2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Curacao of Curaçao is een aromatische likeur gemaakt van de gedroogde schillen van een bittere sinaasappelsoort die bekend staat als Laraha. De likeur wordt traditioneel geproduceerd op het sfeervolle gelijknamige eiland in Nederland, gelegen in de zuidelijke Caribische Zee, niet ver van Venezuela.
Curaçao wordt geproduceerd zonder een specifieke kleur, maar de fabrikanten voegen blauwe, groene, rode of oranje verf toe. Liefhebbers van dit drankje weten heel goed dat de meest populaire de blauwe Curacao is, die vaak door barmannen wordt gebruikt om allerlei soorten cocktails te kleuren.
Geschiedenis van Curaçao
Zoals de meeste geweldige uitvindingen, zo geurig Curacao werd bij toeval ontdekt. Dit gebeurde in de verre negentiende eeuw op het prachtige eiland Curaçao. De maker is het hoofd van de Europese Senor-familie.
Op een middag zat hij diep in gedachten op het balkon van zijn landhuis. De man maakte zich zorgen over de sinaasappeloogst die die dag was geoogst. Hij hoopte grote en sappige vruchten te krijgen, maar die bleken klein, droog en gerimpeld te zijn.
Hij hoorde ook van zijn assistenten dat hun smaak erg bitter was. In een vlaag van wanhoop pakte de planter een sinaasappel en verpletterde die. Tot zijn verbazing verspreidde zich echter plotseling een betoverende bitterzoete geur.
De ontdekking van de man moedigde hem enorm aan en hij besloot te proberen een alcoholische drank te maken van de schillen van sinaasappels van lage kwaliteit. De liefhebber deed veel moeite en voerde lange tijd verschillende experimenten uit, totdat hij eindelijk het drankje kreeg dat we tegenwoordig kennen als Curacao.
En hoewel deze sinaasappelen in die jaren werden verwaarloosd, worden ze tegenwoordig als een echte schat beschouwd, omdat ze alleen op de eilanden voorkomen. Curacao en Aruba. Het warme klimaat, het ontbreken van overvloedige regenval en de specifieke lokale bodem dragen bij aan de buitengewone kwaliteiten van de uiteindelijke oogst.
Curaçao productie
Al meer dan een eeuw wordt deze interessante likeur bereid volgens het originele recept. De drank wordt geproduceerd door het bedrijf Senior & Co, waardoor er jaarlijks tussen de 40.000 en 60.000 liter op de markt komt. Met betrekking tot de productietechnologie stellen de fabrikanten dat er niets ingewikkelds is.
Sommige feiten van het recept houden ze echter liever geheim. Het is echter bekend dat bij de voorbereiding van Curacao een 115 jaar oude koperen ketel, een blauw vat, een zilveren tank en bottelapparaten worden gebruikt.
Neem om te beginnen de gedroogde schillen van sinaasappels. Afgezien daarvan worden ook verschillende specerijen en kruiden gebruikt, waarvan de namen ook niet worden vermeld. Doe de ingrediënten in een honingpot en giet dan 96 procent alcohol. Het hele mengsel werd verwarmd tot 150 graden en 72 uur gekookt. De volgende stap omvat het afkoelen van de stof gedurende 24 uur. De volgende dag wordt de honingpot gevuld met meer water, dat opnieuw wordt gekookt.
Door de hoge temperatuurwaarden verdampt de alcohol en condenseert vervolgens op koelapparaten. Hier komt de tijd voor misschien wel het meest vervelende proces van productietechnologie - het resulterende distillaat wordt afgevoerd naar het bovengenoemde blauwe vat. Dit duurde enkele dagen totdat het vat gevuld was met 208 liter.
De opgevangen vloeistof is erg sterk en kan bij directe inname de gezondheid ernstig schaden. Volgens deskundigen kunnen de gevolgen zelfs dodelijk zijn. Daarom wordt in de zilveren tank de vloeistof gemengd met bijna een halve ton suiker en water. Voeg wat meer alcohol toe. In de komende dagen wordt de alcohol gefilterd en uiteindelijk gebotteld.
Curaçao karakteristiek
Zoals we al hebben vastgesteld, Curacao is verkrijgbaar in verschillende kleuren, waaronder blauw, rood, groen en oranje. De likeur heeft een sinaasappelaroma, maar heeft ook aangename bittere tonen. De smaak doet denken aan citrus en de zoetheid is opdringerig. Natuurlijk zijn sommige soorten niet zo zoet. Het alcoholgehalte ligt meestal in het bereik van 15 tot 40 procent.
Selectie en opslag van Curaçao
Dit type likeur kan ook in Bulgarije worden gekocht. Het is meestal verkrijgbaar in gespecialiseerde slijterijen. Het zit in transparante glazen flessen, die de kleur en charme van de drank volledig onthullen. De prijs van alcohol varieert, meestal iets lager dan die van likeuren zoals Baileys.
Controleer bij het kopen van het drankje altijd de vervaldatum, die op het etiket moet worden vermeld. Wat betreft de opslag van Curacao - De likeur moet op een donkere en koele plaats worden bewaard. Denk er ook aan dat de fles altijd goed gesloten moet zijn. Zo blijft het aroma van de drank langer hangen.
Cocktails met Curaçao
Curacao kan op zichzelf worden geserveerd (verdund met een beetje ijs), maar wordt vaker toegevoegd aan verschillende cocktails en vooral in cocktails in laagjes, die de aandacht trekken met hun felgekleurde. Het wordt gemengd met andere alcoholische dranken zoals perziklikeur, tequila, wodka, gin, rum, munt en whisky. Er is een praktijk om het te combineren met frisdranken zoals sinaasappelsap, citroensap, ananassap, limonade, koolzuurhoudend water en andere.
Hier is een cocktailrecept met Curacaodie u zal boeien met zijn frisheid.
Benodigde producten: 50 ml wodka, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, een paar schijfjes ananas - ter decoratie
Methode van voorbereiden: Doe ijs en drankjes in een blender. Pureer tot een homogeen mengsel is verkregen. Giet de resulterende vloeistof in een speciaal cocktailglas. Garneer met ananas.
