2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Albarinho is een witte druivensoort die wordt gebruikt voor de wijnproductie. Het wordt geteeld in het noordwestelijke deel van Portugal, evenals in Galicië, Spanje. Kleine arrays zijn ook te vinden in de Verenigde Staten en Australië. Dezelfde variëteit is ook bekend onder de namen azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho en anderen.
In Spanje worden grote hoeveelheden Albarinho-druiven geoogst. Uitgestrekte gebieden met wijngaarden liggen veelal in de omgeving van de stad Cambados. De variëteit is ook heel gebruikelijk in Vino Verde. Elders, zoals in Lima en Braga, wordt het gemengd met verschillende variëteiten om gemengde wijnen te produceren. De afgelopen jaren heeft Albarinho ook de interesse gewekt van Australische wijnmakers.
Recent is echter duidelijk geworden dat een groot deel van de daar aangeboden wijn in feite ten onrechte op de markt is gebracht als albarinho meer dan een decennium. Producenten dachten dat ze in Spaanse druiven investeerden, maar waren verrast toen ze merkten dat ze Franse stekken beheerden. De verwarring kwam aan het licht in 2008, toen een Franse expert Australië bezocht. DNA-analyse volgde, waaruit bleek dat de gebottelde wijn eigenlijk Savagnin was.
Albarinho te herkennen aan zijn uiterlijke kenmerken. De bladeren zijn afgerond, klein, lichtgroen, met driehoekige tanden. De clusters zijn klein, gevleugeld, soms los. Albarino-korrels zijn middelgroot, bolvormig.
Het komt wel eens voor dat ze iets afvlakken. Ze zijn geelachtig of groenachtig gekleurd. Ze hebben vaak een roze tint aan deze kant, die naar de zon is gericht. Het vruchtvlees is waterig en zacht. Het heeft een aangename en fruitige smaak. Het is bedekt met een dikke en dichte schaal. Van de vruchten van Albarinho worden hoogwaardige witte wijnen gemaakt.
Geschiedenis van Albarinho
Albariño is eigenlijk de Galicische naam voor de druiven. In Portugal wordt het Alvarinho en soms Cainho Branco genoemd. Er wordt aangenomen dat het Iberia in de twaalfde eeuw door monniken is bereikt. Het werd beschouwd als een dubbele Riesling. Er zijn ook suggesties dat dit ras verwant is aan de Franse Petit Manseng.
In het begin van de twintigste eeuw werden de wijnstokken van albarinho worden voornamelijk rond de stammen van bomen waargenomen, alleen op beperkte plaatsen. Enkele decennia later zagen wijnmakers echter een groot potentieel in deze druif en begonnen ze steeds meer te investeren in het beheer en in de uitbreiding van de massieven.
Kenmerken van Albarinho
Zoals eerder vermeld, worden er waardevolle witte wijnen geproduceerd van de variëteit Albarinho. Ze worden gekenmerkt door een lichtgele kleur. Hun zuurgraad is hoog en het alcoholgehalte ligt in het bereik van 11,5-12,5 procent. Albarinho-wijnen zijn zeer geurig. Ze hebben een geur die je meeneemt naar een weide bezaaid met een verscheidenheid aan polsen of aromatische kruiden.
Ook fruitaroma's ontbreken niet. Bij inademing kun je de drank niet associëren met citrusvruchten, maar ook met perziken, abrikozen en appels. Af en toe kan er een lichte bitterheid zijn, veroorzaakt door de dikke schil van de vrucht, evenals het grote aantal zaden. Albarinho is een elegante en compacte drank met een frisse start en een elegante afdronk.
Albarino serveren
De wijn van albarinho er is iets om zelfs op de meest ervaren smaakpapillen indruk te maken. Om zijn opmerkelijke eigenschappen te onthullen, moet deze geurige drank echter enigszins worden gekoeld. Het wordt aanbevolen dat de temperatuur rond de tien graden is. De charme van het drankje kan nog versterkt worden door het glas waarin het geschonken wordt.
Daarom bieden wij u aan om de wijn te serveren in een universeel glas voor witte wijn, wat handig is voor het serveren van andere soorten witte wijnen. Deze beker is gemaakt van glas en heeft een klein volume. De stoel is geheel rechtopstaand, cilindrisch. De beker heeft zeer lichte rondingen. In het onderste deel zet het iets uit. In het gebied rond de stoel, evenals aan de bovenkant, wordt deze iets smaller.
Wat betreft het combineren met albarinho met eten, is er een ongeschreven regel dat witte wijn wordt gecombineerd met wit vlees. Daarom kunt u stoppen bij visgerechten en andere zeevruchtendelicatessen. Gerechten als witte vis met gebakken olijven, witte vis in molen, gebakken heek, haai in eiwit en pangasius in tomatensaus zullen het goed doen.
Van de zeevruchtenrecepten raden we een salade aan met mosselen en tomaten, mosselen in een pan, paella met zeevruchten, mosselen met knoflook, inktvis met mayonaise en mosterd, gemarineerde oesters en sandwiches met krab en sardines.
Gevogelte-aroma's zijn ook geschikt om te serveren met albarino. Het is echter belangrijk dat ze licht zijn. Als je dat van plan bent, kun je kiezen voor kwartel in een braadpan, gelei kwartel, gebraden patrijs en kip met abrikozen in de Middellandse Zee.
Natuurlijk kunt u uw witte wijn alleen harmoniseren met hors d'oeuvres. Voor dit doel kunt u een salade bereiden met een dressing, waaronder dok, spinazie, brandnetel, sla en meer.
Wijnen van albarinho kan worden gecombineerd met fruit, omdat die op onze breedtegraden perfect geschikt zijn. Bovendien kan het druivenelixer worden gecombineerd met zoete verleidingen en als ze zuivelproducten bevatten, zal het effect nog aangenamer zijn. Sommige fijnproevers raden aan om wijn te drinken bij verschillende soorten cake, cheesecakes of gebak.
