2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Santola is een groenblijvende snelgroeiende boom met een hoogte tussen 15-45 meter en langwerpige bladeren met een lengte van 15-30 cm. De bloemen van Santola zijn geelgroen of roze, en de vrucht is bolvormig met een zeer dichte fluweelachtige schil.
De vrucht lijkt erg op een mangosteen. Rijpe vruchten worden geplukt door in een boom te klimmen en met de hand te plukken, maar hiervoor kan ook een hooivork worden gebruikt. De vruchten santol zijn rond en zo groot als appels. Als de vrucht niet rijp is, is hij erg zuur.
Het groeit in Zuidoost-Azië. Het thuisland van Santol is het schiereiland van Maleisië en Indochina, het wordt gedistribueerd in India, Indonesië, de Filippijnen, Mauritius, Borneo. Het heeft een witte fluweelachtige kern, daarom wordt het vaak katoenfruit genoemd, en zijn smaak verdient de bijnaam "zure appel". Santol is een heilige vrucht in de Filippijnen. Vanwege zijn grote gelijkenis met mangosteen, wordt het in Frankrijk "nep-mangosteen" en in Engeland "wilde mangosteen" genoemd.
Er zijn twee hoofdtypen: santol - geel en rood. Beide soorten hebben een schil, die een dunne korst kan zijn tot een relatief dikke bast. Het hart is wit of lichtgeel, het kan zuur of zoet zijn.
Hout wordt gebruikt bij de vervaardiging van meubels omdat het gemakkelijk te verwerken en te polijsten is.
Samenstelling van santol
Santol is rijk aan vezels, mineralen fosfor en calcium, ijzer, thiamine, caroteen, niacine, pectine en ascorbinezuur. Santola bevat een bepaalde hoeveelheid vitamine B.
100 g santol bevat 57 kcal, 0,5 g vet, 14 g koolhydraten en 0,06 g eiwit.
Selectie en opslag van santol
Het fruit santol is bolvormig en heeft een zeer dikke fluweelachtige schil. Van binnen is het lichtgeel of wit, erg sappig en zoet. Helaas is deze exotische vrucht in ons land nog niet gevonden.
Santol aan het koken
Het hart van de vrucht kan rauw of met kruiden gegeten worden. De vrucht wordt in India met kruiden gegeten. Het wordt meestal rauw gegeten, met verse fruitzaden die als een lolly naar binnen worden gezogen. Santola-zaden zijn niet eetbaar en wees voorzichtig - ze kunnen darmverstrengeling veroorzaken bij braken. Daarom worden ze niet ingeslikt.
Santol kan worden gekonfijt, verschillende gerechten doen of er jam van maken. In de Filippijnen bereiden ze een gerecht met varkensvlees, kokosmelk, santol en hete peper.
Van santol er worden veel marmelades, gelei en jam gemaakt, evenals alcoholische dranken. In Thailand wordt het gebruikt om daar de beroemde meervalsalade te maken.
Voordelen van santol
Sommige delen van de plant hebben een goede ontstekingsremmende werking, zijn effectief bij dysenterie en diarree. Van sommige stoffen in de stengel wordt gedacht dat ze kankerbestrijdende eigenschappen hebben. De werkzame stof triterpenoïde vertraagt de groei van tumoren aanzienlijk.
De zaden zijn niet eetbaar, maar zijn daarentegen wel een goed middel om insecten te vernietigen.
De gekneusde bladeren van de plant zijn effectief bij jeukende huid. Bij koorts in de Filippijnen worden verse santolbladeren over het hele lichaam van de patiënt geplaatst om zweten te veroorzaken.
Infusies van de schors of wortel van de boom santol worden gebruikt om koliek te verlichten. De geplette santolwortel is een krachtig middel tegen diarree. Bovendien wordt de wortel erkend als een krachtig krampstillend en verkwikkend tonicum. De vrucht is nuttig bij hoest en verkoudheid.
Santol verlaagt cholesterol en de oplosbare vezels in fruit breken vetten en ophoping in de darm af. De antioxidant quercetine, die in de vrucht zit, stimuleert en versterkt het immuunsysteem.
Een nieuwe studie uitgevoerd op experimentele muizen toonde aan dat het drinken van het sap van santol beschermt tegen de ziekte van Alzheimer en bestrijdt de effecten van hersenveroudering.
Santol is ook nuttig voor tanden. Het kauwen van santol stimuleert de aanmaak van speeksel in de mond en vermindert de kans op cariës door het aantal bacteriën in de mondholte te verlagen.
