2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Ethiopië wordt beschouwd als de geboorteplaats van de koffieboom en de cultuur die wordt geassocieerd met de zwarte drank. Er wordt aangenomen dat koffie in de negende eeuw in veel landen is ontdekt. Tegenwoordig zijn meer dan 12 miljoen mensen in Ethiopië betrokken bij het verbouwen en plukken van koffie, wat nog steeds een centraal onderdeel is van de Ethiopische cultuur.
Koffie speelt een sterke rol in het Ethiopische leven, wat zich manifesteert in vele aspecten die te maken hebben met leven, eten en interpersoonlijke relaties.
Een gewone Ethiopische koffie is Buna dabo naw. Dit vertaalt zich letterlijk als Koffie is ons brood. De uitdrukking demonstreert de centrale rol die koffie speelt in voeding. Het illustreert het belang dat eraan wordt gehecht als bron van bestaan.
Als iemand zegt: ik heb niemand om koffie mee te delen, wordt dat niet letterlijk genomen, maar aangenomen wordt dat hij geen goede vrienden heeft om te vertrouwen.
Evenzo, als iemand zegt: laat je naam niet genoemd worden tijdens de koffie, betekent dit dat je voorzichtig moet zijn met je reputatie en niet het onderwerp van negatieve roddels moet worden.
Er zijn verschillende legendes over de oorsprong van koffie. De meest populaire verwijst naar Caldi, een geitenhoeder uit Kafa. Hij hief zijn geiten op een hoge grond in de buurt van een klooster.
Op een dag merkte de man dat de geiten opgewonden bewogen en bijna op hun achterpoten dansten. Na een korte verwondering ontdekte hij dat de bron van hun opwinding een kleine struik met felrode vruchten was.
Nieuwsgierig proefde hij de vrucht. Net als zijn geiten voelde Caldi het stimulerende effect van deze vruchten. Daarna vulde hij zijn zakken ermee en haastte zich naar huis, naar zijn vrouw. Ze raadde hem aan om naar een nabijgelegen klooster te gaan om deze vanuit de hemel gestuurde vruchten met de monniken daar te delen.
Bij zijn aankomst in het klooster werden Caldi's koffiebonen echter niet met open armen begroet, maar met minachting. Een monnik noemde Caldi's ontdekking het werk van de duivel en gooide ze in het vuur.
Volgens de legende was de geur van gebrande koffie echter voldoende om de monniken deze nieuwigheid een tweede kans te geven. Ze haalden de koffie uit het vuur, verpletterden hem om hem te doven en bedekten hem met water om hem te bewaren.
Op dat moment roken alle monniken van het klooster de geur van koffie en kwamen ze proeven. Ze ontdekten dat de eigenschappen van koffie bevorderlijk waren om hen wakker te houden tijdens hun spirituele oefening. Ze beloofden dat ze vanaf dat moment elke dag dit nieuwe drankje zouden drinken om hun religieuze activiteiten te ondersteunen.
Hoewel, volgens de beroemde legende, koffie werd ontdekt als een stimulerende drank, is het mogelijk dat het van tevoren werd gekauwd juist vanwege de verkwikkende werking. Het wordt echter vooral populair wanneer het in vloeibare vorm wordt ingenomen.
In sommige stammen worden de vruchten van de koffieboom geplet en vervolgens laten fermenteren als wijn. Elders worden ze gebakken, gemalen en vervolgens gekookt in een afkooksel.
Geleidelijk aan bleef de gewoonte om koffie te zetten bestaan en verspreidde zich overal. Rond de dertiende eeuw verspreidde koffie zich naar de islamitische wereld, waar het werd vereerd als een krachtig medicijn en gebrouwen als kruiden.
In Ethiopië, Turkije en de Middellandse Zee vind je nog steeds koffiebrouwtradities die oneindig kleurrijk en gedenkwaardig zijn.
Aanbevolen:
Wat We Niet Weten Over Gist
Kwaliteit gistdeeg of de noodzaak om gefermenteerde dranken te bereiden is een wetenschap. Laten we kennis maken met de details van wat van invloed is op de kwaliteit van gist en fermentatie. Belangrijke factoren die het fermentatievermogen van gist bepalen, zijn de biosynthetische activiteit van de cellen en het vermogen om zich tijdens de fermentatie aan te passen aan de constant veranderende omgevingsomstandigheden.
Wat Weten We Niet Over Calcium?
Het is geen verrassing dat calcium een van de belangrijkste mineralen in ons lichaam is. Tot zijn belangrijkste rollen behoren: - Bouwt gezonde botten en tanden en houdt ze sterk met de leeftijd; - Essentieel voor de overdracht van zenuwimpulsen;
Verrassing! Wat Weten We Niet Over Appels?
Appels behoren tot de meest bruikbare voedingsmiddelen die de natuur ons heeft gegeven. Ze zijn een bron van vitamine A, C, E en D. Ze bevatten ook vitamine B-complex (B1, B2, B5, B6). Mineralen zoals koper, magnesium, ijzer, calcium, kalium, mangaan, fluoride, fosfor, zink en andere zijn gevonden in hun samenstelling.
Wat Weten We Niet Over Honing?
De smaak en voordelen van het eten van honing zijn veel en overal te lezen. Deze oude natuurlijke zoetstof is buitengewoon gezond en het gebruik ervan verbetert de functie van veel organen en systemen in het lichaam. Wist je dat honing meer energie geeft dan koffie?
Onze Favoriete Koffie Bepaalt Onze Favoriete Wijn
Een glaasje wijn tijdens of na het eten is niet alleen nuttig - het is een waar genoegen als u die druivendrank tegenkomt die het beste bij uw smaak past. De manier waarop u uw koffie het liefst drinkt, kan ook bepalen wat uw favoriete wijn is.
