2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Aardbei, ook bekend onder de Latijnse naam Fragaria ananassa, is in de 18e eeuw in Europa ontstaan. Het is een hybride van twee soorten wilde aardbeien uit Noord-Amerika en Chili.
Aardbeien zijn felrood en hebben een sappige textuur, karakteristieke geur en zoete smaak. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine C en mangaan en bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden foliumzuur (B9) en kalium.
Aardbeien zijn erg rijk aan antioxidanten en plantaardige stoffen en kunnen voordelen hebben voor de gezondheid van het hart en de bloedsuikerspiegel.
Ze worden meestal rauw en vers gegeten, maar kunnen ook worden gebruikt in een verscheidenheid aan jam, gelei, desserts en voedselaroma's.
Voedingsinformatie over aardbeien
Aardbeien zijn samengesteld voornamelijk uit water (91%) en koolhydraten (7,7%). Ze bevatten slechts kleine hoeveelheden vet (0,3%) en eiwit (0,7%). Een kopje hele aardbeien (150 g) bevat minder dan 50 calorieën.
Verse aardbeien zijn erg rijk aan water, dus hun totale koolhydraatgehalte is erg laag (minder dan 12 gram per kopje).
De meeste koolhydraten zijn afkomstig van eenvoudige suikers zoals glucose, fructose en sucrose, maar ze bevatten ook wat vezels.
Het netto verteerbare koolhydraatgehalte is minder dan 6 gram per 100 gram aardbeien.
Aardbeien hebben een glycemische indexscore van 40, wat relatief laag is.
Dit betekent dat consumptie van aardbeien mogen geen grote pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken en worden als veilig voedsel voor diabetici beschouwd.
De vezels in aardbeien zijn belangrijk voor het voeden van de nuttige bacteriën in de darm en voor het verbeteren van de spijsvertering. Ze zijn ook nuttig voor gewichtsverlies en kunnen veel ziekten helpen voorkomen.
De anthocyanine in aardbeien is verantwoordelijk voor hun rode kleur. Aardbeien bevatten ook ellaginezuur. Het zit in grote hoeveelheden in deze heerlijke vrucht. Ellaginezuur is een polyfenolische antioxidant die veel gezondheidsvoordelen kan hebben.
In aardbeien komen meer dan 25 verschillende anthocyanen voor. Het grootste percentage valt op Pelargonidine. Anthocyanen zijn verantwoordelijk voor de felle kleuren van fruit en bloemen. Ze zijn meestal geconcentreerd in de schil van fruit, maar aardbeien zijn ook rijk aan deze heilzame verbindingen.
Aanbevolen:
Uien - Voedingsfeiten En Gezondheidseffecten
Uien (Allium cepa) zijn een bolvormige groente die onder de grond groeit. Uien kunnen een aantal gezondheidsvoordelen hebben, voornamelijk vanwege hun hoge gehalte aan antioxidanten en zwavelhoudende verbindingen. Het heeft antioxiderende en ontstekingsremmende effecten en de consumptie ervan wordt geassocieerd met een verminderd risico op kanker, lagere bloedsuikerspiegels en verbeterde botgezondheid.
Rode Frambozen: Voedingsfeiten, Voordelen En Meer
Frambozen zijn de eetbare vruchten van de plantensoort van de rozenfamilie. Er zijn veel soorten frambozen - waaronder zwarte, paarse en gouden, maar de meest voorkomende is de rode framboos of Rubus idaeus. Rode frambozen zijn een inheemse soort in Europa en Noord-Azië en worden geteeld in gematigde streken van de wereld.
Tomaten: Voedingsfeiten En Gezondheidsvoordelen
De wetenschappelijke naam van tomaten is Solanum lycopersicum, en hun thuisland is Zuid-Amerika. Hoewel technisch gezien een vrucht, worden tomaten meestal gecategoriseerd als groenten. Tomaten zijn de belangrijkste voedingsbron van het antioxidant lycopeen, dat in verband is gebracht met veel gezondheidsvoordelen, waaronder een verminderd risico op hartaandoeningen en kanker.
Bonen - Voedingsfeiten En Gezondheidsvoordelen
De bonen is een variëteit van gewone boon (Phaseolus vulgaris), een peulvrucht uit Midden-Amerika en Mexico. Bonen zijn wereldwijd een belangrijk voedselgewas en een belangrijke bron van eiwitten. Gebruikt in verschillende traditionele gerechten, de bonen meestal goed gekookt en smakelijk gegeten.
Broccoli - Voedingsfeiten En Gezondheidsvoordelen
Broccoli zijn een van de meest populaire kruisbloemige groenten, bekend om hun gunstige gezondheidseffecten. Ze zijn rijk aan veel voedingsstoffen zoals vezels, vitamine C, vitamine K, ijzer en kalium. Heerlijke broccoli kan rauw of gekookt gegeten worden.
