2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Senzo / Cinsault / is een dessertdruivensoort die in de wijnproductie wordt gebracht. De wortels moeten in Frankrijk worden gezocht. Bovendien wordt het veel verbouwd in Rusland en andere wijnbouwlanden. Ook in ons land is het bekend.
Senzo is te herkennen aan zijn onderscheidende kenmerken. Deze variëteit heeft middelgrote, ronde bladeren, groen gekleurd. Ze zijn vijfdelig en bedekt met nauwelijks waarneembaar mos. De bladsteel van Senzo is netvormig en gerimpeld. De tanden zijn klein, driehoekig. Het handvat is glad, relatief lang, lichtgroen geverfd. Bij dit ras is het kenmerkend tijdens de herfstmaanden dat de bladeren van kleur veranderen en roodachtig worden.
De kleur bij Senzo is biseksueel. De bos is middelgroot, gekenmerkt door de vorm van een cilinder of kegel. Het is vrij los, halfcompact. Het is uitgerust met een middellange steel, in het begin van hout. De druiven van deze druivensoort zijn groot, eivormig, bedekt met een coating. Ze zijn geschilderd in blauw-rood.
Het vruchtvlees is waterig, licht knapperig, met een aangenaam zoete, evenwichtige smaak. Laat een speciale smaak achter. Het is bedekt met een dunne, elastische schaal. Rode wijn wordt gewonnen uit de vruchten van de wijnstokken. De trossen zijn ook geschikt voor directe consumptie. Als de Senzo-stokken groeien in grond die geschikt is voor het ras, heeft de oogst een opmerkelijke eigenschap.
Senzo behoort tot de rassen die middelmatig rijp zijn. De oogst vindt plaats in de eerste helft van september. Het groeit het meest succesvol op heuvelachtig terrein met lichte, frisse en warme bodems. Het heeft een sterke groei, verhoogde vruchtbaarheid en relatief hoge opbrengsten.
Senzo heeft de voorkeur van telers omdat het niet gemakkelijk voedt in droogte. Het wordt niet beïnvloed door kou. Zijn zwakte blijft rot, waar hij niet vanaf kan komen. Voor hem kan de regenachtige herfst problematisch zijn, wanneer deze niet alleen wordt aangevallen door rot, maar ook door oidium. Het is compatibel met de wijnstokonderstammen die bekend zijn bij de inheemse specialisten.
Geschiedenis van Senzo
Zoals we al hebben vastgesteld, is het thuisland van Senzo is Frankrijk. Het wordt verondersteld een oude variëteit te zijn waarvan de wortels moeten worden gezocht in de zuidelijke delen van het land. Het is echter mogelijk dat het ras is meegebracht door handelaren uit het oostelijke Middellandse Zeegebied. Eén ding is echter zeker - Senzo slaagde er snel in om zich naar vele andere plaatsen te verspreiden. De wijn wordt verbouwd in Algerije, waar hij goed groeit vanwege zijn vermogen om droogte te weerstaan.
De wijnstokken zijn er ook in geslaagd om Australië te bereiken, waar de variëteit Black Prince en Oeillade wordt genoemd. Het ras wordt ook gedistribueerd in Italië, de VS, Marokko, Zuid-Afrika. In sommige landen wordt het gemengd met andere variëteiten bij de productie van gemengde wijnen. Senzo komt ook voor in Bulgarije. En als het ooit vooral in Vratsa te zien was, wordt het tegenwoordig op andere plaatsen gekweekt. Het aantal arrays is echter nog te klein.
Kenmerkend voor Senzo
Wijnen verkregen uit Senzo, onderscheiden zich door een rode kleur. Soms kunnen ze meer roze of zelfs oranje zijn. Als de wijn van goede kwaliteit is, heeft hij een aangename geur en streelt zijn textuur het gehemelte. Het drankje ruikt net zo zoet als het voelt als het gedronken wordt. Delicate fruitige aroma's die doen denken aan klein fruit zoals aardbeien, frambozen, kersen.
Het is mogelijk dat er cacaotonen aanwezig zijn. Dit type druivenelixer is niet erg rijk aan tannines, maar desalniettemin is de consumptie ervan een groot genoegen, vooral als het met de juiste voeding wordt ingenomen. Bij het nippen van wijn voelt u als eerste de fluwelen charme. Zacht, fris en zoet Senzo zal je boeien, zelfs na de eerste slok.
Presenteren Senzo
Voor het serveren Senzo moet worden gekoeld. Het is goed voor een temperatuur tussen de 15 en 17 graden. De wijn moet in een geschikt glas worden gegoten. Wij adviseren u om te stoppen met het klassieke glas rode wijn. Het is gemaakt van glas en heeft een prachtige rechte, cilindrische stoel. Het volume van dit vat is niet groot, maar het is toch voldoende om de meest opmerkelijke kwaliteiten van de wijn te benadrukken.
Het klassieke rode wijnglas heeft een delicate vorm, met zeer gladde en nauwelijks waarneembare rondingen. Het wordt breder in het onderste deel, en in het gebied naar de ontlasting en naar de keel wordt smaller. Hierdoor worden de tanninetonen en de zure smaak van de wijn tegelijkertijd gevoeld. Het is geschikt voor alle pretentieloze rode wijnen.
Senzo kan worden gecombineerd met verschillende voedingsmiddelen. Hij kan vergezeld gaan van gevogeltegerechten zoals kalkoen met cedernoten, spiesjes met kalkoen en gember, kip in groene amandelsaus, bush met kip en champignons en eendenmager. Natuurlijk kun je ook wedden op lekkernijen van voedzamer vlees. Veel gerechten passen bij zijn wijn, zoals Kalfsbiefstuk met uienringen en Teriyakisaus, Kalfsspiesjes met pindasaus en Rosbief.
Mocht je een van de liefhebbers zijn van vleesloze gerechten, dan kun je de wijn combineren met verschillende kazen. Roquefort, Gorgonzola en Stilton kunnen u helpen. Frisse salades zijn ook een goede optie. Zet in op de Aubergine-roomsalade, de Aardappel- en Gedroogde Pepersalade of de Kleurrijke Griekse Salade en u zult zeker genieten van smakelijke en harmonieuze resultaten.
