2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Hoewel Sjalotten voor ons geen exotische groente meer en we kunnen hem in een aantal grotere winkels of markten vinden, we grijpen er zelden naar omdat we schrikken van de hogere prijs (ongeveer BGN 5 voor 250 g) in vergelijking met onze Bulgaarse ui, en ook omdat we ons niet erg bewust zijn van wat en hoe het te gebruiken.
Daarom laten we je hier zien wat het is de toepassing van sjalotten en wat zijn de voordelen van het consumeren ervan.
Zoals je kunt raden, Sjalotten is van de familie Uien, maar we kunnen gerust stellen dat het qua structuur op knoflook lijkt, omdat het in de meeste gevallen meer kroppen vormt. Hun wetenschappelijke is Allium ascalonicum, maar dit is alleen voor aanvullende informatie - je zult het op deze manier niet in winkels vinden. Het kan echter Walachijse of Servische ui worden genoemd, hoewel het thuisland niets met de Balkan te maken heeft. Er wordt aangenomen dat het naar Europa is gebracht vanuit de oude Palestijnse stad Ascalon, nu bekend als Ashkelon.
Sjalotten het heeft een koperkleur van de schubben en een witachtig interieur, dat vaak een rode tint krijgt. In vorm is het langer dan uien en heeft het een heel andere smaak.
Het kan een favoriet worden genoemd onder de soorten uien die in Frankrijk worden gebruikt, waar meesterkoks het vaak met witte wijn stoven. Het gaat goed met kip en vis, maar het is niet aan te raden om het te bakken, gewoon te stoven. Wanneer het wordt gebakken, geeft het bitterheid vrij, zeggen Franse experts.
Laten we nu eens kijken wat de voordelen ervan zijn. Ongeveer 100 g sjalotten bevatten veel vezels, vitamine A, C en K, evenals B-vitamines. Het is rijk aan calcium, kalium en magnesium en bevat geen cholesterol.
Dit alles maakt het niet alleen geweldig voor gebruik bij het koken, maar ook voor gezondheidsdoeleinden. Je kunt het gebruiken voor maagproblemen en vooral een opgeblazen gevoel en gas.
Het wordt gebruikt om kompressen te maken die goed werken op de ogen, en in India bereiden ze een speciaal mengsel met toegevoegde suiker om een zere keel te behandelen.
In cosmetica wordt het gebruikt om de huid te voeden, sproeten te verwijderen en als middel tegen haaruitval. Maar het meest interessante is dat men denkt dat het het risico op hart- en vaatziekten en kanker vermindert.
Is het niet de moeite waard om je ogen te sluiten voor de prijs en hem aan te zetten? sjalotten regelmatig in je menu?
Gezondheidsvoordelen van het eten van sjalotten
Sjalotten zijn het oudste huismiddeltje voor haargroei. Deze uien zijn rijk aan zwavel, wat helpt bij de productie van collageenweefsel. Dit is handig voor haarherstel. Snijd de sjalot in kleine stukjes en pers het sap uit. Gelijkmatig aanbrengen op de hoofdhuid en 15 minuten wachten. Spoel af met een milde shampoo die de haargroei bevordert.
Sjalotten zijn rijk aan ijzer. Een glas sjalotten kan 1, 9 milligram ijzer leveren - 24% van de dagelijkse ijzerinname voor mannen en 11% voor vrouwen.
Sjalotten hebben over het algemeen een beter voedingsprofiel dan onze bekende uien. De eerste heeft meer antioxidanten, mineralen en vitamines dan gewone uien.
Misschien is de beste voedingsbonus voor sjalotten het gevarieerde gehalte aan antioxidanten. Deze antioxidanten komen vrij wanneer het celoppervlak wordt beschadigd, meestal tijdens het snijden of pletten, zoals knoflook. Wanneer deze antioxidanten vrijkomen, vormen ze een andere waardevolle verbinding, allicine genaamd. Deze krachtige verbinding helpt celmutaties en verschillende vormen van kanker te verminderen.
Sjalotten bevatten ook het mineraal kalium, dat veel van de functies van uw lichaam ondersteunt. Kalium helpt je lichaam om een stabiele hartslag en vochtbalans te behouden.
Sjalotten bieden gezondheidsvoordelen van mensen die het gewicht en de inname van verzadigd vet controleren. Sjalotten hebben een licht scherpe smaak. In tegenstelling tot uien, zal hun smaak je gehemelte en sinussen niet overbelasten of je tong verbranden. Ook hebben sjalotten, in tegenstelling tot knoflook, minder effect op je adem. We weten allemaal hoe slecht adem kan zijn na het eten van knoflook. Daarom geven we vaak onze favoriete klassieke tarator op, waarin het een belangrijk product is. Of we voegen het gewoon niet toe aan de koude melksoep.
Consumptie van sjalotten beschermt meer van hart- en vaatziekten, hartaanvallen, atherosclerotische ziekten en beroertes.
Selectie en bewaring van sjalotten
Sjalotten vind je op de markt of in de supermarkt onder andere soorten uien, knoflook, groenten en fruit. Zorg ervoor dat je een sjalot kiest die droog en stevig is. Vermijd degenen die zachter zijn of al zijn gekiemd. Kies een maat die perfect bij jouw recept of bereiding past.
De perfecte plek voor bewaren van sjalotten is koel, droog en donker. Sjalotten moeten ongeveer een maand worden bewaard.
Sjalotten snijden
Gebruik een scherp mes om de sjalotten te snijden. Hoe minder je op de sjalot drukt, hoe kleiner de kans dat je de celwanden afbreekt - wat leidt tot minder tranen. Het is het beste om geen rasp of blender te gebruiken, omdat het mes de sjalotten zal raspen en een onaangename, bittere smaak zal geven.
Culinaire toepassingen van sjalotten
Sjalotten koken veel gemakkelijker in de pan dan gewone uien vanwege hun fijnere celstructuur, wat uiteindelijk zorgt voor een grotere karamelisatie. Uien ontwikkelen tijdens het koken een zoet, mild aroma. Maar je kunt het ook op een andere manier bereiden. Bijvoorbeeld in de oven.
Geroosterde uien
Bak de sjalotten heel op 180 graden om te karamelliseren. Voeg ze vervolgens toe aan dressings, spaghettisauzen of aardappelpuree, gebakken aardappelen, aardappelkroketten voor een uitzonderlijke smaak.
Gekarameliseerde uien
Snijd en besprenkel de sjalotten met champagne en ahornsiroop. Bak het mooi bruin. Gebruik op sandwiches of taco's.
Groentebouillon
Voeg ze toe aan wortelen, uien en bleekselderij bij het maken van groentebouillon. Of voeg sjalotten toe aan je favoriete uiensoep. Je vindt het in veel Franse soepen.
Snelle garnering
Kruid de sjalotten met appelciderazijn en bietensap om een heerlijke garnering te maken voor gebraden varkensvlees, sandwiches met vlees en meer. Ze krijgen niet alleen een felroze tint; de ringen zijn een mooie garnering.
Salza
Hak fijn en voeg toe aan verse producten zoals jalapeno, avocado, ananas of tomaten.
Aanbevolen:
Toepassing Van Vitamine B-complex
Vitamine B-complex bestaat uit acht hoofdvitaminen: vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine), vitamine B3 (niacinamide of niacine), vitamine B5 (pantotheenzuur), vitamine B6 (pyridoxine of pyridoxamine), vitamine B7), vitamine B9 (foliumzuur) en tenslotte vitamine B12 (cobalamine of cyanocobalamine).
Feiten En Toepassing Van Gele Linzen
De gele lens verschilt van andere soorten linzen doordat het zacht is en snel kookt - het heeft geen schubben. Het heeft een aangenaam en delicaat aroma met een lichte smaak van paddenstoelen, en met de toevoeging van kruiden is het nog lekkerder.
Culinaire Toepassing Van Prosciutto
Prosciutto is een van de lekkerste vleesdelicatessen. Het is een van de belangrijkste die worden gebruikt in de mediterrane keuken. In ons land is het equivalent van prosciutto gewaaierd en gedroogd vlees. Prosciutto vindt zijn oorsprong in Italië.
Culinaire Toepassing Van Cheddar
Cheddar is een van de bekendste Engelse kazen. Het is ivoor van kleur en heeft een rijke smaak en aroma. Cheddar rijpt van zes maanden tot vijf jaar. De Engelsen gebruiken cheddar kaas om omeletten te maken en voor verschillende gerechten.
Culinaire Toepassing Van Mascarpone
Mascarpone kaas, die in ons land steeds populairder wordt, is een zachte roomkaas van buffel- of koemelk. Het heeft een aangename romige textuur en een zeer delicate smaak. Volgens de Italianen is deze kaas perfect voor het bereiden van verschillende soorten desserts.
