2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
In Turkije introduceren ze een standaard voor hun nationale dessert - baklava. De autoriteiten in onze zuiderbuur staan erop dat de taart alleen van kwaliteitsproducten wordt gemaakt.
Het Turkse Instituut voor Standaardisatie - TSE, accepteerde het voorstel om een standaard in baklava in te voeren gretig. Volgens hen moeten er criteria worden vastgesteld voor de productie van zoete verleiding, aangezien veel producenten niet-originele ingrediënten gebruiken die de smaak van echte Turkse baklava bederven.
Om hun kosten te drukken, verkopen veel retailers gebak dat verre van het traditionele Turkse dessert is. Uit inspecties is gebleken dat klanten vaak worden misleid door namaak- of namaakproducten die afwijken van het oorspronkelijke recept.
In veel winkels bevatte de aangeboden baklava pinda's in plaats van pistachenoten, plantaardige of transvetten in plaats van boter, evenals zoetstoffen in plaats van witte suiker.
Het instituut verduidelijkt echter dat de bereiding van baklava zijn eigen specifieke kenmerken heeft in verschillende regio's van Turkije en dat sommige producten doelbewust zijn weggelaten, terwijl andere zijn toegevoegd.
Volgens TSE moet Turkse baklava goudgeel van kleur zijn, mag de siroop niet te dik zijn of brandend in de mond veroorzaken bij consumptie.
De geïntroduceerde norm bepaalt de verplichte producten voor het oosterse dessert - bloem, zout, water, een beetje vet, suiker en pistachenoten, en elk stuk ervan moet minimaal 35 millimeter zijn.
Baklava wordt beschouwd als het nationale dessert in Turkije en tot voor kort was de oorsprong ervan het onderwerp van grote geschillen tussen Griekenland, Turkije en het Midden-Oosten.
Enige tijd geleden werd een Turkse producent uit Gaziantep de eerste baklava-handelaar die de handelsmerkstatus van de Europese Unie kreeg.
In de strijd om de nationaliteit van baklava dringt het Turkse Instituut voor Normen nog steeds aan op de Turkse oorsprong van het emblematische dessert, eraan herinnerend dat de naam komt van de Oud-Turkse woorden baklava of baklava.
Aanbevolen:
Ze Introduceren Een Norm Voor De Hoeveelheid Vlees In Onze Worsten
In ons land komt er een nieuwe norm voor de hoeveelheid vlees die in worsten moet zitten. Volgens de nieuwe eis moet het vlees in worsten minimaal 50 procent van de totale inhoud zijn. Om er een te dragen worst worstetiket, het gehakt erin moet tussen de 70 en 80 procent zijn, legt Lora Dzhuparova van het ministerie van Landbouw en Voedselvoorziening uit aan bTV.
Er Komt Ook Een Standaard Voor Lyutenitsa
Binnenkort wordt een standaard ontwikkeld voor de productie van Bulgaarse lyutenitsa. Dit werd duidelijk na een verklaring van de uitvoerend directeur van het Food Safety Agency - Dr. Yordan Voynov. Het doel is om de reeds vergeten authentieke smaak en kwaliteit van traditionele Bulgaarse producten gemaakt van paprika's terug te geven.
Italië Bereidt Een Standaard Voor Vers Brood Voor
Italië bereidt wetswijzigingen voor om te specificeren wat vers brood is, om er een norm voor te stellen en regels in te voeren voor de productie en verkoop ervan. De verduidelijking zal uitgaan van wat wordt bedoeld met brood, en in de wettelijke normen zal worden verduidelijkt dat deze naam alleen een product kan zijn gemaakt van tarwebloem, gemengd met water, gist en zonder zout.
Ze Introduceren Ook Een Standaard Voor Schoolvoedsel
Kleuterscholen en scholen zijn de volgende op de lijst van het ministerie van Landbouw en Voedselvoorziening, dat aan bepaalde voedingsnormen moet voldoen. Dit wordt een van de belangrijkste prioriteiten van het nieuw gevormde Voedselagentschap.
Een Derde Inspectie Zal Zoeken Naar Een Dubbele Standaard Voor Voedsel In Bulgarije En In Het Westen
Het Agentschap voor voedselveiligheid bereidt samen met het ministerie van Economische Zaken een derde inspectie voor, die de mate van dubbele standaard in eten in ons land en in West-Europa. Experts van het BFSA zullen monsters nemen van producten die worden aangeboden in Bulgaarse supermarkten en monsters van dezelfde voedingsmerken die in West-Europa worden verkocht.
