2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Een prachtige combinatie van sterke smaak en knapperige textuur, cambi zijn de kerstversieringen in de groentewereld met hun gladde en mooie uiterlijk, gekleurd in groen, rood, geel, oranje, paars, bruin of zwart. Hoewel ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn, worden ze het best gegeten in augustus en september.
Ongeacht de variëteit in kleur, alle paprika's staan bekend als Capsicum annuum en maken deel uit van de Dog Grape-familie, waaronder aardappelen, tomaten en aubergines.
Net als zijn hete pepers, zijn gewone pepers afkomstig uit Zuid-Amerika, waar hun zaden dateren uit 5000 voor Christus. Omdat ze een zeer flexibele plant zijn die in verschillende klimatologische omstandigheden kan groeien, wordt hun teelt en gebruik in verschillende keukens snel populair. Tegenwoordig zijn de belangrijkste producenten van paprika's China, Turkije, Spanje, Roemenië, Nigeria en Mexico.
De klokken zijn ronde, klokvormige groenten, verdeeld in 3 of vier secties. In hun dikke vlezige deel zitten eetbare maar bittere zaden en een wit poreus middendeel. De snoep cambi ze zijn niet pittig omdat ze een recessief gen bevatten dat capsaïcine elimineert, de stof die verantwoordelijk is voor de kruidigheid van andere pepers.
Samenstelling van de nokken
De kammen bevatten vitamine A, C, B1, B2, E, PP, caroteen en cellulose. Cambs bevatten weinig vet en zijn rijk aan water.
Selectie en opslag van nokken
• Kiezen cambidie heldere kleuren en een strakke huid hebben, zonder de aanwezigheid van vlekken of verdonkering.
• Hun handvatten moeten groen zijn en er fris uitzien.
• De nokken moeten zwaar en stevig genoeg zijn.
• Hun vorm heeft geen invloed op hun kwaliteit, kies ze op basis van waarvoor u ze wilt gebruiken.
• Kambi is het lekkerst in de zomer.
• Ongewassen cambi wordt maximaal een week in de koelkast bewaard.
• Als u ze invriest, kunt u ze beter in hun geheel invriezen om hun voedingswaarde en smaak niet te verstoren.
cambi koken
• Voeg fijngesneden cambi tot kip- of tonijnsalade.
• Blancheer de paprika's lichtjes en vul ze met je favoriete rijstsalade en bak ze in de oven.
• Pureer de geroosterde en geschilde exemplaren cambi, voeg uien en courgette toe en maak een heerlijke verfrissende soep die zowel warm als koud gegeten kan worden.
Kambi wordt veel gebruikt bij de bereiding van verschillende augurken voor de winter. Als ze vers zijn, worden ze gebruikt in salades en verschillende vlees- en groentegerechten. De gemarineerde cambi zijn erg lekker.
Voordelen van kammen
• Ze bieden ons kleurbescherming tegen vrije radicalen. Helder gekleurd cambiOf ze nu groen, rood of geel zijn, ze zijn een rijke bron van enkele van de beste voedingsstoffen. Ze zijn geconcentreerd in vitamine C en vitamine A, die samen werken om vrije radicalen te neutraliseren die onze cellen beschadigen.
• Verminder het risico op hart- en vaatziekten. Cambs bevatten vitamine B6 en foliumzuur, die zeer effectief zijn in het verminderen van hoge niveaus van homocysteïne, dat schade aan bloedvaten veroorzaakt, wat gepaard gaat met een sterk verhoogd risico op een hartaanval of hartaanval.
• Verminder het risico op kanker. De rode cambi zijn een van de weinige voedingsmiddelen die lycopeen bevatten, waarvan de inname gepaard gaat met een vermindering van het risico op kanker van de prostaat, baarmoederhals, blaas en pancreas.
• Draag bij aan de gezondheid van onze longen. Als u of iemand van wie u houdt een roker is, eet u voedsel dat rijk is aan vitamine A (zoals de kammen), als onderdeel van een gezond dieet, kan uw leven redden. Benzopyrine in sigarettenrook leidt tot vitamine A-tekort, maar een dieet verrijkt met deze vitamine kan dit effect helpen bestrijden, waardoor het risico op emfyseem wordt verminderd.
• Bescherm onze visie. Door de aanwezigheid van vitamine C en bètacaroteen beschermen onze kammen tegen staar.
• Beschermen tegen reumatoïde artritis. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, zoals zoete en hete pepers, beschermen ons tegen inflammatoire polyartritis, een vorm van reumatoïde artritis waarbij een of meer gewrichten betrokken zijn.
