2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Nitraten zijn chemische verbindingen die van nature in het milieu voorkomen en die belangrijke voedingsstoffen zijn voor planten, maar die ook als conserveermiddel aan bepaalde voedingsmiddelen kunnen worden toegevoegd.
In sommige gevallen kan drinkwater een bron van nitraten zijn. Daarom moet water voor baby's worden gekookt.
Hun concentratie in groenten en fruit is meestal laag. Dit is afhankelijk van hun teeltwijze, bodemkenmerken, temperatuur en bemestingstijd.
Buitengroenten hebben een lager nitraatgehalte dan groenten die in verwarmde kassen worden geteeld.
Nitraten worden ook toegevoegd aan spek, ham, kaas en gele kaas.
Nitraten hebben de volgende effecten:
Bij zuigelingen kunnen nitraten interageren met hemoglobine in rode bloedcellen, wat leidt tot een aandoening die bekend staat als methemoglobinemie. Het maakt het bloed minder efficiënt in het transporteren van zuurstof.
Hoewel de gegevens ontoereikend zijn, wordt aangenomen dat er een risico bestaat op het ontwikkelen van kanker als gevolg van de inname van nitraten vanwege hun kankerverwekkende aard.
Een onderzoek bij ratten die tot 10% natriumnitraat kregen, toonde aan dat er geen andere bijwerkingen waren dan groeivertraging.
De studie werd vervolgens uitgevoerd bij honden die tot 2% nitraat kregen binnen 105 en 125 dagen, waarna geen bijwerkingen werden waargenomen.
Uit deze twee onderzoeken concludeert de Wereldgezondheidsorganisatie dat de toegestane hoeveelheid nitraten per dag minder dan 500 mg zou moeten zijn.
Dit is ongeveer 3,7 mg per kilogram menselijk gewicht - voor 60 kg per persoon zal de hoeveelheid nitraten per dag 222 mg zijn.
Aangezien nitraten uit een natuurlijke bron kunnen komen, waardoor ze moeilijk te scheiden zijn van opzettelijk toegevoegde nitraten, zijn er geen significante gezondheidsrisico's vastgesteld bij het consumeren van groenten en fruit.
In Europa zijn de limieten voor nitraten in de winter en zomer 3000 mg en 2000 mg per kilogram verse spinazie.
Nitraten zijn niet toegestaan in worst, vlees, grill, gehakt en worst.
Aanbevolen:
Hoeveel Bosbessen Per Dag Eten En Waarom Zijn Ze Zo Nuttig?
Bosbessen zijn kleine vruchten die rijk zijn aan veel vitamines, waaronder vitamine B1, vitamine B2, calcium, ijzer, kalium en vele andere. Bovendien bevatten ze enorme hoeveelheden antioxidanten, wat het risico op hart- en vaatziekten vermindert, de bloedstroom verhoogt en zo de bloedcirculatie ondersteunt en darmkanker helpt voorkomen.
Hoeveel Groene Thee Per Dag Drinken?
Groene thee is een van de meest gedronken dranken ter wereld. Veel mensen houden niet van de smaak, maar drinken het toch vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Het is echter vanwege hen dat sommige mensen het in grote hoeveelheden nemen. Hoeveel groene thee kunnen we dagelijks drinken?
Overdrijf Je Met Koffie? Bekijk Precies Hoeveel Je Per Dag Kunt Drinken
Velen van ons kunnen 's ochtends niet wakker worden als we geen kopje aromatische koffie hebben gedronken. Het maakt ons wakker en geeft ons een stem, en bereidt ons voor op de uitdagingen van de dag. Na een stevige lunch ontspannen we ook graag met een tonic drankje, en kunnen we ons 's middags een kopje koffie veroorloven om te delen met collega's tijdens een korte pauze van het werk.
Hoeveel Eiwitten Moet Je Per Dag Eten?
Weinig voedingsstoffen zijn zo belangrijk als eiwitten. Als u niet genoeg inneemt, kunt u een tekort hebben en dit kan gevolgen hebben voor uw gezondheid en gewicht. Hier zijn echter heel verschillende meningen over hoeveel eiwitten moet je eten?
Hoeveel Fruit Moet Je Per Dag Eten?
De vruchten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Diëten met veel fruit worden in verband gebracht met allerlei gezondheidsvoordelen, en verminderen zelfs het risico op veel ziekten. Sommige mensen zijn echter geïnteresseerd in het suikergehalte van het fruit en maak je zorgen dat te veel eten schadelijk kan zijn.
