2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Erythritol (Erythritol of (CH2OHCHOH) 2) is een witte kristallijne suikeralcohol die sterk lijkt op kristallijne suiker en als alternatief wordt gebruikt. Erythritol is ook bekend als voedingssupplement E968. Samen met xylitol en sorbitol wordt erythritol als een nuttige zoetstof beschouwd. Het bevat minder calorieën dan honing en pure suiker, maar is relatief calorierijker dan bijvoorbeeld stevia.
Na inname laat het een verkoelend effect in de mond achter. Erythritol is een natuurlijke suikeralcohol die voorkomt in verschillende soorten fruit zoals peren, watermeloenen, maïs en druiven. Het wordt ook gevonden in sommige gefermenteerde vloeistoffen zoals bier en wijn. Er zijn aanwijzingen dat het te vinden is in kaas en sojasaus.
Als zoetstof erythritol werd eind vorige eeuw goedgekeurd door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA). Bijna tien jaar eerder was het echter al in Japan gebruikt, in voedingsmiddelen die geschikt waren voor mensen met diabetes.
Gebruik van erythritol
Erythritol wordt het meest gebruikt in de voedingsindustrie. Het wordt gebruikt in zoete producten zoals kauwgom, kauwsnoepjes, lolly's, fruitmelk, gelei, shakes, sappen, nectars, puree, gedroogd fruit, koolzuurhoudende dranken, geleiproducten en alle andere desserts die je op de markt kunt vinden en vooral in speciaalzaken.
Het wordt ook gebruikt in sommige chocolaatjes, maar vanwege het verkoelende effect dat het na consumptie in de mond achterlaat, weten fabrikanten nog steeds niet zeker of deze chocoladedesserts de voorkeur hebben of liever vermijden door de consument. Dit effect maakt erythritol echter een geweldige component in de samenstelling van pepermuntjes en kauwgom.
Koken met erythritol
Erythritol van kristallen kan ook worden gebruikt om thuis te koken. Deze zoetstof wordt gebruikt als onze bekende kristalsuiker. Het kan in verschillende recepten worden gebruikt. Het is geschikt voor het op smaak brengen van ijs, jam, crèmes, smoothies, gelei, dranken, fruitpuree. Het kan ook worden gebruikt bij de bereiding van koekjes, muffins, koekjes.
Veilige hoeveelheid erythritol
Studies tonen aan dat grotere hoeveelheden onwaarschijnlijk zijn erythritol gas of andere storingen veroorzaken. Er wordt echter aangenomen dat de aanbevolen dagelijkse dosis zoetstof ongeveer 1 gram per kilogram lichaamsgewicht is. Aangezien deze formulering van toepassing is op ouderen. Kinderen jonger dan 3 jaar mogen de stof niet gebruiken zonder eerst een specialist te raadplegen.
Voordelen van erythritol
Verbruik niet erythritol ongetwijfeld nuttig voor velen. Het verlaagt de bloedsuikerspiegel niet en kan daarom worden gebruikt door mensen met diabetes. Dit is een geweldig product voor mensen die hun inname van gewone suiker zeer zorgvuldig moeten controleren.
Erythritol is niet bevorderlijk voor het ontstaan van cariës en kan volgens sommige onderzoeken zelfs helpen dit probleem te voorkomen, omdat het de zuurgraad vermindert die gaatjes en cariës veroorzaakt.
Veel zoetstoffen (zoals sorbitol) veroorzaken winderigheid en een opgeblazen gevoel wanneer ze worden geconsumeerd. Dit effect wordt echter niet waargenomen met erythritol. Het gaat gemakkelijk door het lichaam en wordt uitgescheiden in de urine. Het heeft daarom de voorkeur boven gevaarlijke kunstmatige suikervervangers zoals aspartaam, sacharine en cyclamaat.
Ze krijgen de schuld van nierproblemen, tumoren, hoofdpijn, astma-aanvallen, kortademigheid, gehoorverlies, toevallen, gewrichtspijn, smaakverlies, gewichtstoename, huiduitslag, hartkloppingen en een heleboel andere onaangename aandoeningen, maar erythritol voorlopig niet verbinding maken met een van de bovenstaande.
Het product wordt aanbevolen voor een gezonde en evenwichtige voeding. Tot nu toe zijn experts van mening dat dit voedingssupplement niet leidt tot verslaving en afhankelijkheid. In grotere hoeveelheden kan het een laxerend effect veroorzaken, dus het kan worden gebruikt voor een trage stofwisseling of constipatie.
De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft erythritol na lang onderzoek tot een veilige zoetstof verklaard. FDA-onderzoeken hebben geen allergische reacties op de stof gemeld.
Daarom heeft de Food and Drug Administration besloten geen speciale waarschuwingsetiketten aan te brengen op producten die erythritol bevatten.
Schade door erythritol
Hoewel erythritol algemeen beschouwd als een veilige zoetstof, is het mogelijk om aan het begin van het gebruik, en ook wanneer het in grotere hoeveelheden wordt geconsumeerd, enkele bijwerkingen te voelen.
Het is bijvoorbeeld mogelijk dat overmatige inname van de stof diarree of buikpijn kan veroorzaken. Te veel zoetstof kan ook leiden tot gastro-intestinale klachten, die tot uiting komen in constante vermoeidheid en een gebrek aan verlangen naar lichamelijke activiteit.
Deskundigen adviseren ook mensen die lijden aan het prikkelbare darm syndroom of andere maagproblemen om slikken te vermijden erythritol. Als zo'n patiënt de stof neemt, is het mogelijk dat hij ongemak ervaart of zijn toestand verslechtert.
