2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Mangosteen / Garcinia mangostana / is de vrucht van de gelijknamige piramidale boom, die een hoogte bereikt van 6 tot 25 meter. Mangosteen wordt de "Koningin van de Vruchten" genoemd. Het thuisland van de mangosteenboom is Zuid-Azië en wordt tegenwoordig voornamelijk gevonden in Cambodja, Thailand, Maleisië, China, Indonesië. De mangosteen, ook wel mangosteen genoemd, heeft niets met mango te maken, ondanks de overeenkomst in namen.
Om vrucht te dragen moet de boom minimaal 10 jaar oud zijn. Het heeft een vochtig klimaat in de tropische laaglanden nodig, evenals goed doorlatende grond. De mangosteen meestal gekweekt in huistuinen, is niet geschikt voor grootschalige productie vanwege een aantal problemen, zoals trage groei bijvoorbeeld. Het is mogelijk om hem als kas of kamerplant te kweken, maar hij moet wel van vocht en warmte worden voorzien.
De mangosteen of Garcinia mangostana is vernoemd naar de Franse onderzoeker Jacques Garcin. Koningin Victoria gaf deze prachtige vrucht zelf de titel "Queen of All Fruits". In Azië wordt mangosteen al eeuwenlang geconsumeerd, niet alleen vanwege de uitstekende smaak, maar ook vanwege een aantal gezondheidsvoordelen.
De vorm van de vrucht is rond, bedekt met een paarse schil, die relatief hard is. De vrucht weegt tussen de 80 en 200 g - afhankelijk van de grond waarop hij wordt gekweekt. Onder de bast is een in verschillende delen verdeelde kern, die zacht, romig en transparant is. De vrucht heeft een zoete, boterachtige smaak van amandelen.
Binnenin zitten strak verpakte zaden. Ze zijn meestal van één tot vijf, maar er zijn ook pitloze exemplaren. De volledige rijping van de vrucht duurt ongeveer 100 dagen.
Samenstelling van mangosteen
Tegenwoordig prijzen wetenschappers mangosteen vanwege de enorme hoeveelheid fytonutriënten die het bevat, xanthonen genaamd. Ze staan bekend als super-antioxidanten vanwege hun effectiviteit. Er zijn ongeveer 40 verschillende xanthonen gevonden in mangosteen, waardoor het de rijkste en zelfs de enige bron van deze ongelooflijk nuttige fytonutriënten is. Bovendien heeft het een hoog gehalte aan vitamine C, B-vitamines, nicotinezuur, magnesium, kalium, mangaan.
100 g mangosteen bevat 73 kcal, 18 g koolhydraten, 1,8 g vezels, 0,41 g eiwit.
Selectie en opslag van mangosteen
De volwassen mangosteen heeft een paarse kleur, elastische bast. Als het fruit te hard is, is het overrijp en smaakt het niet erg lekker. Geelachtige vlekken op het vlees betekenen niet dat het bedorven is, maar integendeel - geef het een meer delicate smaak. In zeldzame gevallen wordt mangosteen donkere room, bijna geel, met een onaangename smaak en aroma. Dit komt door een ziekte waarvan de oorsprong niet is gespecificeerd. Als je zo'n vrucht tegenkomt, eet hem dan gewoon niet. De mangosteen Maximaal twee weken in de koelkast bewaren.
In het verleden beloofde koningin Victoria een zeer hoge beloning voor degene die vers fruit naar Engeland bracht. Tot op de dag van vandaag wordt mangosteen vanwege de hoge prijs niet veel geconsumeerd. Dit komt door de teelt van mangosteen in beperkte gebieden.
In ons land is er een mangosteensap, dat als buitengewoon nuttig wordt beschouwd. De prijs is echter vrij hoog - tot BGN 50 per liter. Het kan ook worden gekocht in de vorm van capsules.
Mangosteen in de keuken
Was het fruit en snijd het doormidden met een scherp mes. Schraap de kern met een kleine lepel. Consumeer mangosteen alleen of als toevoeging aan heerlijke fruitsalades.
Het is uitermate geschikt voor champagnecocktails vanwege het heerlijke en exotische aroma. Het is mogelijk om te bewaren. Mangosteen wordt gebruikt om zeer smakelijke en vitaminesappen te maken.
Voordelen van mangosteen
Onlangs werd mangosteen uitgeroepen tot een van de 5 superfoods ter wereld. Dit is helemaal geen toeval, gezien de enorme hoeveelheden fytonutriënten. Deze nobele onder de vruchten is een echt genezend wonder. Dankzij de ingrediënten beschermt mangosteen tegen botverlies, vermindert het het risico op verschillende soorten kanker, verlaagt het het cholesterolgehalte, vertraagt het verouderingsproces en verbetert het de conditie van de huid.
Deze vrucht versterkt perfect het cardiovasculaire en ademhalingssysteem, verlicht de onaangename symptomen van de menopauze, helpt een hoge immuniteit te behouden, beschermt het lichaam tegen de ontwikkeling van verschillende infecties, heeft een goed samentrekkend effect. De mangosteen helpt diabetes, staar, atherosclerose, hoge bloeddruk, inflammatoire darmaandoeningen, osteoporose en hepatitis te voorkomen. Het handhaaft de zuur- en elektrolytenbalans in het lichaam.
Aanbevolen:
Afrikaanse Mangosteen (Imbe)
De Afrikaanse mangosteen / Imbe, Garcinia livingstone, The Queen of Fruits / is een groenblijvende, lage boom van de familie Clusiaceae / Guttiferae /, wijdverspreid in de tropische delen van Afrika, van Ivoorkust tot Zuid-Afrika. Afrikaanse mangosteen bereikt meestal een hoogte van 15-18 meter.
