Alles Over Zonnebloemolie

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Veel mensen ontkennen het zonnebloemolie, maar het is het meest bekende en wijdverbreide vet in onze huizen. We gebruiken het voor het bakken van zachte taarten, bijvoorbeeld voor het maken van pannen en wat al niet. We zetten het bij het kneden van zelfgemaakte taarten met kaas, pasta, tutmanitsa en wat niet.

Maar weten we dat? wat zit er in zonnebloemolie?, hoe het is gemaakt, wat zijn de voordelen en nadelen. Deze vragen gaan we nu proberen te beantwoorden.

De olie is overal. Sommige mensen denken dat het schadelijk en "eng" is en vervangen het door olijfolie, maar dit is niet waar. Als in je dieet olie het enige vet is waaruit je essentiële vetzuren haalt, dan is de olie helemaal niet schadelijk, integendeel. In Bulgarije is olie de bekendste bron van vet, na boter natuurlijk. Zoals we weten, wordt zonnebloemolie gewonnen uit zonnebloempitten. In de wereld is zonnebloem een van de meest bekende oliezaden, gevolgd door sojabonen en koolzaad.

Een van de de grootste olieproducenten zijn China, Rusland, Argentinië, Frankrijk, Oekraïne, Australië. Feit is dat Bulgarije een van de belangrijkste landen van Europa is, waar veel zonnebloemsoorten te vinden zijn. De geschiedenis van zonnebloemolie begint in Noord-Amerika. Van daaruit werd de zonnebloem in het verre 1510 als een soort sierplant naar Europa gebracht in de Botanische Tuin in Madrid. Rusland gebruikte het voor het eerst om olie te winnen in de 19e eeuw. In Bulgarije valt zonnebloem na de bevrijding.

Voordelen van zonnebloemolie

100% vet bevat:

- Van 48 tot 74% linolvetzuur, de belangrijkste omega-6;

- Van 14 tot 17% oliezuur, de belangrijkste omega-9;

- Van 4 tot 9% palmaatvetzuur;

- Van 1 tot 7% stearinevetzuur.

Je kunt het zelf zien olie is een bron van omega-6 en omega-9-vetzuren. Om een evenwicht te hebben in de inname van essentiële vetzuren, is het erg belangrijk om de hoeveelheid ervan in de fles olie die we hebben gekocht te controleren. Zonnebloemolie bevat een grote hoeveelheid lecithine en vitamine E. Lecithine helpt cellen beter te functioneren omdat het materiaal levert voor celmembranen, en vitamine E werkt op zijn beurt als een antioxidant en ondersteunt ook het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem.

Zonnebloemzaad producten:

1. Natuurlijke, ongeraffineerde, koudgeperste zonnebloemolie "Om deze eruit te halen." soort olie geperste zaden worden samen met hun kaf gebruikt. Dit type olie bevat veel vitamine E, omega-6 en omega-9 vetzuren. Het bevat geen giftige zuren van chemische behandelingen, omdat deze tijdens het productieproces niet worden gebruikt. Deze soort olie wordt gebruikt meestal in de koude keuken - voor verschillende salades, groentezakken of op voedingsmiddelen die al een warmtebehandeling hebben ondergaan, maar nadat ze zijn afgekoeld;

2. Geraffineerde olie/enkel, dubbel geraffineerd, enz./- Deze olie wordt gemaakt door chemische extractie uit gedroogde of geroosterde zaden. Dit type olie is meerdere malen geraffineerd, waardoor er geen eiwitten in achterblijven. De kwaliteit van dit type olie is bekend door het feit hoeveel zuur er nog in zit nadat het is gefilterd. Hoe kleiner ze zijn, hoe minder schadelijk het is en hoe hoger de prijs. Het feit dat we frituren en bakken met geraffineerde olie maakt het niet schadelijk. Het is schadelijk voor de hittebehandeling waaraan het wordt onderworpen, omdat dan de essentiële vetzuren verzadigd en geoxideerd zijn.

3. Plantaardige margarine, gehydrogeneerde oliën - Onlangs zijn in Bulgarije de zogenaamde "cholesterolvrije margarines" / gehydrogeneerde oliën / erg beroemd geworden, die zogenaamd niet vullend zijn omdat ze slechts 30 tot 70% vet bevatten. Maar hun samenstelling is volgens.

Voedingssamenstelling van zonnebloemolie:

100 gram product bevat:

Water - 0%;

884 kcal;

Eiwit - 0 gram;

Vet - 100,00 gram;

Koolhydraten - 0 gram;

Fytosterolen - 100 mg;

Suiker - 0 gram;

Vezel - 0 gram.

Voordelen van zonnebloemolie:

1. De olie heeft een antimicrobieel effect - Er wordt aangenomen dat als de olie op de huid wordt aangebracht, dit het risico op infecties aanzienlijk kan verminderen;

2. De olie beïnvloedt de balans van essentiële vetzuren in ons lichaam door het te voorzien van omega-6 en omega-9 essentiële vetzuren;

3. Als je het consumeert, krijg je fosfolipiden;

4. Verrijkt het voedsel dat ermee wordt bereid met vitamine E.

Schade van de olie

1. Als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd of als een belangrijke bron van vet, schaadt het de omega 3-omega- en omega-6-balans van essentiële vetzuren, wat het immuunsysteem kan beschadigen;

2. Als geraffineerde olie wordt gebruikt, onderworpen aan warmtebehandeling, dit verhoogt het risico op tumoren en andere maligniteiten, omdat het chemische verontreinigingen bevat, omdat zoals ik al zei tijdens warmtebehandeling linol- en oliezuur worden geoxideerd;

3. Margarine "helpt" aanzienlijk bij de ophoping van transvetten in ons lichaam, wat tot zeer slechte gevolgen leidt, met name het verhogen van het risico op ziekten zoals atherosclerose;

4. Als je ranzige olie neemt, kun je vergiftigd worden met aflatoxinen;

Selectie en opslag van olie

- Als u zonnebloemolie zoekt in de winkel, zorg dan dat deze koudgeperst is met een etiket waarop de herkomst en samenstelling van de essentiële omega-3- en omega-6-vetzuren per 100 ml product staat vermeld;

- Als je margarine wilt kopen, kijk dan op het etiket of er een garantie is dat er geen transvetten in zitten.

- Koudgeperste en gehydrogeneerde zonnebloemproducten moeten in de koelkast worden bewaard;

- Geraffineerde olie wordt op een droge en koele plaats bewaard.

Hoe kunnen we zonnebloemolie gebruiken?

De beste manier om gebruik zonnebloemolie is om er verse salades en gerechten mee op smaak te brengen, vooral in de koude keuken. Voeg het toe aan gerechten die al een warmtebehandeling hebben ondergaan, maar pas nadat ze zijn afgekoeld.