2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Kornoelje is een magische Bulgaarse boom die de hoop voor de toekomst, gezondheid en leven symboliseert. Het is aanwezig in vele tradities en gebruiken, het wordt gebruikt voor waarzeggerij en naamgeving. Denkend aan wat een nieuwjaarstaart is zonder kornoeljetak of een kersttaart zonder kornoeljetakjes.
Kornoelje is de boom waarmee we survaka voor vruchtbaarheid en gezondheid. De bloemen van kornoelje zijn geel, gelegen op zijwaartse korte takken, twee, drie of vier. Kornoelje bloeit voor het bladeren, maar geeft pas een oogst in september-oktober. De kleine rode vruchten zijn een onschatbare bron van vitamines en mineralen.
In Bulgarije komt kornoelje vooral voor in loofbossen, maar kan zonder problemen in de eigen tuin worden gekweekt. Er zijn verschillende soorten decoratieve kornoelje die als natuurlijke omheining kunnen worden gebruikt. Kornoelje bloeit in februari-maart, en de vruchten rijpen in augustus-oktober.
De bloeiende kornoelje is een van de meest populaire sierbomen in Amerika. De bladeren van deze kornoelje zijn in de zomer donkergroen van boven en zilverachtig van onderen en in de herfst verkleuren ze prachtig rood, zacht en romantisch glimmend in de herfstzon.
Chemische samenstelling van kornoelje
De schors en wortel van de boom bevatten organische zuren, tannines, corin glycoside. Kornoeljebladeren bevatten veel tannines, vitamine E en vitamine C. De vruchten zijn rijk aan natuurlijke suikers / glucose en fructose tot 17% /; organische zuren - barnsteenzuur, citroenzuur, appelzuur; minerale zouten van kalium, magnesium, zwavel, ijzer en calcium.
De vrucht bevat ook fytonciden, etherische olie, glycosiden, flavonoïden, pectine, stikstof en tannines. Ze zijn rijk aan vitamine P, vitamine C en provitamine A.
Ophalen en bewaren van kornoelje
De vruchten oogsten van kornoelje het zou moeten beginnen nadat ze hun natuurlijke rode kleur hebben gekregen, zonder te wachten tot ze zachter of donkerder worden. Overrijpe vruchten vallen zeer snel af, met grote verliezen tot gevolg. Het geoogste fruit moet rijpen. Pluk geen kornoelje bij regenachtig weer of dauw, want natte vruchten zijn heel gemakkelijk te beschadigen.
Het is belangrijk om te weten dat de vruchten van kornoelje ze rijpen niet tegelijkertijd, wat vereist dat de oogst meerdere keren wordt uitgevoerd of dat de geplukte vruchten samen worden gesorteerd op mate van rijpheid. Rijping vindt plaats in droge kamers en duurt een week tot 10 dagen. Na deze periode worden goed gerijpte vruchten donkerder, zachter, geuriger en zoeter.
Kornoelje bij het koken
Zoals we al zeiden, zou het brood en de taart voor Kerstmis en Nieuwjaar niet hetzelfde zijn zonder een takje kornoelje. Maar dit maakt geen einde aan de toepassing van kornoelje bij het koken.
Korenbloemen worden meestal gebruikt om sappen, gelei of geweldige wijn te maken. Voor de productie van kornoelje-sap wordt extractie door stoomextractie aanbevolen, maar het kan ook worden verkregen door centrifugeren of persen. Om dit te doen, giet je goed gerijpte korenbloemen met water zodat het ze bedekt.
Een nacht laten staan. Verwijder na deze periode de stenen en extraheer het sap, waaraan je suiker en een paar druppels citroensap kunt toevoegen. Korenbloemsap is geschikt om te mengen met alle soorten lichtzure vruchtensappen.
De benodigde producten voor kornoeljegelei zijn 2 kg kornoelje, 5 g wijnsteenzuur en 700 g suiker. Was en reinig de korenbloemen en vul ze met water zodat ze onder staan. Kook ze tot ze van kleur veranderen en zacht worden.
Het sap wordt gefilterd en gekookt met suiker. De gelei is helemaal klaar wanneer een monster dat eruit wordt genomen en op de rand van een bord wordt gelegd, is gegeleerd. Voeg ten slotte wijnsteenzuur toe en kook nog 2-3 minuten.
Voordelen van kornoelje
Kornoelje-sap is nuttig bij uitputting na een ernstige ziekte, verhoogt de eetlust en is nuttig bij de behandeling van tuberculose. Het wordt vaak gebruikt voor ontstekingen, maar ook om koorts en koude rillingen te verlichten. Het is geschikt voor bloedarmoede door ijzertekort, voor een verstoorde alkalische zuurbalans van het lichaam.
Het gebruik ervan wordt aanbevolen voor huidziekten, stofwisselingsstoornissen, gebruikt als een goed choleretisch en hematopoëtisch middel. Vers kornoelje-sap is extreem rijk aan vitamine C, dat helaas bijna verloren gaat in gedroogde kornoelje.
Kornoeljevrucht heeft een goed samentrekkend en fytoncide effect, daarom wordt het gebruikt voor colitis en diarree. Het hoge gehalte aan kalium, vitamine C en fruitzuren is uitermate nuttig bij de behandeling van maagaandoeningen.
Korenbloemen hebben een goed diuretisch effect, daarom wordt het gebruikt bij ziekten van de urinewegen, stenen en gruis in de nieren. Korenbloemen worden ook gebruikt voor jicht, bloedingen uit het maagdarmkanaal. Afkooksel van kornoelje helpt bij ontstoken tandvlees.
