2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Catalaanse crème (Crema Catalana), is een traditioneel roomdessert in Barcelona. Het is verkrijgbaar in bijna elk restaurant en café, zowel als crème als in de vorm van likeur.
Verplicht in de Catalaanse room zijn kaneel en citroen. Het wordt geserveerd in brede schalen van klei of keramiek met lage wanden. De klassieke recepten voor de bereiding zijn twee - in de oven, zoals karamelroom, maar zonder bloem, of door te koken. Hier vindt u de meest populaire manieren om Catalaanse room te bereiden, evenals de geheimen en subtiliteiten in dit streven.
Catalaanse room
Benodigde producten: 600 ml gepasteuriseerde melk, 3 eidooiers, 4-5 eetlepels kristalsuiker, 1 kaneelstokje, de schil van 1 citroen (niet geraspt), 1 vanillepoeder, 3 el. maizena, 6 eetl. karamel suiker.
Bereidingswijze: 60 ml melk wordt losgeklopt met de dooiers en het zetmeel. Zet de resterende melk op het vuur, samen met de suiker, het kaneelstokje, de citroenschil en de vanille tot het kookt. Roer om aanbranden te voorkomen. Wanneer er stoom uit de melk begint te komen, daalt de temperatuur van de kookplaat.
Kaneel en citroenschil worden verwijderd. Het mengsel met de dooiers wordt in een dunne stroom in de melk gegoten, krachtig roerend tot de room dikker wordt.
De nog hete room wordt in de serveerbekers gegoten. Koel en bewaar in de koelkast.
Catalaanse room wordt geserveerd bestrooid met kristalsuiker, die wordt gekarameliseerd met een kookbrander. Als je er geen hebt, verwarm dan de suiker op het fornuis goudbruin en giet een dun straaltje van elke vuursteen.
Catalaanse room in de oven
Benodigde producten: 4 grote dooiers, 70 g poedersuiker, 2 el. maizena, schil van 1 citroen, 1 stokje kaneel, 250 ml melk, 250 ml volle room, bruine suiker.
Bereiding: Klop de dooiers los met de suiker. Voeg het zetmeel en de citroenschil toe. Voeg onder voortdurend roeren de melk en room toe. Giet het mengsel langzaam in een pan met dikke bodem. Voeg een kaneelstokje toe. Het mengsel wordt op laag vuur gezet. De room wordt constant geroerd totdat deze dikker wordt.
Haal de room van het vuur en giet door een fijne zeef. Verdeel in kommen, koel af en bewaar in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met suiker en schik de kommen in een schaal. Zet onder de hete reotan in de oven tot de suiker donker wordt. De room wordt direct na het bakken geserveerd.
Aanbevolen:
De Geheimen Van Het Koken Van Heerlijke Kalkoen
De populariteit van kalkoenvlees wint steeds meer snelheid en dit is niet zonder reden - het vlees van deze vogel kan bogen op een uitstekende smaak, het is ook erg handig, en de kalkoen wordt voorbereid gemakkelijk en snel. En een ander belangrijk ding op dit moment - kalkoen is een hypoallergeen voedingsproduct, dat wordt beschouwd als de belangrijkste bron van compleet eiwit van dierlijke oorsprong.
De Geheimen Van Het Koken Van Gezond Barbecuevoedsel
Hoe lekker en geprefereerd het ook is, gebarbecued vlees is niet de beste keuze voor een gezond dieet. Zelfs als je vlees kookt in een pan zonder vet, bevatten zwarte goed gebakken stukken vlees of vis twee soorten chemische componenten die bijdragen aan de ontwikkeling van kanker - dit zijn heterocyclische aminozuren en polycyclische aromatische koolhydraten.
De Lekkerste En Meest Klassieke Recepten Uit De Catalaanse Keuken
De traditie van de Catalaanse keuken gaat terug tot minstens de 14e eeuw. In feite kunnen we gerust stellen dat dit de mediterrane keuken is die de kenmerken van de regio Catalonië in Spanje draagt. In Barcelona kun je het beste genieten van het ongelooflijke culinaire feest dat dit soort keuken biedt.
De Beste Gerechten Uit De Catalaanse Keuken
Het is moeilijk om de culinaire meesterwerken van de Catalaanse keuken op te sommen, aangezien het waarschijnlijk de rijkste van heel Spanje is. Het vermengt tradities, smaken en invloeden van de oude Romeinen en alle buurlanden. Ook de sterke invloed van Frankrijk is voelbaar.
De Beste Recepten Voor Catalaanse Room
Catalaanse room is het traditionele dessert van Barcelona. Daar kun je in elk café en restaurant genieten van duizenden variaties. Verplicht daarin zijn de gekarameliseerde schil en het onweerstaanbare aroma van kaneel en citroen. Traditioneel wordt de room geserveerd in lage kommen.
