De Beste Manieren Om Basilicum Te Bewaren

Inhoudsopgave:

Video: De Beste Manieren Om Basilicum Te Bewaren

Video: De Beste Manieren Om Basilicum Te Bewaren
Video: Basilicum in leven houden - Een groener thuis! #22 2024, November
De Beste Manieren Om Basilicum Te Bewaren
De Beste Manieren Om Basilicum Te Bewaren
Anonim

Verse basilicum is een van de lekkerste en nuttigste kruiden, maar het behoudt zijn kleur en aroma niet lang als het gedroogd is. Gelukkig zijn er andere, beter manieren om basilicum te bewaren.

Invriezen en blancheren

Als je een stengel plaatst basilicum in de vriezer, zal het een verkleurde slurry zijn wanneer het wordt ontdooid. Dit komt omdat de enzymen die vers plantaardig materiaal afbreken, lage temperaturen kunnen overleven en op voedsel kunnen inwerken, zelfs als het gekoeld is. Blancheren doodt deze enzymen. Volg deze stappen om verse basilicum te blancheren.

Breng een groot glas water aan de kook. Zet een grote kom ijswater klaar.

Zodra het water kookt, dompel je de basilicum erin - net totdat het ontspant. Dit mag niet meer dan een paar seconden duren. Je wilt de geur van basilicum niet wegnemen, maar deze enzymen gewoon doden.

Zodra je de basilicum eruit haalt, doe je deze meteen in het ijswater. Dit elimineert de restwarmte die anders zou blijven koken.

Zet de basilicum op een droge plaats. Haal de bladeren van de stelen en doe ze in diepvrieszakjes en vries ze in.

basilicumpesto invriezen voor langere opslag
basilicumpesto invriezen voor langere opslag

Vries basilicum of pesto olie in

Als je de basilicum hebt geblancheerd, afgekoeld en gedroogd, verwijder je de blaadjes van de stelen. Doe ze in een blender of keukenmachine en pureer ze, voeg voldoende olijfolie toe om een gladde, enigszins vloeibare pasta te maken, of gebruik geblancheerde bladeren om je favoriete pestorecept te maken voordat je het invriest.

Het is beter om in kleine bakjes of doosjes te vriezen, zodat je daarna niet de hele hoeveelheid hoeft te ontdooien.

Pesto of kruidenolie invriezen in ijsblokjesbakjes

Of vul de ijsblokjesvorm met je boter of pesto. Vries in, verwijder de blokjes en breng ze over naar gekoelde containers (of diepvrieszakken). Elke kubus is ongeveer 1 eetlepel basilicum- of pesto-olie.

Basilicumzout is een uitstekende manier om basilicum te bewaren
Basilicumzout is een uitstekende manier om basilicum te bewaren

Basilicum zout

Basilicumzout is heerlijk in recepten voor pastasaus en op zaadsalades. Laat eventueel ander zout dat nodig is voor uw recept achterwege en gebruik basilicumzout.

Aanbevolen: