2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
In ons land, zoals in veel landen over de hele wereld, is gekookte taal een delicatesse. De voorbereiding ervan klinkt echter behoorlijk arbeidsintensief en zelfs eng. Daarom nemen de gastheren zelden de moeite om een recept met kalfs-/rundstong te bereiden.
Thuis een taal voorbereiden is eigenlijk helemaal niet moeilijk. Het enige wat je nodig hebt is een beetje tijd en een paar trucjes.
De tong wordt ontzettend lekker en mals, als je maar op het juiste recept gokt. En hoewel de etalage in de slagerij er niet erg mooi uitziet, behoort het tot de beste stukken vlees.
Om de tong te maken, moet deze van tevoren worden gekookt. Dit is de belangrijkste voorbereiding. Het is het beste om te wedden op een snelkookpan. Daarin is hij in ongeveer 30 minuten klaar. Zo niet, in een gewone pan kan dat ook, maar de kooktijd zal langer zijn.
Als de tong gaar is, kunnen er allerlei recepten mee worden bereid. Het enige wat je hoeft te doen is het te pellen. Het kan vervolgens worden gedrenkt in een aantal recepten of gewoon koud of warm worden geserveerd en besprenkeld met boter. De keuze is aan jou.
Kalfsvlees / Rundertong
Benodigde producten: 1,5 kg rundvlees / rundertong, 1/4 theel. azijn, zout, 1 ui, 2-3 korrels zwarte peper, 2 laurierblaadjes, 3 teentjes knoflook.
Bereidingswijze: Wrijf de tong in met een mengsel van 1/4 tl. azijn en zout, daarna goed wassen. Doe in een grote pan en bedek met water. Voeg de gesnipperde ui, geperste knoflook, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe. Het resultaat wordt op het fornuis gezet. Verlaag na het koken tot middelmatige tot lage temperatuur. Laat ongeveer 3 uur sudderen onder een deksel.
Kook de tong totdat deze roze kleurt, of ongeveer een uur voor elke 500 g. Controleer met een mes. Als het dikke gedeelte er gemakkelijk doorheen gaat, is het klaar.
Het is vergelijkbaar met koken in een snelkookpan. Het verschilt alleen in de hoeveelheid water. Wanneer de pot begint te sissen, zakt de temperatuur naar laag tot gemiddeld. Laat nog 25-30 minuten staan. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat afkoelen voordat je hem opent.
Als je klaar bent, haal je de tong uit de pan en laat je hem afkoelen. Wanneer het tastbaar wordt, pelt het af. Het moet nog warm zijn, want een koude tong is erg moeilijk te pellen.
Snijd na het verwijderen van de schede diagonaal tegen de aderen in stukken van iets meer dan 1 cm dik.
Aanbevolen:
Goed Eten Is Een Goed Humeur
Eten is niet alleen bedoeld om de maag te vullen of honger te stillen. Eten betekent meer dan dat. Na een drukke en gespannen dag kan ons humeur alleen maar verbeterd worden door de geur van een heerlijk diner. Eten heeft zeker invloed op de stemming.
Een Cakemix In Een Pot? Een Slimme En Smakelijke Oplossing
Als we over potten horen, denken we in eerste instantie aan wintervoedsel, producten die halffabrikaat zijn, voor een bepaalde periode worden geoogst en later worden gebruikt. Hier zullen we het echter niet hebben over augurken, maar over iets heel anders, aangenaams en geurigs - potjes met banketmixen .
De Geheimen Van Goed Zelfgebakken Brood
Het idee van thuiscomfort wordt geassocieerd met de geur en smaak van geurig brood - zacht van binnen en met een verleidelijke toast. Hoe brood maken thuis? Oude grootmoeders zeggen dat het geheim van heerlijk zelfgebakken brood is aan het kneden.
De Geheimen Van Goed Zelfgemaakt Ijs
IJs - een van de favoriete lekkernijen van kinderen en volwassenen. Dit dessert kan smaken naar chocolade, koffie, vanille, karamel, fruit, noten, munt, groene thee en wat al niet meer. Ah, weet je hoe je het moet doen? zelfgemaakt ijs ?
Hoe Kies Je Een Goed Lam En Waar Is Het Goed Voor?
Aan de vooravond van Pasen is de lamshandel traditioneel frequenter. Wat moeten we weten om een kwaliteitsvolle keuze aan heerlijk vlees te garanderen? Volgens de normen moet het lam dat in de winkels wordt verkocht, voorzien zijn van een stempel en het bijbehorende BG-nummer.
