Culinaire Trucs Voor Het Maken Van Pasta

2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28

Hier zijn enkele basisdingen die u moet weten over deeg, kneden en bakken, of het nu in de vorm van gebak, brood of gebak is:

- Het met gist vermengde deeg plakt niet aan onze handen, zolang we ze maar van tevoren invetten met plantaardige olie;

- Het is belangrijk om te weten dat wanneer we het deeg kneden, we de bloem in de vloeistof moeten gieten en niet andersom. Voeg de vloeistof er in een dun straaltje aan toe, onder voortdurend roeren met een houten lepel en kneed dan met je handen. Om het deeg licht en luchtig te maken, voegen we er voor het bakken geraspte gekookte aardappelen aan toe. De verhouding is per 1 kg bloem tot 3 gekookte aardappelen;

- Om een roodachtige korst te krijgen, moeten we voldoende suiker toevoegen. Als we het echter overdrijven, zal het het rijzen van het deeg vertragen. Te zoet deeg bakt slecht, dus soms moeten we de recepten strikt volgen;

- Het is altijd belangrijk om het te zeven voordat u de bloem gebruikt om te kneden. Zo wordt het verrijkt met zuurstof en wordt het luchtig;

- Als we het deeg in de pan doen om te bakken, moeten we er ruimte voor laten, zodat het beter bakt;

- Als we een zacht en plakkerig deeg krijgen, kunnen we het gemakkelijker uitrollen als we het bedekken met bakpapier. De andere optie is om te rollen met een fles gevuld met lauw water;

- Om de cakes geler van kleur te maken, kunnen we de eidooier met een beetje zout kloppen en een nacht op een koele plaats laten staan;

- Bij het bakken van het deeg is het goed dat het vet een mengsel is van reuzel, als je dat hebt, en plantaardige olie. En om niet te schuimen en je vet te spuiten als het warm wordt, kun je er een snufje zout in doen;

- Als u het deeg met reuzel gaat kneden, kunt u het sap van een halve citroen toevoegen, waardoor de geur van reuzel wordt geneutraliseerd;

- Bij het maken van cakes, als de jam dunner is, kunt u 2-3 theelepels gemalen paneermeel toevoegen om te verdikken;

- Als we tijdens het bakken het deeg of de cake hebben verbrand, schrapen we het als het afkoelt met een fijne rasp en maskeren het vervolgens met poedersuiker;

- Taarten gemaakt met margarine drogen langzamer;

- Het zal gemakkelijker zijn om de container waarin we het deeg hebben gekneed te wassen, als we eerst lauw water doen en dan heet;

- Om onze biscuittaart niet snel te drogen, laten we gewoon een gesneden appel in de doos waar we hem bewaren;

- Wanneer we het deeg laten bakken, moeten we de ovendeur voorzichtig sluiten, niet laten kloppen, omdat het deeg kan vallen.