2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Appelzuur / appelzuur / is een dibasisch organisch zuur. Het is een kleurloze, hygroscopische kristallijne stof die goed oplost in water en ethanol.
Voor de eerste keer appelzuur werd geïsoleerd door de Zweedse chemicus Carl Scheele, die het in 1785 ontdekte in groene appels. Het zuur heeft de eigenschappen van hydroxyzuren en de zouten ervan worden malaat genoemd.
Bij een temperatuur van 100 graden smelt het heel gemakkelijk. Appelzuur behoort tot de groep fruitzuren omdat het vooral in fruit voorkomt.
Gebruik van appelzuur
Appelzuur wordt gebruikt in de voedingsindustrie onder de naam E296. Het mag aan voedsel worden toegevoegd omdat het als volkomen veilig wordt beschouwd.
De toevoeging van appelzuur in voedsel helpt om bepaalde pH-waarden in hun samenstelling te behouden.
Het zuur wordt gebruikt om de zuurgraad van de producten te normaliseren of om een lichtzure smaak te geven. Het wordt gebruikt bij de wijnproductie, voor de bereiding van vruchtendranken, in zoetwaren.
In geneesmiddelen op basis van appelzuur worden enkele medicijnen gemaakt - preparaten tegen heesheid, laxeermiddelen, voor de behandeling van pezen.
Appelzuur wordt ook gebruikt in cosmetica. Het is een belangrijk onderdeel van een aantal cosmetica, het hoofdbestanddeel is haarlak.
Bronnen van appelzuur
Appelzuur is een van de meest voorkomende zuren in de natuur. In zijn natuurlijke staat wordt appelzuur aangetroffen in appels, tomaten, doornen, kersen, aardbeien en ander fruit.
Het wordt ook gevonden in onrijpe druiven en andere planten met een vergelijkbare zure smaak. Appelzuur wordt in nicotine aangetroffen in de vorm van nicotinezouten.
Het is een tussenproduct in het metabolisme van levende organismen. Het wordt meestal verkregen uit het sap van wilde appels. Appelciderazijn bevat ook benijdenswaardige hoeveelheden appelzuur.
Voordelen van appelzuur
Van appelzuur wordt aangenomen dat het volkomen veilig is voor de gezondheid. Dit zuur is een belangrijk onderdeel van de intermediaire stofwisseling in het lichaam. Het verbetert de toon, heeft een gunstig effect op de opname van medicijnen, helpt bij hypertensie.
Appelzuur heeft een gunstig effect op de nieren en de lever, beschermt de rode bloedcellen tegen de effecten van bepaalde medicijnen. Er is geen aanvaardbare dagelijkse dosis appelzuur vastgesteld.
Appelzuur wordt gebruikt om tanden witter te maken. Dit is een van de meest effectieve en tegelijkertijd onschadelijke manieren. Breng hiervoor de aardbeien aan die rijk zijn aan appelzuur, die gedurende 5 minuten worden geplet en in de tanden worden gewreven. Het verstevigt het tandvlees en verwijdert opgehoopte tandplak.
Appelzuur is een van de beste bondgenoten van schoonheid. Naast de exfoliërende werking stimuleert het de cellen en verbetert het de celstofwisseling.
Appelzuur is een uitstekende energiestimulans. Het verhoogt de toon en verhoogt de efficiëntie. Helpt bij chronische vermoeidheid.
Appelzuur ondersteunt de spijsvertering en de consumptie van fruit dat rijk is aan dit zuur zorgt voor een goede maaggezondheid.
Schade van appelzuur
Appelzuur het mag niet aan pasgeborenen en jonge kinderen worden gegeven vanwege hun onvermogen om grotere hoeveelheden aan te kunnen. Tot nu toe zijn er geen andere contra-indicaties voor dit zuur bekend.
