2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Je gelooft het misschien niet, maar er zijn duizenden soorten kaas in de wereld. In Bulgarije is witgepekelde kaas de bekendste, maar wereldwijd zijn er veel verschillende in smaak, aroma en methode van kaasproductie.
Kaas maken is geen patent van onze tijd, men gelooft dat het duizenden jaren voor de New Age werd gemaakt. Het eerste archeologische bewijs van kaasproductie werd ontdekt tijdens opgravingen in Egypte en dateert van ongeveer 2000 voor Christus.
Hier zijn enkele van de meest populaire kaassoorten van vandaag:
1. Mozzarella
Het is een soort verse en zachte Italiaanse kaas uit de regio Campanië.
Klassieke mozzarella wordt gemaakt van buffelmelk in het zuidwesten en midden van Italië, voornamelijk in de omgeving van Napels, maar tegenwoordig wordt deze kaas voornamelijk gemaakt van koemelk.
Mozzarella kan niet lang worden bewaard, dus wordt het verkocht in de vorm van witte ballen die in pekel zijn gedompeld. De lekkerste is giornata (eendags), maar die vind je alleen in Italië.
De kleur van de kaas is porseleinwit, de binnenkant is elastisch en pasteuze. Het heeft een delicate melkzoete smaak.
Mozzarella is een traditioneel hoofdingrediënt in authentieke Napolitaanse pizza's. Het wordt ook geconsumeerd als toevoeging aan vele soorten salades en gebakken op een plakje tomaat en met toegevoegd basilicumblad.
2. Emmental
Emmental is de beroemde kaas met gaten, die tot de favorieten behoort van echte kenners van lekkernijen. Het is een traditionele Zwitserse kaas, rijk aan calcium, vitamine K, vitamine B12, zink, vitamine A en meer.
De naam komt van de rivier de Eme, gelegen in een van de kantons van Zwitserland - Bern, en betekent letterlijk de vallei van de rivier de Eme.
Emmentaler is een gele kaas met een gemiddelde hardheid en dikke consistentie, die wordt gemaakt van rauwe of gepasteuriseerde koemelk.
Zoals de meeste kazen is Emmental de perfecte aanvulling op een glas wijn. Het is geschikt om te versnipperen in salades, op pizza's, pasta's, lasagne, risotto en sandwiches, het past goed bij fruit.
3. Parmezaanse kaas
Dit is de bekendste Italiaanse kaas. Het wordt zo genoemd omdat het uit de regio Emilia-Romagna komt: de provincies Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna en Mantua.
Parmezaanse kaas is een harde kaas die alleen wordt geproduceerd van 1 april tot 11 november. Het rijpt 3 jaar. Voor 1 kg Parmezaanse kaas is 16 liter koemelk nodig.
Het wordt fijn of grof geraspt geconsumeerd. Het is vettig, stevig en kruimelig en kan alleen worden gegeten of als aanvulling op aardappelen, pizza, gestrooid op pasta of salade. Het gaat goed samen met peren, druiven, vijgen, aardbeien en meloenen, vanwege het sterke aroma en de rijke smaak, die perfect contrasteert met de zoetheid van het fruit.
4. Cheddar
Cheddar is een traditionele kaas gemaakt in Engeland. Het is geclassificeerd als een harde kaas en kan variëren in verschillende soorten, smaken en kleuren, afhankelijk van de productiemethode.
Het basisproduct waarvan het gemaakt is, is koemelk en er zijn veel varianten. Sommige soorten zijn zachter met hints van noten, kruiden, boter en melk. Anderen zijn scherper en sterker. Gerookte cheddar kazen hebben de langste afdronk.
De standaard rijpingsduur varieert tussen 6 en 18 maanden. Hoe langer het rijpt, hoe meer verzadigd de kleur.
Het is populair als toevoeging aan sandwiches en pastasauzen. Buiten zijn geboorteland Groot-Brittannië is cheddar een favoriet in het Westen. Het is deze rijk smakende kaas die de hoofdrol speelt in Amerika's favoriete kaaspasta.
5. Brie
Brie is een soort zachte Franse kaas gemaakt van koemelk, genoemd naar de Franse historische regio Brie, gelegen in de centrale regio van Ile de France, waar het voor het eerst werd geproduceerd in de Middeleeuwen.
De witte knapperige korst is gespikkeld met beige-roze vlekken. Het oppervlak van de kaas is bedekt met een fijne, witte schimmel die eetbaar is, hoewel het geen karakteristieke smaak heeft. De kaas zelf onder de mal is melkachtig wit tot bleek.
De kaas heeft een delicate, romige smaak, met fruitige nuances. Het aroma is sterk maar niet scherp, met een vleugje noten en paddenstoelen.
Brie kan direct worden geconsumeerd of als ingrediënt in verschillende sauzen, salades, soepen en andere gerechten, maar ook met verschillende soorten fruit of jam. Zowel witte als rode wijnen passen er goed bij en ook de combinatie met champagne is populair.
Aanbevolen:
Subtiliteiten In Het Paneren Van Gele Kaas En Kaas
Bij het paneren van gele kaas en kaas moeten enkele subtiliteiten in acht worden genomen om het paneren knapperig te maken en de kaas of gele kaas zacht te houden en in je mond te smelten. Om gesmolten kazen met succes te kunnen bakken, moet u ze sterk in de vriezer voorkoelen, maar niet invriezen.
De Geheimen Van Het Maken Van Het Perfecte Koekjesdeeg
Er zijn nauwelijks kinderen of zelfs volwassenen die niet kunnen wachten op vers gebakken, geurige en nog warme koekjes. Of ze nu bereid zijn voor een speciale gelegenheid of deel uitmaken van het dagmenu, ze zijn een feest voor jong en oud.
Het Keukenschort - Een Tijdreiziger Met Vele Gezichten
Ze is altijd om ons heen geweest. In de herinneringen van de grootmoeders, in de keukens van de moeders, in de slagerij of in de werkplaats - er is er altijd wel een ergens. Het heeft tijdperken gepasseerd, het heeft zijn doel veranderd, het is een symbool en een ontkenning geweest, zodat het zelfs vandaag nog een handvol verhalen is.
Chocolade - Een Tijdgenoot Van Duizenden Jaren
Zoet, in gaatjes, wit, bitter, melkachtig, zwart of in folie, tussen de toppen van een perfecte cake, vloeibaar, met nootjes of niet! Hij is de chocolade , de onbetwiste meester van desserts en de koning van alle zoetigheden! Als je naar een ander stuk reikt, komt het nauwelijks bij je op dat smeltend genot de mens al millennia verleidt.
Het Perfecte Dieet Voor Vrouwen Is Met Olijfolie En Kaas
Recente ontwikkelingen op het gebied van voeding en gezonde voeding hebben het perfecte vrouwendieet naar voren gebracht. Naast gemakkelijk en effectief afvallen is dit nieuwe regime uitermate geschikt voor vrouwen die borstkanker willen bestrijden.
