Mul

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

de harder / Mugil cephalus /, ook wel zeebarbeel genoemd, is een vis uit de familie van de harders, waartoe ook de mul, de ilaria en de schotel behoren. Onder hen wint alleen de zeebarbeel meer. Het gewicht kan oplopen tot 5 kilogram en de lengte kan meer dan 60 centimeter bedragen.

Het gebeurde, hoewel zelden, om exemplaren van 7 kilogram te vangen. Mullets hebben een vrij langwerpig lichaam, zijdelings afgeplat, grijs geverfd, de kleur op de rug is meer verzadigd en donker, en in de buik lichter. De kop van de zeebarbeel is groot en breed. Zijn ogen zijn ook groot. Er zijn grote schubben op de kieuwen en de kop van de vissen die er netjes uitzien. Deze soort heeft twee rugvinnen.

Kenmerken van harder

De zee harder is een algemene soort. Het kan gemakkelijk niet alleen zoet water bewonen, maar ook zout water. Verdraagt goed matig en warm water. Het kan worden gevonden in de Stille, Atlantische en Indische Oceaan, evenals in hun zeeën. De Zwarte Zee wordt ook bewoond door zeemeeuwen. Tijdens de zomermaanden gaan harders vaak naar de monding van rivieren die in zee uitmonden.

Deze soort bereikt geslachtsrijpheid na het tweede jaar. Dan is het tijd om te paaien. Dit gebeurt meestal tijdens de zomermaanden, bij het kiezen van gebieden in de open zee of rond de kust. De kaviaar van de zeebarbeel drijft. Het komt uit twee tot vijf dagen nadat het is gegooid. Dit proces is afhankelijk van de watertemperatuur.

Aanvankelijk is het belangrijkste voedsel voor de jongen zoöplankton. Naarmate ze groeien, beginnen ze schaaldieren en wormen door te slikken. De begroeiing op de bodem van het zwembad behaagt ze soms ook. Jonge zeebarbeel krijgt het meeste gewicht in de eerste twee jaar van hun verschijning. De harder beweegt in koppels en kan lange afstanden migreren.

Mul vissen

Aan de Bulgaarse kust het seizoen om te vangen harder is van juli tot oktober. Dit type vis kan worden gevangen met een sporthengel. Ervaren vissers gebruiken ook enkele trucjes. Bij het vissen op een dobber wordt een afneembare haak gebruikt. Geschikte plaatsen om te vissen zijn de mondingen van rivieren die uitmonden in de Zwarte Zee. Je moet heel voorzichtig zijn met harder, want het is een vechtvis en zou niet snel opgeven. Het is goed om zeer sterke bodemgereedschappen voor te bereiden. Zeewormen en regenwormen zijn uitstekend aas voor harders. Soms kan ook melkmaïs worden gebruikt.

Selectie en opslag van harder

Net als bij de selectie van andere soorten vis, let ook in dit geval op de conditie van het vlees. Als de vis vers is, heeft hij zijn elasticiteit behouden. Experts adviseren om altijd de conditie van de ogen te controleren, want als ze troebel zijn, is de vis oud. Om zeker te zijn van de kwaliteit van aankopen harder, winkel niet vanaf willekeurige plaatsen of verdachte handelaren die de producten uit koffers en garages halen.

Bij het kopen van vis moet u weten hoe u deze op de juiste manier kunt bewaren. Als je gekozen hebt: harder is bevroren, kunt u deze maximaal twee dagen in de kamer plaatsen en een paar uur voordat u met koken begint eruit halen. Als de vis heel is en je bent niet van plan hem meteen te koken, kun je de binnenkant schoonmaken en goed wassen met koud water.

Droog het vervolgens af en wikkel het in plasticfolie. Plaats de verpakte mul in de vriezer en haal hem er een paar uur voor het koken weer uit om te ontdooien. Onthoud dat wanneer u begint met het koken van de vis, deze niet heet moet zijn, maar gekoeld.

Mullet schoonmaken

bij het schoonmaken harder verschillende stappen moeten worden uitgevoerd. Was de vis eerst goed met koud water. Ga verder met het verwijderen van de schubben. Om dit te doen, houdt u het lichaam van de harder met één hand vast en verwijdert u de schubben met de andere. Help jezelf met een scherp mes of een speciaal apparaat. Het is tijd om de vinnen te verwijderen. Verwijder nu ook de staart.

Splits vervolgens het lichaam over de rug. Verwijder de ingewanden voorzichtig en zorg ervoor dat u ze niet verspreidt. Reinig ook de huid van de buikholte. Als je klaar bent met het verwijderen van alle ongewenste delen, was en droog je het vlees. U kunt dan doorgaan met de verdere verwerking.

harder koken

Het vlees van harder is wit en relatief droog. De smaak mag op geen enkele manier worden onderschat. Een positief kenmerk van de harder is dat de botten snel worden schoongemaakt en het vlees gemakkelijk wordt gescheiden. Als je dit soort vis hebt, maar je weet niet precies hoe je het moet bereiden, probeer het dan in de oven te bakken. Combineer vis met tomaten, uien, wortelen. Champignons toevoegen. Het resultaat zal u zeker tevreden stellen.

Als de harder tot de grotere behoort, kun je hem vullen met walnoten, uien, rozijnen en rijst. Je kunt ook mul grillen. Bestrooi de vis voor je hem op het vuur gooit rijkelijk met zwarte peper, zout, kerrie, devesil, rozemarijn, tijm en dragon. Een andere optie is om de vis op smaak te brengen met citroenmarinade, paprika, knoflook, dille en witte wijn voordat je de vis op de grill legt. Van het hardervlees worden nog meer stoofschotels, soepen en spiesjes bereid. Het malse vlees kan aan elke salade worden toegevoegd, vooral die met tomaten.

Voordelen van mul

de harder is nuttig voor de goede ontwikkeling van ons lichaam, omdat het een bron is van vetten, eiwitten, fosfor, vitamine B1, vitamine PP, fluor, omega-3-vetzuren. Het is bewezen dat regelmatige consumptie van harder het risico op hartproblemen kan verminderen. Tegelijkertijd heeft het eten van vis een positief effect op de hersenfunctie. Ook blijkt dat de consumptie van harder bijdraagt aan een goed humeur. Volgens wetenschappers hebben mensen die 2-3 keer per week vis eten relatief minder kans op een depressie.