceert zepen en wasmiddelen, kunststoffen, verven en synthetische oliën, die zeer milieuvriendelijk zijn. Deze olie is zelfs zacht voor de ozonlaag.
Ruwe sojaolie heeft een aangename kleur in bruin met een licht groenig, en de verfijnde versie is lichtgeel. Bij het koken is het geschikt om te frituren. Het mag alleen koud worden bewaard in een gesloten glazen container.
Koude sojaolie is het gunstigst omdat het de meeste voedingsstoffen bevat. Het heeft echter een zeer scherpe en karakteristieke geur en smaak en daarom vindt niet iedereen het lekker.
Ongeraffineerde sojaolie is gehydrateerd en dit verlengt de houdbaarheid, en het bevat ook veel voedingsstoffen, vooral lecithine, wat een gunstig effect heeft op de hersenactiviteit. Het moet er niet mee gebakken worden, omdat het kankerverwekkend wordt, maar het is wel geschikt voor salades.
Geraffineerde sojaolie is populair in het Verre Oosten, waar het inheems is. Het is geurloos en heeft een aangename smaak. Gebruikt voor koude hapjes en voor het bakken van groenten. Het bevat bijna geen vitamines en kan niet als remedie worden gebruikt, maar het is een alternatief voor dierlijke vetten.
Sojaolie heeft een gunstig effect op de hersenfunctie, normaliseert het cholesterolgehalte en verbetert de seksuele functie bij mannen. Preventie is bij ziekten van het spijsverteringskanaal, het immuunsysteem en stofwisselingsstoornissen.
Sojaolie heeft een significante aanwezigheid in cosmetica om de huid te hydrateren en te voeden. Het is geweldig voor het verjongen en verstevigen van het gezicht, waarvoor de fytosterolen erin gunstig zijn.
De lecithine die het bevat wordt gebruikt in de zoetwarenindustrie en de farmacologie, en tocoferol ondersteunt de nierfunctie en is effectief bij stress en depressie.
Aanbevolen:
Weten We Hoe We Druiven Op De Juiste Manier Moeten Eten?
Het seizoen waarin we druiven op onze buik kunnen eten is in volle gang. Maar deze vrucht, hoe lekker hij ook is, verbergt verraderlijke gevaren die samenhangen met zijn moeilijke spijsvertering en remming van de maagfunctie. Om het gevoel van ongemak na het eten van ons favoriete fruit te voorkomen en om het meeste uit sappige druiven te halen, moeten we leren ze op de juiste manier te consumeren.
Zeven Tips Voor Gezond Eten Die We Moeten Weten
In ons hectische dagelijkse leven vergeten we vaak gezond te eten. Als we ons lichaam echt willen sparen en het geven wat het nodig heeft, moeten we deze eenvoudige zeven tips volgen. De eerste en naar mijn mening de belangrijkste is om 's ochtends niet te eten, ook al hebben we niet veel tijd.
Elke Diabeticus Zou Dit Over Koolhydraten Moeten Weten
Diabetes legt een aantal dieetbeperkingen op. Voor elke diabeet is het uiterst belangrijk hoeveel koolhydraten hij dagelijks binnenkrijgt, omdat het essentieel is voor zijn gezondheid. Voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, moeten bekend zijn en zorgvuldig worden gedoseerd.
14 Feiten Die We Moeten Weten Over Mosterd
1. Mosterd wordt bereid uit gemalen zaden van de plant mosterd, water, azijn en eventueel wat smaakstoffen en kruiden. 2. De Romeinen vermengden ongegist druivensap, mosterd genoemd, met gemalen mosterdzaad om "brandende most"
Culinaire Geheimen Die Elke Huisvrouw Zou Moeten Weten
Elk huisvrouw heeft haar eigen culinaire geheimen en trucjes die ze in de loop der jaren heeft verzameld of van haar moeders en grootmoeders heeft geleerd. De meest populaire geheimen die het kookproces in de keuken vereenvoudigen en verkorten:
