2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Muscat / Muscat / is een witte druivensoort die veel wordt gebruikt bij de wijnproductie. Het wordt ook gebruikt voor rozijnen. De familie van deze variëteit is zeer rijk en er zijn een aantal variëteiten. Ze verschillen zowel in kleur als in korrelgrootte. Muscat is een zeer veel voorkomende variëteit en wordt al eeuwenlang in vrijwel alle delen van de wereld gekweekt.
Muscat wordt geteeld in Italië, Spanje, Frankrijk, Portugal, Duitsland, Moldavië, Bulgarije en anderen. De zogenaamde Muscat ottonel is wijdverbreid in ons land. Het is bekend onder de namen otonel, motonel, mirislavka, musket otonel, muscat oton, otonel frontinian, chassis saint fiakr, muscateler otonel en anderen.
Muscat otonel heeft groene middelgrote bladeren. De kleuren zijn mooi en opvallend. De bos is relatief klein, tot 100 gram. Het heeft een cilindrische of conische vorm. De tepels zijn afgerond, van gemiddelde grootte. Ze zijn geschilderd in groenachtig geel. Soms ontstaan er roestige plekken. Het vruchtvlees is waterig, met een uitgesproken nootmuskaatsmaak. Het is gewikkeld in een dunne maar elastische huid. Op consumentenrijpheid bedraagt het suikergehalte van het fruit ongeveer 24 procent. Granen zijn belangrijk bij de productie van halfdroge en zoete wijnen.
Muscat otonel behoort tot de groep van middelrijpe variëteiten. In de laatste dagen van augustus is het fruit klaar voor de oogst. Het ontwikkelt zich met succes in de aanwezigheid van diepe, lichte en humuscarbonaatbodems. Het is goed om de wijnstokken op heuvelachtig terrein te planten. Onder gunstige omstandigheden ontwikkelen de wijnstokken zich matig. In dit ras is sprake van een gemiddelde vruchtbaarheid en een gemiddelde opbrengst. De productie, die uit één decare wordt gehaald, varieert tussen de 800 en 1200 kilogram. De wijnstokken ervaren het beste de onderstam 41 B. Een positieve eigenschap van het ras is dat het niet toegeeft aan droogte of kou. Grijze rot heeft er ook geen significante invloed op.
Geschiedenis van nootmuskaat
Tot op de dag van vandaag wordt de oorsprong van betwist nootmuskaat. Er is gesuggereerd dat het in de oudheid in Syrië of Egypte verscheen en het resultaat was van een navelstrengmutatie. Deze druivensoort was goed bekend bij de oude Grieken en Romeinen. Al in de periode tussen de achtste en zesde eeuw voor Christus. grote dichters zongen de kwaliteiten van muscat. Voor de rest is Muscat Otonel al vele jaren bekend bij telers. Het is bekend dat het een wijndruivensoort is die in de jaren vijftig van de negentiende eeuw werd geselecteerd.
De selectie vindt plaats in het Franse Angers dankzij Moreau-Robert. Uit DNA-analyse blijkt dat het is verkregen door de Chasla-variëteiten te kruisen met Muscat de Saumur. Aanvankelijk werd het alleen populair in West-Europa, maar slaagde het er later in om de centrale en oostelijke delen van het continent te bereiken. Zo verspreidt het zich beetje bij beetje over alle wijnbouwlanden.
Kenmerkend voor nootmuskaat
Over het algemeen van nootmuskaat tafel-, mousserende en likeurwijnen worden geproduceerd. Deze variëteit is de basis van sprankelende druivenelixers in Italië. Van de variëteit muscat die in ons land wordt verbouwd, worden wijnen van hoge kwaliteit geproduceerd. Ze worden gekenmerkt door een sterk aroma en een bloemig karakter. Bij het drinken ontstaat een gevoel van viooltjes en indrishe.
We kunnen niet anders dan de nootmuskaatsmaak opmerken die kenmerkend is voor hen. Tegelijkertijd hebben deze wijnen een hoge dichtheid maar matige frisheid. Het wordt aanbevolen om ze niet te laten rijpen, maar ze op jonge leeftijd te consumeren. Wijnen gemaakt van deze variëteit blijven aantrekkelijk. Door hun delicate en delicate nootmuskaatsmaak nemen ze een hoge plaats in op de smaaktabel van wijnen.
Nootmuskaat serveren
Wijnen geproduceerd door nootmuskaat, moet nog jong worden gebruikt. Voor het serveren moeten ze worden afgekoeld tot 8-10 graden. Als de wijn nog op een eiken vat rijpt, is hij goed af te koelen tot 10-12 graden. Bij het serveren van nootmuskaat kun je beter een setje tulpenbekers gebruiken. Dergelijke glazen worden gekenmerkt door een lichte verlenging van het vat. Aan de onderkant zet de cup uit, aan de bovenkant is hij smaller, maar naar het einde toe lost hij heel licht naar buiten op. Het idee van de structuur is om de geurige tonen van de wijn langer te behouden, en ook om de vloeistof als eerste op de tong te krijgen bij het nippen.
Bij het kiezen van geschikte hapjes voor nootmuskaat, heb je een geweldige keuze. Het is natuurlijk het beste om wijn te combineren met een soort vlees. Houd er echter rekening mee dat u niet moet wedden op te zware lekkernijen. Laat de geselecteerde specialiteiten geurig en smakelijk zijn.
Sommige fijnproevers raden aan om zelfs op Thaise en Vietnamese gerechten te wedden. Ook de gerechten van de Indiase tafel zijn niet te onderschatten. Je zou nootmuskaat kunnen combineren met vis en zeevruchten. Probeer de smaak van nootmuskaat te verrijken met kreeft met rijst, sushi met garnalen, salade met krabrolletjes en witvis met fijne saus.
Als u vleesproducten liever vervangt door zuivelproducten, kunt u kiezen tussen harde kazen, en hier zou het niet verkeerd zijn om zeer geurige kazen te kiezen. Als je de drankjes die je consumeert graag combineert met noten, dan is dat maar zo nootmuskaat past bij jou. Stoere liefhebbers van alcohol combineren wijn vaak met verschillende noten. Volgens hen zijn geroosterde pinda's een ideale aanvulling op het druivenelixer.
Aanbevolen:
Met Welk Voedsel En Welke Gerechten Moet Muscat Worden Geserveerd?
Muscat is een Bulgaarse druivensoort die wordt verkregen door de kruising van de variëteiten Dimyat en Riesling. Ondanks de naam die sterk lijkt op die van de Muscat-variëteit, hebben ze bijna niets gemeen. Er zijn twee variëteiten - witte en rode Muscat, en van beide is de resulterende wijn wit.
