2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Heb je ooit voedselvergiftiging gehad? Zo niet, prijs jezelf gelukkig. Elk jaar hebben alleen al in de Verenigde Staten ongeveer 50 miljoen mensen dit probleem. Het jaarlijkse aantal sterfgevallen na salmonellavergiftiging is bijna een miljoen. Het aantal voedselvergiftigingen in Groot-Brittannië is ongeveer 500 duizend.
Om aan dit probleem een einde te maken, ontwikkelt een groep Koreaanse wetenschappers een speciale lasertechnologie die gevaarlijke bacteriën in voedsel detecteert. Ze zijn van plan het in een nieuwe generatie koelkasten te installeren, waardoor het aantal voedselvergiftigingen aanzienlijk zal verminderen.
In de meeste gevallen van voedselvergiftiging is voedsel besmet met bacteriën zoals salmonella en Escherichia coli (E. coli). Het vinden van manieren om de verspreiding van deze micro-organismen te voorkomen is al jaren een belangrijk doel voor de voedingsindustrie. Dit is echter buitengewoon moeilijk. Bacteriën worden meestal gevonden wanneer het te laat is door getrainde specialisten in het laboratorium.
Gelukkig hebben Dr. Yong Hee Yuon en zijn team van het Institute of Science and Technology in Zuid-Korea een snelle en goedkope manier gevonden om bacteriën op het oppervlak van voedsel te identificeren die slechts een paar seconden duurt. Binnenkort kan hun technologie worden gebruikt door de voedingsindustrie en worden geïnstalleerd op koelkasten voor thuis.
Bacteriën zoals salmonella hebben zweepachtige gezwellen die uit de cel steken en die ze gebruiken om door oppervlakken te bewegen. Het is deze beweging aan de oppervlakte die voedsel infecteert, zegt Dr. Yuon.
De nieuwe technologie kan de laser onmiddellijk op het oppervlak van voedsel doorgeven om te bepalen of er levende organismen op zitten en, nog belangrijker, of ze bewegen. Dit wordt gedaan door in een kwestie van seconden zo'n 30 foto's te maken terwijl de laser het eten verlicht.
Dan passeert hij een tweede keer en schiet opnieuw. Met behulp van speciale software wordt een vergelijking gemaakt op microbiologisch niveau, en als er een verschil is, betekent dit dat het voedsel bedorven is.
Zuid-Koreaanse wetenschappers hopen dat hun technologie de komende jaren zal worden gebruikt.
Aanbevolen:
Wanneer Soda Gebruiken En Wanneer - Bakpoeder?
Bij de bereiding van taarten, gebak, koekjes en taarten gebruikt elke zichzelf respecterende kok gist. Het bevat gist, waardoor het deeg zacht en gezwollen wordt. Als het echter tijd is om cakes te maken, neemt iedereen zijn toevlucht tot een van de twee chemische rijsmiddelen - bakpoeder of bakpoeder.
Experts Waarschuwen: Chocolade Kan Binnenkort Opraken
Chocolade is een van de meest geconsumeerde producten ter wereld. Deze zoete overtreding is zo heerlijk dat velen van ons niet zonder kunnen. Het is bekend dat chocolade wordt gemaakt van cacao. Maar door klimaatverandering en stijgende grondtemperaturen waarschuwen experts dat complicaties bij de cacaoteelt mogelijk zijn.
Amerikanen Waarschuwen: Het Atkins-dieet Is Schadelijk
Let op, dames! Vooral jij die geobsedeerd bent door diëten en gewichtsverlies! Het bekende Atkins-dieet en vergelijkbare koolhydraatarme diëten kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid! De coalitie van het Full Nutrition Partnership, waarvan 11 vooraanstaande Amerikaanse ngo's lid zijn, zei dat dergelijke diëten het risico op een aantal ziekten verhogen.
Slimme Sticks Laten Zien Of Het Voedsel Veilig Is
Het Chinese internetbedrijf Baidu heeft slimme eetstokjes ontwikkeld om mensen te wijzen op de veiligheid van het voedsel dat ze eten. Het bedrijf heeft hightech sensoren ontwikkeld in de vorm van gewoon bestek. Wanneer de eetstokjes in een gerecht worden ondergedompeld, analyseren speciale sensoren erin de temperatuur en samenstelling van de vulling, terwijl tegelijkertijd de volledige informatie over het gerecht op het display van de smartphone verschijnt.
Een Slimme Fles Alarmeert Wanneer We Uitgedroogd Zijn
Een nieuw type fles waarschuwt ons wanneer er gevaar voor uitdroging bestaat, meldt het tijdschrift Slate. Het project staat op het online platform Kickstarter, dat donaties inzamelt om de slimme gadget het levenslicht te laten zien. Het geniet momenteel grote goedkeuring van de internetgemeenschap.
