Kleinigheden Van Kip - De Belangrijke Culinaire Regels Bij Het Koken

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Kippen levers

Kippen levers zijn aanbevolen voedsel voor kinderen en zwangere vrouwen. De reden is de grote hoeveelheid licht verteerbaar ijzer. Zoals u weet, moet het, om het tekort in het lichaam op te vullen, samen met vitamine C worden ingenomen. Kippenlevers bevatten het echter en daarom wordt het ijzer erin maximaal opgenomen. Bovendien blijft 90% van deze hoeveelheden zelfs tijdens warmtebehandeling onveranderd.

Het gehalte aan foliumzuur is een andere reden waarom kippenlevers in een periode van intensieve groei op het menu staan van zwangere vrouwen en kinderen. Een tekort aan dit element kan leiden tot groeiproblemen en een slecht zelfbeeld. Vitamine A en zink in de lever dragen bij aan de schoonheid van huid en haar en dragen bij aan de vorming van immuniteit. Vanwege dit alles, plus het bewezen gehalte aan essentiële vetzuren Omega-6 en Omega-3, is het aan te raden om minimaal 1-2 keer per week kippenlevers in je menu te hebben.

Culinaire regels voor het koken van kippenlevertjes

- Koop alleen gekoelde kippenlevertjes - van diepgevroren krijg je nooit het perfecte smakelijke en malse gerecht. Als ze gebakken zijn, laten ze gewoon sap vrij en stikken in plaats van een dunne gele korst te vormen en hun sappen binnen te houden;

- Was ze voor het koken, inspecteer ze grondig en als je een galblaas vindt, scheid deze dan voorzichtig met een scherp mes. Anders loopt u het risico dat de lever bitter wordt;

- Droog de levers voor het bakken af met keukenpapier en zout ze niet om hun heerlijke sappen te behouden;

- Doe niet de hele hoeveelheid lever in één keer in de pan, maar geleidelijk - 2-3. Anders daalt de temperatuur van het vet en koken ze gewoon in hun eigen sap;

- Controleer de gereedheid van de levers door erop te drukken - ze mogen niet hard zijn, maar slechts iets dikker dan rauw.

Kippenhart

Kippenharten herstellen perfect de kracht - deze kleine pillen, die slechts 30 gram wegen, zijn een waardevolle bron van niet-B-vitamines en in een hoeveelheid die in geen enkel ander product wordt aangetroffen. Ze zijn erg belangrijk voor je immuniteit en de gezondheid van je lever en bloedvaten. Zelfs een warmtebehandeling verliest een klein percentage vitamines erin, dus zelfs als ze langer koken, blijven de harten net zo nuttig voor je.

Het is al bekend dat ze uiterst noodzakelijk zijn voor mensen die aan bloedarmoede lijden, omdat de chemische elementen erin de hematopoëse helpen en het bloed verrijken met hemoglobine. Kippenharten gunstig werken na blessures en operaties en helpen om kracht te herstellen.

Culinaire regels voor het koken van kippenharten

- Reinig voor het koken van de kippenharten het bloed van binnenuit door er licht in te knijpen. Gebruik een scherp mes om de borden, het vet en de schillen te snijden. Was ze met koud water.

- De kooktijd hangt af van of ze heel of gehalveerd zijn. In het laatste geval duurt het 20 minuten na het koken, en als ze heel zijn, kook ze dan 30-40 minuten onder een deksel;

- Controleer of ze klaar zijn door er met een mes of tandenstoker in te steken - als de lekkende vloeistof helder is, zijn ze klaar;

- Als dit bijproduct verkeerd wordt bewaard, kan het na het koken hard kreunen. Als je dit vermoedt, kook het dan pas op het einde in verse melk en zout;

- Kippenharten gemakkelijk bijgeuren accepteren. Om ze te verwijderen, doe je tijdens het koken kruiden in de bouillon of week je ze vooraf in citroensap of azijn.

Kip vorken

Foto: Zoritsa

Kippenvorken verbeteren het gezichtsvermogen - dit bijproduct is niet zo populair, maar de nuttige eigenschappen zijn niet minder dan de andere kip kleinigheden. Het gehalte aan grote hoeveelheden verschillende mineralen zorgt voor een goede werking van de endocriene klieren en het maagdarmkanaal, evenals de normale hormonale achtergrond. Regelmatig gebruik van watermolens kan de jeugd van gewrichten en kraakbeen verlengen. Net als de lever bevat het een grote hoeveelheid ijzer, dat voor 90% door het lichaam wordt opgenomen. Het hoogste in dit product is het gehalte aan vitamine A, dat het gezichtsvermogen verbetert en de wanden van bloedvaten versterkt.

Kippenmolens zijn een ideaal product voor fitnessliefhebbers, omdat ze aanzienlijke hoeveelheden pure eiwitten bevatten. Op deze indicator kan alleen worden vergeleken met kipfilet, maar daarentegen hebben ze een veel helderdere en aangenamere smaak.

Culinaire regels voor het koken van kippenmolens

- Kippenmolens meestal 15 tot 40 minuten gekookt, afhankelijk van de leeftijd van de vogel. Je kunt controleren of ze klaar zijn door er een te snijden - ze moeten zacht genoeg zijn om op te kauwen;

- Voordat u ze gaat koken, moet u ze grondig wassen om alle mechanische verontreinigingen te verwijderen;

- Om de goede smaak van het gerecht te garanderen, inspecteert u eerst de watermeloenen zorgvuldig en verwijdert u voorzichtig de galblaas;

- In tegenstelling tot kip, moeten watermeloenen in koud water worden gedaan en vervolgens het fornuis aanzetten. Dit geeft ze een zachtere textuur;

- De mate van versheid heeft een aanzienlijke invloed op het gerecht bereid uit kippenmolens. Kies daarom in de winkel degenen die een lichte kleur hebben en niet geel of grijs worden;

- Idealiter, als je gierst koopt van jonge kippen - ze zijn zacht en zacht. Als het oudere vogels zijn, zijn ze taaier en moet je de kooktijd verlengen;

- Zout pas aan het einde van de warmtebehandeling - anders worden de molens droog en taai.