2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Shopska-salade is kenmerkend voor de Bulgaarse keuken. Een van de eerste woorden die buitenlanders leren, is het moeilijk te zeggen "Shopska-salade", dat traditioneel het eerste is dat ze proberen als ze naar ons land komen.
Het recept voor deze emblematische salade voor onze keuken is strikt vastgelegd. Shopska salade wordt bereid van tomaten, komkommers, uien, geroosterde of rauwe paprika's. De bovenkant is rijkelijk bestrooid met geraspte kaas en peterselie en op smaak gebracht met zout, azijn en olie. Indrukwekkend is het feit dat de Shopska salade de kleur heeft van onze nationale vlag.
In sommige recepten variëren de ingrediënten. In de Shopska salade kun je niet geraspte, maar geplette kaas, olijven, knoflook of hete peper toevoegen.
De unieke smaak, die wordt verkregen door de anders contrasterende smaken van groenten, uien en kaas te mengen, wordt zowel in ons land als in onze buren, en daarbuiten, gewaardeerd. Variaties van de Shopska-salade zijn te vinden in de Griekse, Tsjechische, Hongaarse en zelfs Amerikaanse keuken.
De geschiedenis van de Shopska-salade begon nog niet zo lang geleden. Deze ster op het menu is nogal kwetsbaar. Aangezien gegevens hierover in geen enkel oud kookboek te vinden zijn, kan worden aangenomen dat het rond de jaren 60 van de vorige eeuw verscheen. Hoe vreemd het ook is, het begin speelt zich in geen enkel dorp af - het is verschenen als een product van de Bulgaarse staatsvereniging "Balkantourist".
Aan het begin van de 20e eeuw waren Bulgaarse boeren niet zo dol op rijpe rode tomaten en gebruikten ze deze vooral als grondstof voor het maken van groene augurken. Rijpe, rode tomaten daarentegen dienden vooral als veevoer of belandden in de prullenbak.
Een soortgelijke angst voor rijpe tomaten heerste zowel in ons land als in de meeste landen van West-Europa in de achttiende en vroege negentiende eeuw. In landen als Nederland en Denemarken werden tomaten bijvoorbeeld als giftig beschouwd. Hier is niets ongewoons aan.
Het blijkt dat tomaten echt maagklachten en milde vergiftiging veroorzaakten. De reden hiervoor waren echter de metalen containers met een hoog loodgehalte, die toen veel werden gebruikt voor voedsel. Door het zuur in tomaten konden ze schadelijke stoffen afgeven.
De naam van de salade komt echter niet van het feit dat het winkelend publiek het zich als eersten kan veroorloven om verse tomaten in de salade te snijden. Ze stonden bekend om hun conservatisme en konden zich zo'n vrijheid nauwelijks veroorloven. Het blijkt dat een onbekende meester uit het rijk "Balkantourist" besloot om de nieuwe uitvinding "Shopska-salade" te noemen vanwege het witte dikke tafelkleed van geraspte kaas, dat lijkt op de Shopska-hoed.
Ondanks de bescheiden historische leeftijd van de Shopska-salade, is het een van de meest ongelooflijke voorbeelden van een succesvolle combinatie van smaken. Het werd al snel iets typisch en intiem Bulgaars.
Aanbevolen:
Geschiedenis Van Kaas
De kaasproductie werd hoogstwaarschijnlijk per ongeluk ontdekt tijdens het transport van verse melk naar de organen van herkauwers zoals schapen, geiten, koeien en buffels. Millennia vóór de ontdekking van koelmethoden werd kaas een manier om melk te bewaren.
De Merkwaardige Geschiedenis Van Rum Vanaf De Tijd Van Columbus Tot Heden
Ik denk dat velen van jullie graag rumthee drinken voor een goede gezondheid en om verkoudheid te behandelen? Nu zal ik je vertellen waar dit drankje vandaan komt en hoe het wordt gemaakt! Rum is een gedistilleerde alcoholische drank gemaakt van de restproducten van suikerrietmelasse en rietsiroop, die wordt gemaakt door middel van fermentatie- en distillatieprocessen.
De Geschiedenis Van De Vork - Van De Oudheid Tot Heden
Kun je je het eten voorstellen zonder? vork ? Het is als een deel van de tafel, als een verlengstuk van onze hand, als een specerij, zonder welke geen gerecht ooit heerlijk zal zijn. De vork heeft een lange en enge weg afgelegd om vandaag de dag een natuurlijk onderdeel van ons leven te zijn.
De Geschiedenis Van Pizza - De Heilige Graal Van Koken
Pizza is een van de universele voedingsmiddelen van de moderne mensheid. Het is beroemd over de hele wereld, het is geliefd bij mensen met alle smaken, het wordt geaccepteerd door verschillende culturen, het past in veel culinaire tradities.
De Geschiedenis Van De Hamburger: Van Genghis Khan Tot Een Symbool Van Amerika
Zoals de meeste wereldberoemde voedingsmiddelen, ook de hamburger er zijn veel vaders en vaderlanden. Zijn sporen dateren uit de 12e eeuw, hij reisde door veel landen, reisde over land en over zee en na al zijn incarnaties is hij tegenwoordig overal comfortabel gesetteld.
