2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Meer dan honderd soorten eetbare paddenstoelen zijn algemeen bekend. Dankzij hun aromatische en nuttige stoffen geven paddenstoelen gerechten, soepen, stoofschotels, salades een aangename smaak. De hoeveelheid eiwit in paddenstoelen is 30%, wat meer is dan vlees. Champignons bevatten ook vezels, koolhydraten, aminozuren en veel verschillende stoffen zoals vetzuren, essentiële oliën.
De meest bruikbare stof in de samenstelling van paddenstoelen is bètaglucaan. Bètaglucanen zijn natuurlijke polysachariden. Ze zijn enorm belangrijk voor het menselijk immuunsysteem. Wetenschappers geloven zelfs dat ze door de overvloedige aanwezigheid van paddenstoelen in de magere menu's van oude mensen in staat waren om een goed immuunsysteem te behouden.
Paddenstoelen worden ook gebruikt voor medische doeleinden in de zogenaamde fungotherapie. De geneeskunde is zich bewust van het belang van penicilline en andere antibiotica in de schimmel voor de behandeling van infectieziekten.
Champignonthee, veel gebruikt in de oosterse geneeskunde, heeft ook ontstekingsremmende en bedwelmende effecten.
In de volksgeneeskunde worden verschillende soorten paddenstoelen gebruikt bij de behandeling van ziekten van het zenuwstelsel, alcoholisme, tumoren.
De voordelen van het gebruik van paddenstoelen zijn duidelijk. Maar is er schade? Het eerste nadeel van paddenstoelen is dat ze moeilijk door het lichaam worden opgenomen. Daarom zijn paddenstoelen gecontra-indiceerd bij mensen met ziekten van het maagdarmkanaal. Om paddenstoelen te kunnen eten en daarna geen problemen te krijgen, moet je een volledig gezond spijsverteringsstelsel hebben.
Het andere nadeel van paddenstoelen is dat ze een extreem hoog vermogen hebben om radioactieve stoffen en verschillende toxines te accumuleren. Als de schimmel in verontreinigde grond is gegroeid, kan deze dodelijk zijn.
Het is belangrijk om te onthouden dat nadat de champignons zijn gesneden, ze zo snel mogelijk moeten worden gekookt, omdat ze na 3-5 uur bij kamertemperatuur schadelijke stoffen gaan verzamelen. De champignons worden in de koelkast bewaard, maar niet langer dan een dag nadat ze zijn geoogst. Het is goed om ze in containers met harde wanden te bewaren, omdat plastic zakken het desintegratieproces zullen versnellen.
Kant-en-klare champignonsauzen moeten in de koelkast worden bewaard in een geëmailleerde of keramische plaat.
Hier zijn enkele paddenstoelengerechten.
Aanbevolen:
Acht Geschenken Van De Natuur Die We In De Keuken Kunnen Kweken
We koken allemaal het hele jaar door liever met verse producten dan bevroren of gedroogd. In de winter is het echter bijna onmogelijk om verse producten te vinden of in ieder geval niet tegen normale prijzen. En waarom zouden we ze niet zelf kweken?
Hoe Champignons Champignons Koken?
Kladnitsa-paddenstoelen behoren tot de favoriete paddenstoelen, die niet alleen eetbaar zijn, maar ook erg lekker en gemakkelijk te bereiden zijn. Ze komen vooral voor in de regenachtige herfst, net voor de eerste sneeuwval, maar het is mogelijk om ze in het vroege voorjaar te vinden.
De Unieke Specialiteiten Van Fastfoodrestaurants
Voedsel is een basisbehoefte van ieder mens, zonder welke niemand in de wereld kan overleven, maar sommige mensen geven zo vriendelijk om niet-traditioneel en luxer eten te proberen. Mensen met meer mogelijkheden bezoeken verschillende restaurants over de hele wereld om zelden beproefde en interessante specialiteiten aan te raken.
9 Van De Krachtigste Geneeskrachtige Planten In De Natuur! De Mening Van De Wetenschap Erachter
Tegenwoordig leven we in een tijd waarin gefabriceerde medicijnen de boventoon voeren, maar zouden ze de enige behandeling moeten zijn? Veel mensen wenden zich al tot geneeskrachtige planten en kruidengeneesmiddelen die het vermogen hebben om fysiek en mentaal welzijn te genezen en te stimuleren.
Ontdek De Culinaire Geheimen Van De Natuur
De culinaire geheimen van de natuur worden al onthuld in de restaurants van K-Express in Sofia, Varna, Burgas en Plovdiv. De hele maand november 2014 kunt u gerechten bestellen op basis van 12 recepten die traditioneel zijn voor de regio van het natuurpark Bulgarka, als onderdeel van de campagne "
