2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De belangrijkste producten op de Ierse tafel zijn altijd groenten, aardappelen en spek geweest, en in kustgebieden daarnaast zalm, makreel en kabeljauw. Tot het begin van de 17e eeuw werden vlees en vis gerookt om ze te bewaren. Later werden de producten opgeslagen in de zogenaamde gletsjers in de kelders.
Recepten uit het verleden zijn tegenwoordig niet veel veranderd. De meest populaire is de Ierse ragout. Om het klaar te maken, verzamelt de gastvrouw alle producten die in haar keuken beschikbaar zijn. Zo wordt de ragout zeer dicht, voedzaam, met veel vlees en groenten. Het eenvoudigste recept bevat spek, worstjes, aardappelen en uien. Er kan ook bier aan de ragout worden toegevoegd.
Aanvankelijk waren paard, geit en rundvlees aanwezig in de lokale keuken. Bergschapen werden niet gebruikt om te eten omdat ze zoiets als huisdieren waren. Meer recentelijk is schapenvlees op Ierse borden verschenen. Tegenwoordig gaat de voorkeur vooral uit naar schapenvlees en rundvlees, in grote stukken geroosterd boven een open vuur. Op deze manier wordt de vis bereid, die ook nog eens onlosmakelijk verbonden is met de tafel.
Het bijgerecht bestaat uit traditioneel gekookte aardappelen en groenten. Qua aardappelconsumptie staan de Ieren op de tweede plaats in Europa. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende varianten - gekookt, gestoofd, met yoghurt.
Een populair voedsel is ook kool gemengd met aardappelpuree en gebakken in de oven. Een ander nationaal gerecht is Ierse stoofpot - rosbief in een aarden pot met groenten. Diverse cakes met rozijnen, appeltaart, aardappelpuree en whiskycakes zijn populair.
Onlangs verscheen de bekende Irish coffee, die een vriendelijk en visitekaartje van het land werd. Het werd beroemd in 1952, toen barman Joe Sheridan whiskykoffie maakte voor een vriend uit San Francisco. De Amerikaan hield uitsluitend van het drankje en dankzij hem werd het ook in Amerika beroemd. Niet elke whisky is echter geschikt om te mengen met koffie.
Alleen Ierse whisky gaat perfect samen met de smaak van koffie. Er zijn andere versies van het uiterlijk van deze drank. Men denkt dat het recept bekend was bij monniken in oude christelijke kloosters, en zij leerden op hun beurt het geheim van distillatie van St. Patrick zelf.
Naast whisky consumeren de Ieren vaak een soort donker bier dat porter wordt genoemd. Het is ook het symbool van Ierland.
Aanbevolen:
Culinaire Gids: Productie En Toepassing Van Gelatine
Gelatine is een additief dat het meest wordt gebruikt in zoetwaren. Helpt de duurzaamheid en stevige consistentie van producten te vergroten. Bij gebruik van gelatine kunnen veel vloeibare producten tot gelei worden verwerkt. Gelatine wordt gemaakt van de weefsels van levende zoogdieren, afgeleid van collageenweefsel, dat zich in het bindweefsel bevindt op het gebied van verbinding van spieren en botten.
Ierse Whiskyproducenten Hebben Alarmerend Nieuws Aangekondigd
Ierse whisky wordt zeer gewaardeerd door kenners van goede alcohol. Binnenkort kan het echter alleen in onze herinneringen en dromen blijven. Dat bleek uit de verklaringen van producenten die vrezen dat ze in de toekomst niet aan de enorme vraag naar de drank kunnen voldoen.
Georgië - Het Land Van Onbekende Culinaire Verleidingen
Georgië is een land in Oost-Europa dat grenst aan de Zwarte Zee in het westen, Rusland in het noorden en oosten, Turkije en Armenië in het zuiden en Azerbeidzjan in het zuidoosten. Het heeft een oppervlakte van 69.700 km2 en heeft een bevolking van ongeveer 5 miljoen mensen.
Ethiopië - Een Onbekende Culinaire Bestemming, Een Paradijs Voor Veganisten
Ethiopië, ook wel het land van honing en brood genoemd, is behoorlijk rijk aan tot nu toe onbekende culinaire verleidingen en subtiliteiten. Als je iemand in Afrika vraagt of ze vingeren onbeleefd of ongemakkelijk vinden, zijn de antwoorden op beide vragen nee.
Wat Weet Je Niet Over De Ierse Keuken?
In de 17e eeuw veroverde Oliver Cromwell Ierland en begon de nieuwe Ierse keuken. Tot nu toe hebben melk, room, boter en kaas een hoge vlucht genomen in Ierland. Onder invloed van de Engelse indringers werden de Kelten van hun vruchtbare oostelijke landen verdreven naar de rotsachtige woestenij van het westelijke deel van het eiland.
