2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het deeg is oorspronkelijk ontworpen om het vlees in de oven te beschermen tegen open vuur. Het deeg zelf was niet eetbaar. Het was niet eens eetbaar - alleen gemaakt van meel en water en gebakken tot de hardheid van een baksteen. Maar als je het snijdt, vind je er sappig vlees in. Op deze manier gekookt vlees behoudt zijn aroma en sappen, smaakt beter en blijft sappiger dan geroosterd zonder enige coating.
Na verloop van tijd realiseren koks zich dat de deegkorst zo gemaakt kan worden dat het gegeten kan worden, zodat meer mensen kunnen eten wat gebakken is. Niet veel mensen eten graag zowel vlees als deeg in zo'n bereid gerecht.
Natuurlijk is het voor dergelijke recepten niet nodig om alleen rundvlees te nemen - lamsbout in beslag is ook een interessant voorstel, vooral als je meer gasten hebt uitgenodigd. Individuele lamskoteletten en filets gewikkeld in beslag zijn ook aantrekkelijke en heerlijke hoofdgerechten.
Het vlees in het deeg kan van tevoren worden bereid en op het laatste moment worden gebakken (het deeg voorkomt dat het vlees uitdroogt in de koelkast). Kleine stukjes vlees, zoals lamskoteletten, kunnen in deeg worden gewikkeld, rauw worden ingevroren en vervolgens worden ontdooid voordat ze worden geroosterd. Het deeg hoeft niet altijd boterachtig te zijn. Taartdeeg, boterdeeg en bladerdeeg zijn ook geschikt.
Vullingen
Foto: Veselina Konstantinova
Naast bestrooid met een beetje zwarte peper, kan het vlees in deeg en in zijn natuurlijke vorm worden gewikkeld, maar met toevoegingen wordt het interessanter. Sommige supplementen zijn echt sensationeel. Leverpastei, gebakken champignons, een of twee plakjes ham, verse groene kruiden en aromatische sauzen (die het deeg koud en hard ingaan en er warm en vloeibaar uit komen) zijn enkele van de meest populaire extra's.
Duxel vullen
Bak voor deze klassieke vulling fijngehakte champignons in een beetje olie tot het vocht verdampt is. Begin met frituren op hoog vuur en verminder dan zodat de sappen verdampen. Bak tot het mengsel droog is.
Opties
U kunt voor het bakken geplette knoflook, fijngehakte ui, hamblokjes of fijngehakte peterselie toevoegen. Een andere heerlijke variatie van de hoofdvulling is zure room en gemalen korianderzaad. Ze passen het beste bij kipgerechten. Als je het aroma wilt versterken, neem dan paddenstoelenpompen. Bak ze op dezelfde manier als gewoonlijk.
Leverpastei
Kant-en-klaar of het lekkerst: bak 100 g kip- of eendenlever in boter tot hij hard is. Stoer. Pureer met 50 g zachte boter en 1 el paneermeel. Smederij.
Aanbevolen:
Niet Het Vlees! Vandaag Is Het Wereld Vegetarische Dag
Aan 1 oktober is genoteerd Wereld Vegetarische Dag . Vegetarische Dag werd in 1977 opgericht door een besluit van het Wereldcongres van vleesloze mensen in Groot-Brittannië. Ongeveer 30% van de wereldbevolking is vegetariër en dat aantal neemt elk jaar toe.
Verzamelen Rond De Feesttafel Verenigt Het Gezin
Om de stroom van het leven te overleven, heeft elke persoon een soort ark van Noach nodig om hem door de stormen en draaikolken van het dagelijks leven te leiden. Er is geen veiligere haven dan het gezin. Onze dierbaren zijn het pantser dat ons beschermt tegen tegenspoed en moeilijkheden op onze weg.
Sla Is Rond Pasen Het Meest In Prijs Gestegen
In de dagen voor en na de paasvakantie rapporteerde de Marktprijsindex een schokkende stijging van de prijzen van producten. De laatste keer dat de groothandelsprijzen zo'n hoog niveau bereikten, was in mei 2013. Uit de studie van de Staatscommissie voor Commodity Exchanges and Markets blijkt dat de marktprijsindex in 1 week 1.
Het Komt Als De Griep, Maar Dat Is Het Niet! Hier Zijn De Kruiden Die Het Zullen Genezen
Deze handige kruidenrecepten verwijzen naar een relatief milde ziekte die wordt veroorzaakt door virussen die niets met het griepvirus te maken hebben, maar wel een soortgelijk ziektebeeld en symptomen veroorzaken. 1. Kruidenrecept met zwarte vlierbes en munt muntblaadjes - 25 g zwarte vlierbloesem - 25 g kamille bloemen - 25 g grootbladige lindebloemen - 25 g Methode van voorbereiden:
Eet Je Ontbijt Als Een Koning, Je Lunch Als Een Prins En Je Diner Als Een Arme Man
Geen strikte diëten en lange lijsten met verboden voedingsmiddelen meer! . Iedereen die wil afvallen, maar het moeilijk vindt om zich constant te beperken tot verschillende voedingsmiddelen, kan nu ontspannen. Het blijkt dat het geheim niet alleen zit in wat we eten, maar ook wanneer we voedsel consumeren, meldt Popshuger.
