2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De landen van Oost-India en China worden beschouwd als het thuisland van aubergines. Tegenwoordig worden aubergines over de hele wereld gedistribueerd, met meer dan 200 soorten bekend.
Behalve dat het een culinaire lekkernij is, is de vlezige vrucht, die door iedereen als groente wordt gezien, ook heel nuttig. Wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen en vitamines doet het niet onder voor andere herfstgroenten, maar verliest het helaas een deel van zijn eigenschappen tijdens warmtebehandeling.
De vruchten bevatten suikers, cellulose, vetten en tannines. Magnesium, calcium, fosfor, ijzer, zink, mangaan, koper, enz. Worden ook gevonden, waardoor het een bevredigend en nuttig voedsel is. De vitamines met het hoogste gehalte zijn C, A, PR, B1, B2, B6 en B9.
Consumptie van aubergine verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en voorkomt atherosclerose. Deze vrucht heeft het vermogen om vloeistoffen uit het lichaam te verdrijven, waardoor het werk van het hart wordt verbeterd. Aanbevolen in het menu van mensen die lijden aan jicht, nieren, lever en gastro-intestinale ziekten.
Aubergine is geschikt voor alle soorten diëten omdat het minder calorieën bevat (18 Kcal per 100 g groenten), en anderzijds de bloedcirculatie stimuleert, wat nuttig is bij bloedarmoede. Aubergines zijn een van de weinige groenten die beter smaken totdat ze volledig rijp zijn. Op volwassen leeftijd verhogen ze hun solaninegehalte, waaruit hun bittere smaak komt.
Culinaire tips:
- Het sappigst en lekkerst zijn de aubergines met een gladde en glanzende schil, die bij lichte druk elastisch zijn.
- Gebruik bij het koken van aubergines niet te veel vet, omdat hun vlees poreus is en de olie opneemt.
- Jonge aubergines kunnen met de schil worden gekookt, maar voor oudere is het verplicht om het te verwijderen omdat het taai en bitter is.
- Snijd een jonge aubergine, zout hem en rol hem door paneermeel, laat hem in een pan en bak hem. Je krijgt een heerlijk voorgerecht.
- Als je de aubergines heel wilt bakken, is het goed om ze vooraf op meerdere plaatsen te prikken zodat hun vel niet barst.
- Schil, snijd en zout de aubergine voor het bakken. Laat het bezinken en giet het donkere water af voordat u gaat koken.
Geschikte combinaties - De smaak van aubergine wordt benadrukt als ze worden gecombineerd met: tomaten, hete saus, melksaus, basilicum, knoflook, sesamolie.
Aanbevolen:
Aubergines Planten En Kweken
de aubergine , in Bulgarije bekend als blauwe tomaat , behoort tot de groenten die bij ons op tafel steevast aanwezig zijn. Ooit beschouwd als giftig vanwege zijn bittere smaak in zijn rauwe staat, werd het pas in de 15e eeuw in Europa bekend.
Aubergines
Zeer gewaardeerd om zijn heldere paarse kleur, glanzende schil en unieke smaak en textuur, aubergines zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de winkels, maar zijn van de beste kwaliteit van begin augustus tot eind oktober, wanneer het hun seizoen is.
Aubergines Verlichten Constipatie
Aubergine wordt gekenmerkt door zijn rijkdom aan belangrijke mineralen zoals kalium, calcium en ijzer, evenals natrium, eiwit, vitamine A en vezels. Aubergine is door zijn gezonde eigenschappen, maar ook door zijn boeiende paarse kleur en glanzende uitstraling door de eeuwen heen een favoriete groente geworden van vele koningen en koninginnen.
Waarom Paprika's En Aubergines Een Zwaar Voedsel Zijn
Aubergines zijn een vrij zwaar voedsel, hoewel het groenten zijn en gemakkelijk en snel moeten worden verteerd. Ze worden niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 2 jaar, omdat de maag van het kind ze misschien niet goed accepteert. Aubergines zijn zeer nuttige en smakelijke groenten.
Aubergines Inblikken
Het is tijd om het wintervoedsel te bereiden en alle groenten op te slaan die we in de winter nodig hebben en die we niet in de winkels kunnen vinden. De meeste geven ons de mogelijkheid om te beslissen of we ze in de vriezer of in blik willen doen.
