2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Pamid is een wijndruivensoort die ooit enorm populair was in het land. Tegenwoordig wordt het nog steeds verbouwd, zij het in kleine hoeveelheden. De variëteit is niet alleen geschikt voor het maken van wijn, maar ook voor directe consumptie. Het is een typische cultuur van de Balkan. In Roemenië heet het roshiora, in Turkije sir chibuk, in Macedonië en Servië - plovdina, en in Albanië - koplik.
De bladeren bij pamid zijn groen geschilderd. Ze zijn groot, rond, vijfhoekig, bedekt met mos. De bladsteel is gerimpeld en naar boven gekruld. Het is uitgerust met grote, driehoekige tanden. Tijdens de herfstmaanden verandert de kleur van de bladeren en worden ze roodachtig.
De kleur van pamid is biseksueel. Het interessante van dit ras is dat de scheuten zich recht omhoog ontwikkelen. Ze verharden dan in deze vorm. De jonge en kwetsbare staafjes zijn geel gekleurd. Het cluster is niet te groot en heeft de vorm van een cilinder of kegel. Hij is voorzien van een dik houten handvat.
De korrel is middelgroot, rond, gekleurd in roze of donkerrood. Het kan heel gemakkelijk van het handvat worden gescheiden. Het vruchtvlees is waterig, maar licht knapperig, aangenaam van smaak. Het is bedekt met een dunne schaal. De vrucht van de pamid wordt gebruikt voor verse consumptie of voor het maken van rode tafelwijnen. Het is geschikt voor blended druivenelixers. Op de rijpheid van de consument kan het suikergehalte van het fruit oplopen tot 18 tot 24 procent.
Pamid is niet pretentieus voor de bodem. Het ontwikkelt zich relatief snel. Het heeft een hoge vruchtbaarheid en een hoge opbrengst. Pamid is een variëteit die behoort tot de middelrijpe wijnstokken. De druivenoogst vindt plaats medio september. Het positieve is dat het niet wordt aangetast door droogte of lage temperaturen. Maar aan de andere kant brokkelt het gemakkelijk af.
Geschiedenis van pamid
Het wordt gezegd dat pamid is een oude variëteit die al duizenden jaren op het grondgebied van het huidige Bulgarije wordt verbouwd. Het werd ook beheerd door de oude Thraciërs. Er zijn ongeveer twintig variëteiten van de variëteit bekend, en van allemaal wordt een lichte bierwijn bereid, waarin het alcoholgehalte niet hoog is. Helaas is het tot op heden niet erg aantrekkelijk voor wijnmakers.
En als het in het verleden waardevol was en tot twintig jaar geleden de oogst ongeveer 40.000 ton per jaar bedroeg, wordt onlangs in het jaar ongeveer 7 duizend ton ervan ontvangen. Pamid-elixers zijn niet erg populair op de markt en volgens de fabrikanten is hun vraag gedaald.
Wijn van deze variëteit is echter nog steeds te vinden in de huiskelder van een kleine producent die bier alleen voor persoonlijk gebruik brouwt. Aan de andere kant, als het nog steeds gebotteld op de markt verschijnt pamid, het is niet de light- en bierwijn die kenners gewend zijn te consumeren, maar een drank die met geweld een hogere graad en dichtheid heeft gekregen.
Kenmerken van pamid
Consumptie van pamid is een waar genot voor de zintuigen. Pamid-wijnen hebben een felrode, levendige en sprankelende kleur en een evenwichtige smaak. Ze zijn fris en fruitig en sommige kenners vergelijken ze met de Franse Beaujolais. Deze tafelwijnen moeten na de gisting worden geconsumeerd, omdat veroudering geen positief effect op hen heeft. Dranken van deze variëteit zijn licht en drinkbaar. Ze hebben geen hoog alcoholpercentage. Dit maakt ze de perfecte dagelijkse drank.
Serveren van pamid
de pamid is een lichte wijn en moet daarom goed gekoeld worden voor het serveren. Zorg dat de temperatuur rond de 12 graden is. Hoewel dit type wijn niet uitblinkt met aristocratische kwaliteiten, verdient het ook om in een geschikt glas geserveerd te worden. Hiervoor kun je een glas gebruiken voor natuurlijk zoete wijnen. Het is gemaakt van glas en heeft een stoel. Het volume is niet groot.
Dit type kopje heeft harmonieuze rondingen - het zet uit aan de onderkant en versmalt soepel naar de stoel. In het bovenste gedeelte hebben we ook een kleinere diameter. Het glas voor natuurlijk zoete wijnen maakt het mogelijk om in kleine slokjes en door afzuiging te nippen. Op deze manier komt het aroma van de drank het beste tot zijn recht. Dit glas is ook geschikt voor alle soorten desserts en natuurlijk zoete druivenelixers.
De lichte aard van de wijn maakt hem vatbaar voor consumptie met verschillende voedingsmiddelen, waaronder zwaarder vlees. Het is zelfs wetenschappelijk bevestigd dat fruitzuren het beste samengaan met vet voedsel.
Daarom kun je wijn combineren met varkensvleesgerechten. Wij bieden u aan om het te combineren met varkensrolletjes, varkenskebab, geroosterde varkensfilet, varkensvlees met prei en dok, evenals gestoofd in het Roemeens. Je kunt de wijn combineren met een frisse salade, waar zowel worstjes als groenten en zuivelproducten in zitten.
In dit geval kun je kiezen voor aardappelsalade met ham en olijven, yoghurtsalade met komkommer, salade met kip en bonen, sla met champignons en spek en meer. Liefhebbers van deze wijn kunnen ervoor zorgen dat hij met succes harmonieert met de meeste typische gerechten van onze traditionele tafel. Je kunt de wijn ook combineren met een soort pasta. Het is allemaal een kwestie van persoonlijke voorkeur.
