2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Een van de lekkerste fruitcrèmes is de Engelse room. Je hebt 1 liter verse melk nodig, 6 eieren, 200 gram suiker, 200 gram seizoensfruit, maar dit krijg je het best met perziken, aardbeien, abrikozen, frambozen en bosbessen.
De melk wordt met de suiker gekookt en de voorgeklopte dooiers worden lepel voor lepel toegevoegd. Het mengsel wordt overgebracht naar een vat, dat op een waterbad wordt verwarmd totdat het mengsel dikker wordt.
Het mengsel mag niet koken om de eieren niet te kruisen, maar als dit nog steeds gebeurt, wordt het hele mengsel in een fles gegoten en 4 minuten geschud, waarna de room weer dik wordt.
De ingedikte room wordt in kommen verdeeld en na afkoeling fruit volgens het seizoen toegevoegd.
Aardbeien- of frambozencrème is erg lekker en vers. Je hebt 400 gram fruit nodig, 250 gram kwark, 2 eieren, 100 gram suiker, 1 vanille.
Een paar vruchten blijven over voor decoratie, de rest wordt gepureerd en door een zeef gewreven om de zaden te verwijderen. Klop de fruitpuree met een mixer samen met de wrongel en de voorgekookte en gepureerde dooiers.
Zet een kom opgeklopt eiwit in een pan met heet water, meng met de suiker en vanille, voeg het fruitmengsel toe, roer en verdeel over kommen en garneer met vers fruit. Koel en serveer.
Citroencrème is een verrassing voor elke vakantie. Je hebt 4 citroenen, 4 eieren en 100 gram suiker nodig. Citroenen worden gewassen, geschild en geweekt in een kwart liter water. Voeg in dit water na 12 uur de suiker toe en verwijder de citroenen. Zeef en zeef het sap.
Het wordt aan het water toegevoegd. Klop 4 eiwitten met 1 eidooier en giet geleidelijk de zoete siroop, goed mengend. Zet op laag vuur en verwarm tot het dikker wordt, maar zonder te koken, onder voortdurend roeren. Wanneer ingedikt, koel en koel gedurende 4 uur.
