2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Je koopt bevroren vis en alles wat je hoeft te doen is het te ontdooien en te koken. Dus wat is de beste manier om vis te ontdooien?
Hoe vis ontdooien?
De belangrijkste zorg bij het ontdooien van bevroren vis is veiligheid. Hiermee bedoelen we het minimaliseren van de groei van bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Het blijkt dat de meest effectieve manier om vis te ontdooien het is ook het veiligst.
Houd er rekening mee dat we ervan uitgaan dat uw vis op de markt is ingevroren en onder vacuüm is verzegeld. Dit omvat individuele porties, of het nu gaat om vissteaks of filets, en zelfs hele vissen zoals tilapia of forel. Er zijn twee favorieten de methode om bevroren vis te ontdooien en wie je gaat gebruiken hangt vooral af van hoeveel tijd je hebt.
Vis ontdooien in de koelkast
Absoluut de beste manier om vis te ontdooien is om het een nacht in de koelkast te doen. Breng het gewoon van de vriezer naar de koelkast voordat je naar bed gaat en het is de volgende dag klaar om te koken.
Als uw vis vacuüm wordt geseald, hoeft u zich geen zorgen te maken over morsen. Je kunt hem eenvoudig op een bord of dienblad plaatsen of zelfs direct op het koelkastrek. Als je klaar bent om de vis te koken, open je hem, spoel je de vis af en droog je hem af met keukenpapier en alles is klaar.
De reden dat dit ontdooi methode: Het mooiste is dat het ervoor zorgt dat de vissen nooit warm genoeg zijn om de voedselbacteriën de kans te geven zich te vermenigvuldigen. Het grootste nadeel is dat je het de avond ervoor vergeet uit de vriezer te halen. Als de stukjes dun genoeg zijn, kun je misschien 's ochtends naar buiten als je van plan bent om het voor het avondeten klaar te maken.
Vis ontdooien in koud water
De volgende beste manier, en veel sneller, is om ontdooi de vis in koud water. Nogmaals, ervan uitgaande dat uw vis is verzegeld in een vochtbestendige verpakking, plaatst u de vis gewoon in een ondiepe kom in de gootsteen, vult u deze met water en laat u de kraan een beetje lopen zodat een lichte stroom water in de container stroomt. En zorg ervoor dat het water koud is, niet warm en zeker niet heet.
Omdat het de vis volledig omhult, zal het koude water het sneller ontdooien dan de koude lucht in de koelkast. En zelfs een kleine stroom water zal leiden tot een licht convectie-effect, wat het proces aanzienlijk zal versnellen. Deze techniek duurt niet langer dan 30 minuten, hoewel je het na 20 minuten kunt controleren om te zien hoe het werkt. Open, zoals eerder, na het ontdooien de verpakking, spoel de vis af en droog hem af met keukenpapier.
U kunt ook de watermethode voor het ontdooien van voedsel combineren met de methode van de koelkast. Dompel het pakket gewoon in water in een grote kom en breng alles over naar de koelkast. Dit duurt iets langer dan de methode met stromend water, maar nog steeds veel sneller dan de gewone koelkastmethode. Het voordeel is dat je door het in de koelkast te laten de kans op bacteriën minimaliseert.
Maar wat je ook doet, dompel de vis niet onder in water tenzij hij in plastic is verzegeld. Dit zal leiden tot oververzadiging. Als het nog niet is verzegeld, verzegel het dan in een plastic zak voordat u het onderdompelt.
Hoe vis NIET ontdooien?
Er is echt geen reden om iets anders te proberen tussen deze twee methoden. Maar als u in de verleiding komt, onthoud dan dat ontdooien in warm water of op de kookplaat bij kamertemperatuur geen geschikte opties zijn. Beide methoden kunnen een risico vormen voor de voedselveiligheid. En warm water kan ongewenste veranderingen in textuur veroorzaken.
En als het gaat om ontdooien in de magnetron, is dit de slechtste methode van allemaal. De magnetron wordt ongelijkmatig warm en zal uiteindelijk delen van de vis koken, terwijl het een risico vormt voor de veiligheid van het product. Aangezien je de stromende watermethode een tijdje kunt gebruiken en je vissen een half uur kunt ontdooien, is er eigenlijk geen reden om hier je toevlucht toe te nemen.
Waarom wordt bevroren vis geel?
Een van de problemen die van invloed kunnen zijn op bevroren vis, is dat als het eenmaal is ontdooid, het een papperige textuur kan hebben. Dit kan gebeuren als je de vis direct onderdompelt in water, zonder plastic eromheen, zoals eerder vermeld. Maar er is nog een andere factor die dit kan veroorzaken, hoewel het vrij zeldzaam is.
Vissen zijn, net als alle levende wezens, opgebouwd uit miljoenen cellen en deze cellen bevatten vocht. Als de vis is ingevroren, deze vloeistof bevriest ook. Als het invriesproces te langzaam verloopt, kan deze vloeistof ijskristallen vormen die de viscellen vernietigen. Wanneer deze vis later wordt ontdooid en gekookt, zal deze vloeistof eruit lekken en een papperige textuur vormen.
Dikkere vissen, omdat ze iets langer nodig hebben om in te vriezen, hebben meer kans om dit probleem te vertonen, maar als ze goed zijn ingevroren, zouden ze dat niet moeten doen. Maar ervan uitgaande dat je het goed hebt ontdooid en het is gebeurd, wordt het waarschijnlijk veroorzaakt door iets dat is gebeurd voordat je de vis kocht, niet door de manier waarop je het ontdooide.
Wanneer uw vis echter ontdooid klaar is, kunt u er heerlijke gerechten mee bereiden, waaronder gegrilde vis, gebakken vis en waarom geen visvijver en vissoep!
Aanbevolen:
Hoe Vlees Te Ontdooien?
Goed ontdooien van vlees is erg belangrijk. Dit komt omdat vlees veel belangrijke stoffen voor het lichaam bevat die verloren zouden gaan als het niet goed ontdooid zou worden. Volg een van de belangrijkste regels dat eenmaal ontdooid vlees niet opnieuw mag worden ingevroren.
Hoe Verschillende Producten Te Ontdooien
Er is veel gedetailleerde informatie over het invriezen van producten uit een vriezer of kamer. De gastheren zijn zich echter nooit volledig bewust van een van de laatste fasen van voedselopslag - het ontdooien. Er zijn verschillende mogelijkheden om de producten te ontdooien, afhankelijk van het verdere gebruik:
Magnetron Ontdooien - Hoe Werkt Het?
Als je vaak veel tijd op je werk doorbrengt of een heel actief leven leidt, dan waardeer je zeker het gemak van het gebruik van magnetron . Het kan uw taken in de keuken aanzienlijk vergemakkelijken, omdat u niet alleen sommige gerechten kunt bereiden, maar ook de producten kunt ontdooien.
Hoe Voedsel Ontdooien Met Een Magnetron?
Wanneer je eten snel wilt ontdooien is de magnetron een uitkomst, maar handig is het niet. Het is belangrijk om te weten dat de meeste magnetrons meer dan 90% van hun voedingsstoffen verliezen tijdens het snel ontdooien in de magnetron. Als je toch besluit om deze methode te gebruiken omdat dit de snelste is en je geen tijd hebt, is het goed om enkele basisregels te kennen.
Hoe De Koelkast Te Ontdooien?
Een van de meest onaangename procedures voor de gastheren is het ontdooien van de koelkast. Daarom hebben de meeste moderne koelkasten een ontdooisysteem. Het is echter niet altijd mogelijk om handenarbeid uit te sluiten. Het wordt aanbevolen om de koelkast een of twee keer per jaar schoon te maken.
