2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Siberische ui (Allium schoenoprasum) is een soort ui die voor het eerst verscheen in Europa en Azië. Het wordt ook wel scheven, sla, gist, daslook en noedels genoemd. Het is een bolvormige kruidachtige vaste plant. Hij wordt 30-50 cm hoog en heeft holle buisvormige bladeren. Hij bloeit ergens in de zomer lichtpaars.
De vroegste documenten over het gebruik van Siberische uien zijn voor de oude Chinezen - ergens rond 3.000 voor Christus. De Romeinen geloofden dat Siberische uien de pijn van zonnebrand of keelpijn konden verlichten. Men geloofde ook dat het eten ervan de bloeddruk kon verhogen en als een diureticum zou werken.
De oude zigeuners gebruikten Siberische uien voor waarzeggerij, en schoven gedroogde Siberische uien rond het huis weerden ziekten en kwalen af.
Siberische uien worden gekweekt voor hun bladeren. Ze worden gebruikt als groente en kruid. Het is het dichtst bij groene uien. Daarom vertaalt zelfs de Chinese naam zich letterlijk als 'dunne, geurige groene ui'.
In ons land is deze cultuur nog vrij onbekend. Het is het vaakst te vinden in de hoge delen van onze bergen, op vochtige plaatsen. Maar ondanks dat het wild is in Bulgarije, betreedt dit familielid van knoflook en prei net de inheemse keuken.
De groenten worden rauw en fijngesneden gebruikt. Een geschikte vervanger is ui in elk recept. Perfect kruid voor salades, omeletten en gebakken aardappelen, maar ook voor soepen. Het is een favoriet van mensen die de scherpe smaak en geur van gewone uien niet verdragen. Met een sterke warmtebehandeling of droging worden deze kwaliteiten van Siberische uien nog onopvallender.
Elk gerecht, vlak voor het opdienen bestrooid met fijngehakte Siberische uien, zorgt voor een onverwacht goede nieuwe smaak. Eiergerechten, kaas- of roomsausen, maar ook vis, werken het beste.
Salade-uien zijn perfect als het gaat om verschillende decoraties. Naast het blad kunnen de eetbare bloemen van de plant een verrassend decoratief en smaakaccent zijn, geplaatst in een simpele sla.
Wanneer je besluit Siberische ui aan je gerecht toe te voegen, is het goed om te weten hoe je deze kunt combineren met andere kruiden. Als je al uien of knoflook hebt toegevoegd, is het gebruik ervan zinloos. De mogelijkheden om smaken te mengen zijn overigens ontelbaar. Het is goed om te wedden op combinaties met verse, aromatische kruiden.
Om de nodige frisheid te geven aan elk gerecht waarvan je denkt dat het ontbreekt, voeg je een combinatie van peterselie, dragon, sla en wilde kers toe. Het resultaat zal onvermijdelijk verbluffend zijn.
Brood met roomkaas en daslook
Benodigde producten: 130 ml water, 85 g roomkaas, 1 en 1/2 tl zout, 1 tl suiker, 330 g bloem, 7 g verse gist of 2 en 1/2 tl droge gist, Siberische ui
Methode van voorbereiden: De gist wordt opgelost in warm water. Voeg de suiker toe en laat 5 minuten staan. Het meel wordt gezeefd. Voeg de opgeschuimde gist, roomkaas, zout en Siberische ui toe. Kneed een zacht deeg en doe het in een ingevette kom.
Bedek de bovenkant met een handdoek en laat een uur staan of totdat het in volume is verdubbeld. Het deeg wordt in de gewenste vorm gevormd. Leg in een ingevette bakvorm en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 35 minuten. Het wordt aanbevolen om tijdens het bakken een kom met koud water op de bodem van de oven te plaatsen.
Aanbevolen:
Wanneer, Hoe En Hoeveel Saffraan Toe Te Voegen Aan Gerechten
Saffraan is de koning van de specerijen en wordt vaak zwart goud genoemd. Met veel moeite gewonnen, heeft het mensen sinds de oudheid betoverd met zijn smaak en vruchtbare eigenschappen. Kruiden gebruiken lijkt makkelijk, maar dat is het helemaal niet.
De Magische Kardemom - Waar Toe Te Voegen?
Kardemom is een oude specerij, die zijn geschiedenis uit het verre India draagt en tijdens de kruistochten naar Europa is gebracht. Het is een sterk afrodisiacum. Het is steeds vaker aanwezig op onze tafel als gewenst ingrediënt in koffie, een aangename nuance in cocktails of als specerij bij het maken van taarten of gerookt vlees.
8 Ontstekingsremmende Voedingsmiddelen Om Aan Je Dieet Toe Te Voegen
Chronische ontstekingen worden in verband gebracht met kanker, hart- en vaatziekten en andere gezondheidsproblemen. Een paar veranderingen in het voedingspatroon kunnen echter helpen om ontstekingen te verminderen, zodat u niet alleen gezonder zult zijn, maar ook eerder bestaande aandoeningen kunt genezen.
Nootmuskaat - Aan Welke Gerechten Toe Te Voegen?
Nootmuskaat is beter bekend als nootmuskaat. Deze plant is wintergroen en kan een lengte bereiken van ongeveer 14 - 15 meter. Als ze vers zijn, is de nootvrucht vlezig. Eenmaal rijp, barst het, het binnenste deel lijkt op een hazelnoot. De plant is te zien in India, Brazilië, maar ook in Indonesië.
Wanneer Is Het Correct Om Zout Toe Te Voegen?
Zout is het belangrijkste kruid van elk gerecht. Je vergeet misschien zwarte peper of bonenkruid toe te voegen, maar als je het zout vergeet, werkt het gerecht gewoon niet. De hoeveelheid zout die je op elke pot doet, is een kwestie van persoonlijke smaak.
