2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Kaiservlees betekent letterlijk het smeren van een worst met een speciaal mengsel van kruiden, dwz. "Kaiser". Mager vlees, zoals varkenshaas, is geschikt voor deze procedure. In principe kan elk vlees Kaiser zijn.
Voordat het Kaiser wordt, wordt het vlees op een van de twee bekende manieren gezouten.
De eerste optie is om het in pekel van 80 g zeezout per liter water te doen, in een keramisch of geëmailleerd vat. De bovenkant van het vlees moet met gewicht worden vastgeklemd, zodat het niet gaat drijven.
De tweede manier is om het te bestrooien met veel zeezout.
Laat een week staan. Vervolgens wordt het vlees verwijderd, goed gewassen en 1 uur in schoon water geweekt. Het wordt gedroogd en er wordt een gat geboord in het ene uiteinde van het stuk vlees. Minstens enkele uren op een geventileerde plaats laten hangen en daarna besmeren met het Kaiser-mengsel.
Er zijn twee mixopties voor: reliëf van vlees. Ze zien er erg identiek uit, maar het veranderen van één ingrediënt leidt tot een totale verandering in de smaak van het eindproduct.
Optie 1 - voor 3 tot 4 kg. kant en klaar gezouten vlees
Noodzakelijke producten: 4 eieren, gepelde teentjes van 1 grote knoflookbol, 1 eetl. gerst, 2 eetl. rode peper, 15 g fijngemalen witte peper, 15 g zout, 1/2 theel. hete rode peper, fijngemalen, 1 eetl. donkere sojasaus
Methode van voorbereiden: Meng de poedervormige ingrediënten goed en pers de knoflook met de helft van het zout. Klop de eieren goed los en voeg de knoflookpasta eraan toe. Slaan tot dat het glad is. Voeg het poedermengsel toe, onder voortdurend roeren, om een gladde pasta te verkrijgen. Voeg als laatste de sojasaus toe.
Optie 2 - voor 3 tot 4 kg. kant en klaar gezouten vlees
Noodzakelijke producten: Het sap van 2-3 citroenen, gepelde teentjes van 1 grote bol knoflook, 1 eetl. gerst, 2 eetl. rode peper, 15 g fijngemalen witte peper, 15 g zout, 1/2 theel. hete rode peper, fijngemalen, 1 eetl. donkere sojasaus
Methode van voorbereiden: De poedervormige ingrediënten worden goed gemengd en de knoflook wordt geplet met de helft van het zout. De knoflookpasta wordt geleidelijk gemengd met de poedervormige ingrediënten totdat een mengsel is verkregen. Sojasaus wordt toegevoegd en citroensap wordt gebruikt om het hele mengsel te verdunnen tot de dichtheid van een dikke boza.
Als je klaar bent met de bereiding van de geselecteerde pasta, bedek het vlees dan en hang het 24 uur op een geventileerde plaats. Stop hem dan in een gaaszak, die hem tijdens het zomerseizoen beschermt tegen spugen. Na tien dagen is het vlees geschikt voor consumptie.
Aanbevolen:
Wat Is Sorghum En Wat Kook Je Ermee?
Sorghum is een eiwitrijke korrel met een gierstachtige textuur. In de Verenigde Staten gebruiken boeren sorghum als veevoer. In Afrika en Azië gebruiken mensen het in gerechten als havermout en brood. Sorghum is een goed alternatief voor voedsel voor mensen die gevoelig zijn voor gluten - een eiwit dat voorkomt in voedingsmiddelen zoals tarwe, rogge en gerst, omdat het geen gluten bevat en als vervanging voor tarwe kan dienen.
Tafel-, Mineraal- En Bronwater! Wat Is Wat?
In Bulgarije worden drie soorten water vrij verkocht in winkels: tafelwater, mineraalwater en bronwater. Velen van ons letten niet op wat we precies kopen. In het Westen wordt bijvoorbeeld steeds meer gezocht naar bronwater omdat het een ander effect heeft op de gezondheid dan de andere twee soorten.
Wat Is Isot En Wat Zijn De Voordelen Ervan?
isot is de naam van een pepersoort die wordt geteeld in de stad Sanliurfa, Turkije. De belangrijkste factor in de bereiding van isot is zonne-energie. De hete pepers worden uit de zaden gehaald in vlakke gebieden die aan de zon zijn blootgesteld en laten ze drogen op een schoon oppervlak.
Gekleurde Theesoorten - Wat Zijn Ze En Wat Moet Je Erover Weten
Bloementhee is heel gewoon, niet alleen in China, het thuisland van thee, maar ook overal ter wereld. Ze worden zo genoemd omdat bloemen zoals lotus, roos, jasmijn, lychee en andere aan de belangrijkste theebladeren worden toegevoegd. In Bulgarije noemen we dergelijke theeën kruiden en we voegen er geen echte thee aan toe, maar we maken alleen infusie van de respectieve bloemen of kruiden die meestal gedroogd zijn.
Chronische Hoofdpijn - Wat Veroorzaakt Het En Wat Helpt?
Reden voor chronische hoofdpijn is een genetisch bepaald tekort aan serotonine in de hersenen. Het verandert de fysiologie van bloedvaten, pijnreceptoren en veroorzaakt hoofdpijn. 90% van de patiënten heeft een familiegeschiedenis. Bijkomende factoren die van invloed zijn, zijn stress, bepaalde voedingsmiddelen, hormonale stoornissen of weersveranderingen, en meer.
