2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
riesling (Riesling), ook wel Rijn Riesling genoemd, is een oude witte wijndruivensoort die zijn oorsprong vindt in de Rijn en de Moezel in Duitsland. In Duitsland beslaat het ras ongeveer 25% van alle plantages - ongeveer 23.000 hectare.
Riesling komt veel voor in een aantal wijnbouwlanden zoals Frankrijk, Oostenrijk, Luxemburg, Italië, Hongarije, Tsjechië, Roemenië, Zwitserland, VS, Oekraïne, Canada, Australië, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, Argentinië en andere. In ons land de variëteit riesling is gezoneerd en geteeld in de koelere noordoostelijke regio's.
Hoewel het niet zo wijdverbreid is als Chardonnay, is Riesling een van de meest gewaardeerde en belangrijke variëteiten voor de wijngebieden op het noordelijk halfrond. Riesling-wijnen laten een ongelooflijke herinnering achter voor iedereen die het geluk had om ze te proberen.
Geschiedenis van de Riesling
De oorsprong van riesling, evenals vele andere oudere druivensoorten, gaat na verloop van tijd verloren. Het is een bewezen feit dat in het verre 1435 Riesling werd verbouwd in Rüsselsheim, Duitsland. Helaas heeft Riesling eeuwenlang alleen maar teleurstellingen gebracht bij telers.
Tot de 18e eeuw werd Riesling beschouwd als een zwakke variëteit voor de wijnproductie, die het niet waard is om land en aanplant alleen te verliezen. De Riesling heeft een plaats tussen andere rassen zoals Traminer. De lage mening die telers over Riesling hadden, is te wijten aan het feit dat deze druivensoort pas in oktober en zelfs november rijpt en meestal als laatste wordt geoogst. De kleine en ronde korrels van de Riesling hebben een warme en lange herfst nodig om voldoende suiker te kunnen verzamelen.
Een eenvoudig toeval brengt echter naar voren riesling uit de gelederen van de zogenaamde bij elkaar geplante rassen waarvan niet verwacht wie weet wat. In de 18e eeuw begonnen monniken die hun wijngaarden in een klooster in de buurt van Johannesburg in het Rijnland woonden en bewerkten, Rieslings apart van andere variëteiten te planten. Elke herfst, wanneer de druiven rijp waren, stuurden ze per koerier monsters naar de abt in Fulda om toestemming van hem te krijgen om met de oogst te beginnen.
In 1775 werd om onbekende redenen de terugkeer van de gezant naar de monniken uitgesteld. Ze wachtten wanhopig op zijn terugkeer, en de druiven, hun belangrijkste bron van levensonderhoud, waren gerimpeld en beschimmeld. Toen de koerier terugkwam, besloten de monniken om de groene en bijna bedorven druiven apart te plukken. Ze waren erg verrast toen bleek dat ze de meest ongelooflijke wijn van de beschimmelde druiven kregen. riesling.
Riesling kenmerken
Volgens veel wijncritici is Riesling de grootste variëteit voor de productie van witte wijn ter wereld. Vergeleken met de andere kandidaat voor het kampioenschap - Chardonnay, heeft Riesling meer karakter.
De druif van deze variëteit is van nature een kameleon en geeft heel duidelijk de plaats weer waar hij wordt verbouwd. Hij houdt van de steile hellingen van het heuvelachtige terrein, het koele klimaat, maar heeft tegelijkertijd zon nodig met bescherming tegen wind.
Door het late ontluiken van riesling zijn vroege rijping en vorstbestendigheid, Riesling groeit in enkele van de koudste wijngebieden.
Suikers en zuren zijn de twee factoren die het evenwicht en de harmonie in een goed gepresenteerde Riesling behouden. Zelfs de zoetste Rieslings hebben een geweldige frisheid, waardoor ze een ongelooflijk verouderingspotentieel hebben.
Het verouderingsvermogen van riesling vergelijkbaar met die van de Bourgondische witte variëteiten. Een ander voordeel van Riesling is dat het, waar het ook wordt verbouwd, geen bijzonder hoog gehalte aan druivensuiker bereikt en dat wijnen met een alcoholgehalte van meer dan 11% zelden worden geproduceerd.
Afhankelijk van de leeftijd van de wijn, varieert het aroma van appel en delicate citroentonen in jonge wijnen tot het aroma van perzik, abrikoos, honing, mineralen, noten en bloemen naarmate het ouder wordt. De secundaire en tertiaire aroma's van deze wijn doen denken aan banaan, amandel, was en gekonfijte abrikozen.
Het is veilig om te zeggen dat de Riesling ingetogen is, maar met kristalheldere scherpte en onwankelbare elegantie. Vrolijk en delicaat, de Riesling wordt gekenmerkt door een meerlagig en flexibel lichaam.
Riesling over de hele wereld
In Duitsland riesling wordt verdeeld in alle wijngebieden van het land, met een oppervlakte van ongeveer 23.000 hectare of ¼ van het totale wijnareaal in het land. Tegenwoordig is Riesling het belangrijkste ras voor de Duitse wijnbouw.
De Elzas in Frankrijk is ongetwijfeld een van de belangrijkste gebieden voor de distributie van Riesling. Het beslaat een oppervlakte van meer dan 3.000 hectare en produceert de beste wijnen in de omgeving.
In de Verenigde Staten speelt Riesling een ondergeschikte rol, waar het nog geen kring van fans heeft weten te vormen. In Zuid-Afrika zijn er Riesling-plantages in geschikte klimaatzones, maar tot nu toe zijn er geen wijnen op de Europese markt verschenen.
In Oostenrijk wordt Riesling vertegenwoordigd door een oppervlakte van ongeveer 1000 hectare. In Australië zijn de gebieden met riesling zijn ongeveer 500 hectare groot. Nieuw-Zeeland, dat een reputatie heeft opgebouwd als producent van hoogwaardige witte wijnen, heeft ook aanzienlijke plantages van deze variëteit.
Riesling serveren
De Riesling is een universele wijn waarvan de fijne balans tussen suiker en zuurgraad het mogelijk maakt om deze wijn te serveren bij een verscheidenheid aan gerechten - vlees, vis en groenten.
Riesling is een van de weinige wijnen die perfect samengaat met de sterke aroma's van de kruiden van de oosterse keuken.
Riesling past goed bij een verscheidenheid aan koude hapjes, meestal vlees. Deze wijn gaat heel goed samen met verschillende soorten kaas, die worden gekenmerkt door een sterker aroma, zoals Roquefort.
Het aroma van de kaas met blauwe schimmel combineert heel goed met het aroma van deze witte wijn. Visgerechten passen ook goed bij de verfijnde smaak van Riesling, evenals zeevruchtenhapjes.
Vers fruit en fruitdesserts passen uitstekend bij de fruitige tonen die in deze geweldige wijn voelbaar zijn.
De Riesling, zoals elke witte wijn, wordt hij goed gekoeld geserveerd. De beste temperatuur om hem te serveren is 11 graden. Een temperatuur van ongeveer 13 graden is ook toegestaan, maar mag in geen geval hoger zijn, omdat dit de smaak nadelig beïnvloedt.
Aanbevolen:
Met Welk Eten En Welke Gerechten Riesling Serveren?
Riesling is een universele wijn voor elke fijne tafel. Door de fijne balans van suiker en zuurgraad kan deze prachtige wijn worden geserveerd bij een verscheidenheid aan gerechten - groente, vlees en vis. Bij het combineren van eten en wijn is het belangrijk om de harmonie tussen beide te behouden.
