Lychee

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Lychee / Litchi chinensis / is een langzaam groeiende, groenblijvende boom die een hoogte van 12 meter bereikt, maar meestal in kleinere maten wordt aangetroffen. Lychee-bladeren zijn erg mooi, glanzend en dicht, met een donkergroene kleur.

Het is ontstaan in China, maar verspreidde zich zeer snel door Zuidoost-Azië, in 1870 werd het overgebracht naar Hawaï, vervolgens naar Florida en aan het einde van de 19e eeuw - in Californië. Lychee wordt verbouwd in India, Bangladesh, Thailand, de Filippijnen, Taiwan, Vietnam, Zuid-Afrika en enkele Latijns-Amerikaanse landen. Lychee groeit in tropische of subtropische klimaten, kan milde kou verdragen, maar in geen geval negatieve temperaturen.

Lychee kleuren zijn klein, geelgroen en verzameld in bloeiwijzen, waarbij elke bloeiwijze een cluster van 3 tot 15 vruchten vormt. De eerste vruchten verschijnen tussen de 4-10 jaar, afhankelijk van de variëteit.

De rijpe vrucht heeft een roodbruine, en in sommige gevallen roze of amberkleurige bast, waaronder een zachte, witte en sappige, geleiachtige binnenkant schuilgaat. In het midden van de lycheevrucht bevindt zich een enkel groot zaad dat lijkt op de pupil van een mythisch dier.

Om deze reden noemen de Chinezen lychee " het oog van de draak “. De grootte van het zaad kan variëren, en de meest waardevolle variëteiten van de plant zijn die met onrijpe zaden. Ze worden door de lokale bevolking "kippentong" genoemd.

Samenstelling van lychees

Lychee is erg rijk van vezels, bevat geen verzadigd vet of cholesterol, heeft een zeer laag caloriegehalte. Het bevat oligonol, B-vitamines - thiamine en niacine. Het is een goede bron van mineralen zoals koper en kalium. Fruit is extreem rijk aan vitamine C - slechts 100 g per dag levert 119% van de aanbevolen inname van deze vitamine.

Soorten zijn duidelijk

Er zijn meer dan 100 soorten lychees, maar de meest bekende zijn:

Geen Mai Tsze - De naam komt van het dichte en dikke maar zachte deel van de vrucht, dat lijkt op de smaak van honing. Het heeft een rode bast die hard maar niet ruw is. Het zaad is kleiner dan andere soorten en sommige vruchten hebben zelfs geen zaden.

Kwa luk Hangend Groen - de beroemdste, maar ook de zeldzaamste vertegenwoordiger van deze plant. Het dankt zijn naam aan zijn lichtgroene tint en nauwelijks waarneembare groene lijn op de schil van de vrucht. Vroeger was het een bijzonder geschenk voor belangrijke en eervolle mensen.

San yueh hing - vertaald betekent maart rood. Dit is de vroegste lychee-variëteit, de vruchten worden in mei geplukt. Het zachte deel van de vrucht is medium zoet van smaak.

Met rozengeur - Deze soort rijpt blijkbaar midden in het seizoen. De vruchten zijn ongeveer 3 cm lang en hebben een ronde vorm. Het zachte deel is ivoor van kleur, dicht en erg lekker en zoet.

Vroeg groot rood - vroeg rijpend ras. Er zijn donkerrode vruchten met een grootte van 3,5 cm. De schil is hard, iets vastgelijmd aan het zachte deel, dat erg lekker en zacht is.

Late zaailingen - laat ras is duidelijk aanwezig. De vruchten hebben een oranjerode tot donkerrode kleur en zijn kegelvormig. Het zachte deel heeft een uitstekende, zoete smaak, maar als je het zaad nadert, voel je een lichte bitterheid.

Fei tsy Hsiao - Dit is de meest legendarische lychee-variëteit, bekend als de "Smile of the concubine". Het is bekend sinds het Tang-tijdperk - 1e eeuw voor Christus. De schil van deze vrucht scheidt rood sap af en het zachte deel is buitengewoon smakelijk.

Foto: pixabay.com

Selectie en opslag van lychees

Vers fruit is duidelijk zichtbaar is te vinden op de markten van juli tot oktober. De schil van de rijpe vrucht moet heel gemakkelijk loslaten. Kies fruit waarvan de schil licht gevoelig is voor druk, een rode of donkerrode tot bruine kleur heeft. Vermijd donkere plekken. Als de vrucht licht roze is, is dit een zeker teken dat hij niet rijp is.

Je kunt het fruit tot 5 weken zichtbaar bewaren, maar alleen in de koelkast bewaren. Als je ze op kamertemperatuur laat, bederven ze in minder dan 3 dagen.

Dat zie je terug in de keuken

In het zuidoosten van Azië wordt lycheefruit gebruikt om siroop en gelei te maken, die op hun beurt worden gebruikt om likeur te maken. Lychee-likeur kan alleen worden gedronken of aan een verscheidenheid aan cocktails worden toegevoegd. Van de vrucht is duidelijk er wordt een puree gemaakt, die voor 90% uit het zachte deel van het fruit bestaat en voor 10% uit suiker. Deze puree kan worden gebruikt voor ijs en vruchtendranken.

Lychee puree en chilipepers zijn de hoofdingrediënten in sauzen voor vlees, vis en groenten. Vruchtenschilthee gecombineerd met traditionele zwarte thee kan zowel warm als koud gedronken worden met ijsblokjes.

Het verse fruit is duidelijk kan als dessert worden geserveerd - ongeschild en licht gekoeld. De bast splijt en het zachte deel wordt heel licht geperst. In China wordt de vrucht in gezouten vorm bewaard, in bamboestengels.

Foto: pixabay.com

Voordelen van lychee

In China worden lychee-zaden erkend als een zeer goede pijnstiller, gebruikt voor ontstekingen en neuralgie. Thee van gepelde lychee schors verlicht de symptomen van maagklachten. De Chinese geneeskunde gebruikt lychee in combinatie met Chinees citroengras en andere kruiden om kanker te behandelen.

De vrucht is rijk aan vitamine C, E, K, groep B, PP, H, evenals mineralen die zo belangrijk zijn voor onze gezondheid: calcium, ijzer, magnesium, kalium, fosfor, zink, natrium, jodium en andere. Lychee is erg handig voor mensen die al bepaalde ziekten van het cardiovasculaire systeem hebben of vatbaar zijn voor deze ziekten. De reden voor dit gunstige effect is het hoge gehalte aan niacine, magnesium en kalium, omdat ze een positief effect hebben op het hart, maar ook een lager cholesterolgehalte hebben.

Het is rijk aan voedingsvezels, daarom heeft het exotische fruit een positief effect op de spijsvertering en verbetert het de peristaltiek aanzienlijk. Vezel is ook een uitstekend adsorbens en reinigt de darmen van gifstoffen in het menselijk lichaam. Niet minder belangrijk pluspunt is dat regelmatige consumptie van lychee leidt tot een lagere bloedsuikerspiegel. Daarom is de vrucht vooral nuttig voor mensen die al diabetes hebben of vatbaar zijn voor diabetes.

De vrucht behoort tot de groep van caloriearme voedingsmiddelen die rijk zijn aan onoplosbare vezels en water. Niet minder prettige bonus is dat het de stofwisseling helpt versnellen, dus het fruit wordt aanbevolen voor mensen met obesitas.

Lychee is ook rijk aan mineralen die nodig zijn voor de groei en het onderhoud van de gezondheid van spieren en botten. Daarom is het goed om zowel als je al problemen hebt met het bewegingsapparaat als profylactisch te consumeren.

Aan de andere kant mangaan, fosfor, ijzer en magnesium verbeteren de calciumopname, waardoor botten en spieren sterker worden. Gezien het feit dat de vrucht zeer rijk is aan B-vitamines, is het ook zeer nuttig voor het centrale zenuwstelsel. Het fruitextract wordt ook gebruikt in cosmetica, omdat het de huid verfrist, glans geeft en een frisse uitstraling geeft.

De vrucht is een echte vitaminebom, 40% rijker aan vitamine C dan sinaasappels. Zoals u weet, helpt ascorbinezuur de activiteit van leukocyten te verhogen, die de ware hoeders van onze gezondheid zijn en ons beschermen tegen een aantal gevaarlijke virale en bacteriële infecties. Aan de andere kant is het hoge gehalte aan bètacaroteen vooral effectief in de strijd tegen borst- en prostaatkanker.

In India lychee zaden ze worden geplet en omdat ze een samentrekkend effect hebben, worden ze gegeven aan mensen met darmproblemen. Afkooksel van de wortels, bloemen en schors van lychee wordt aanbevolen voor gorgelen voor kiespijn. Oosterse geneeskunde gebruikt lychee als stabilisator voor de bloedsuikerspiegel bij hypoglykemie en diabetes. Fruit heeft ook invloed op de werking van de nieren, lever en longen. Ze helpen de spijsvertering en helpen bij bloedarmoede.

Voordelen van lychees voor zwangere vrouwen

Het lichaam van de aanstaande moeder heeft veel belangrijke voedingsstoffen nodig. de belangrijkste voordelen van lychees voor zwangere vrouwen is dat deze vrucht erg rijk is aan foliumzuur. Ook als u niet zwanger bent, maar alleen van plan bent om een kind te krijgen, is het wederom belangrijk om dergelijke producten met een hoog gehalte aan dit zuur in uw dieet op te nemen. Het is op zijn beurt belangrijk voor de groei en ontwikkeling van de bloedsomloop van de baby.

Het is belangrijk voor elke aanstaande moeder om groenten en fruit te consumeren die rijk zijn aan calcium. De vrucht is ook verzadigd met honing, het andere zeer belangrijke sporenelement omdat het helpt bij de vorming van rode bloedcellen. Het opnemen van lychee in het dieet van een zwangere vrouw helpt het risico op foetale hypoxie te verminderen. De vrucht heeft een aangename zoetzure smaak, die de toxicose vermindert waar 85% van de zwangere vrouwen last van heeft.

De enige contra-indicatie voor: consumptie van lychees is de individuele intolerantie voor de foetus. Je moet het echter niet overdrijven, wat vooral geldt voor kinderen, die niet meer dan 100 gram per dag mogen nemen. Overmatige consumptie van fruit kan allergische huidreacties veroorzaken, namelijk in de vorm van huiduitslag en roodheid.

Het is niet goed om met deze vrucht te veel te eten en vanwege de hoge concentratie vitamine C, die de slijmvliezen van de mond kan beschadigen, winderigheid (opgeblazen gevoel) of diarree kan veroorzaken. Een interessant feit is dat de voedingswaarde van lychee niet vermindert als het fruit in gedroogde vorm wordt geconsumeerd.

Regelmatig gebruik en het toevoegen van het fruit aan uw dieet verbetert de immuniteit en bloedcirculatie, beschermt het hart en de bloedvaten, ondersteunt het centrale zenuwstelsel en bestrijdt effectief obesitas, maar overdrijf het toch niet en onthoud dat dit een zeer exotische vrucht voor ons is.