2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De magische vrucht is een groenblijvende struik die 5,5 meter hoog wordt, maar zelden meer dan 1,5 meter wordt. Het groeit in tropisch West-Afrika. De bladeren zijn donkergroen, cilindrisch. De vruchten zijn klein en rood van kleur, ongeveer 2-3 centimeter lang, en lijken op kornoeljevruchten.
Het interessante aan deze vrucht is dat het een glycoproteïnemolecuul bevat, evenals koolhydraatketens die miraculin worden genoemd. Wanneer het vlezige deel van de vrucht wordt gegeten, bindt dit molecuul zich aan de smaakpapillen van de tong. Bij neutrale pH bindt en blokkeert miraculin receptoren, maar bij lage pH (als gevolg van inname van zure en bittere voedingsmiddelen) bindt miraculin eiwitten en activeert zo zoete receptoren, wat leidt tot de perceptie van een zoete smaak. Het effect houdt ongeveer 30 minuten aan.
Jaren geleden werden in de Verenigde Staten zintuiglijke experimenten uitgevoerd met deze vruchten. Proevers mochten zuur en bitter voedsel consumeren, zoals citroenen, radijs, augurken, hete saus en bier om smaakveranderingen te ervaren.
Wetenschappers beweren dat de magische vrucht andere voedselaroma's niet doodt, maar eenvoudig bitter en zuur in zoet verandert.
In tropisch West-Afrika, waar deze soort vandaan komt, wordt de vrucht gebruikt om palmwijn te zoeten. Er zijn pogingen gedaan om van de vrucht een commerciële zoetstof te maken, met het idee deze te gaan gebruiken door patiënten met diabetes.
De magische vrucht is ook gewild bij mensen met kanker, omdat het de metaalachtige smaak in de mond tegengaat, wat een van de vele bijwerkingen van chemotherapie kan zijn.
De prachtige vrucht, zoals hij ook wel wordt genoemd, staat op de EU-lijst van nieuwe voedingsmiddelen en vereist een veiligheidsbeoordeling voordat hij als voedsel kan worden verkocht of als voedingssupplement kan worden gebruikt.
De plant trok voor het eerst de aandacht van onderzoekers in 1725, toen ze West-Afrika bestudeerden. Toen merkten ze dat de lokale bevolking de rode vruchten uit de struik plukte en erop kauwde voordat ze gingen eten.
In de jaren zeventig werd in de Verenigde Staten een poging gedaan om de vrucht te commercialiseren vanwege zijn vermogen om voedsel zonder calorieën in calorieën om te zetten, maar de poging mislukte omdat de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) de Magic Fruit classificeerde als een voedingssupplement..
Aanbevolen:
Culinair Leerboek: Hoe Maak Je Perfect Zuur?
Zuur is een licht, smakelijk en aromatisch dessert, en veel ervan bevatten veel vitamines, fruitsuiker en fruitzuren. Ze worden bereid van vers of gedroogd fruit, maar ook van fruitsiropen, compotes, jam en extracten. Ze bevatten ook suiker, aardappel- en maïszetmeel, wijnsteenzuur of citroenzuur.
Welke Voedingsmiddelen Zijn Zuur?
Het voedsel dat we elke dag eten, heeft een directe impact op onze gezondheid. Voedingsmiddelen zijn onderverdeeld in zuur en alkalisch. Dit betekent niet dat elk zuur product een zuur voedsel is. Citroen is bijvoorbeeld een alkalisch voedingsmiddel, ondanks dat het een zure smaak heeft.
Nicotine Zuur
Nicotine zuur / nicotinezuur / is een B-vitamine die in water oplosbaar is. Nicotinezuur is ook bekend onder andere namen, waaronder niacine, nicotinamide, vitamine B3 en vitamine PP. In de voedingsindustrie is het populair als voedingsadditief E 375.
Retro-ideeën Voor Russisch Zuur
zuur behoren tot die desserts die traditioneel aanwezig zijn aan de Russische tafel. Hoewel ze vroeger echt zuur van smaak waren en voornamelijk gemaakt werden van haver en erwten, zijn ze tegenwoordig een favoriete delicatesse voor jong en oud.
Een Magische Vrucht Lost Het Probleem Van Honger In De Wereld Op
Honger in de wereld is een van de grootste problemen van de mensheid. De komende jaren wordt het groter en zal naar verwachting het leven van de hele planeet in gevaar brengen. Een magische vrucht kan het hongerprobleem in veel landen over de hele wereld oplossen.
