2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
IJsbergsalade is een slasoort die tot de slafamilie behoort. Het is al lang bekend in Europese landen, maar pas de laatste jaren wint het aan populariteit in ons land.
IJsbergsalade wordt gekenmerkt door een uitstekende smaak, weinig calorieën en veel vitamines. Het is onder andere veel duurzamer dan gewone sla.
Een ijsbergsla kweken
IJsbergsla heeft een lente- en herfstoogst en zomerse temperaturen zijn niet geschikt om hem te telen. Bij het aanplanten van een nieuw gewas moet de te gebruiken oppervlakte tot een diepte van 20 cm worden omgeploegd.
IJsbergsalade zand-kleigrond met een hoge luchtvochtigheid wordt gekweekt. Het planten gebeurt met behulp van speciaal geproduceerde zaailingen, die in kassen worden geplant.
Wanneer het moment van planten komt, kies je een gebied dat niet te winderig is en goed verlicht is door de zon. IJsbergsla wordt op een vlakke ondergrond geplant en de gaten worden ongeveer 30 centimeter van elkaar gegraven. Sla wordt niet besproeid met pesticiden om onkruid te bestrijden.
Een belangrijke regel bij het oogsten is dat de ijsberg dicht bij de kop wordt afgesneden en dat de planten droog moeten zijn. Dit betekent dat er niet geplukt kan worden als het regent of als er dauw op de planten zit.
IJsbergsla samenstelling
IJsbergsla is een zeer goede bron van foliumzuur, maar bevat kleine hoeveelheden vitamine C. De donkere buitenste bladeren zijn rijk aan bètacaroteen. De hoeveelheid vitamine E en K in deze groente is meer dan in welke andere dan ook. IJsbergsla is ook rijk aan calcium, vitamine B en vitamine PP.
Selectie en opslag van ijsbergsla
Kiezen IJsbergsaladedie er zwaar uitziet voor zijn grootte, met verse bladeren, voelt moeilijk aan en geen rotte plekken. Bewaar in een plastic zak in de koelkast.
IJsbergsla koken
Verwijder eerst de buitenste bladeren en de kolf van de salade. De bladeren worden grondig gewassen en gedroogd, waarna ze klaar zijn voor culinaire verwerking.
IJsbergsalade combineert heel goed met verschillende producten. Het kan traditioneel worden geserveerd op smaak gebracht met olijfolie en azijn. Bij het verwerken van sla wordt aanbevolen om de bladeren te versnipperen in plaats van ze te snijden om de voedingsstoffen erin te behouden. Kleine cherrytomaatjes zijn een geweldige aanvulling op een frisse en knapperige ijsbergsla.
Ongetwijfeld de meest populaire toepassing van IJsbergsalade zit in de wereldberoemde Caesarsalade. Waar ter wereld je ook gaat, deze salade wordt op verschillende manieren geserveerd.
De belangrijkste ingrediënten zijn echter ijsberg, croutons en Parmezaanse kaas. Ze worden aangevuld met alle andere producten - tomaten, kip, garnalen, zalm, spek, ansjovis en vele andere.
IJsbergsla met dressing
Benodigde producten: 1 ijsbergsla, 2 groene uien, 1 komkommer, 1 tomaat, geroosterde kipsteak, rucola en kaas. Ze zijn nodig voor de dressing: 1 stengel verse knoflook, balsamicoazijn, olijfolie, mayonaise, zout. De hoeveelheid dressingproducten hangt af van ieders smaak.
Snijd de ijsbergsla, voeg de gehakte groene uien, komkommer en tomaat toe. Voeg de gesneden kipsteak, kaas en rucola toe. Breng op smaak met de dressing en serveer direct.
Voordelen van ijsbergsla
Ongetwijfeld IJsbergsalade is een van de meest luxueuze en geliefde salades van Europa. Exotische groenten verrijken en diversifiëren onze tafel op een zeer smakelijke manier.
Deze ijssalade heeft echter onder andere veel waardevolle voedings-, voedings- en helende eigenschappen. IJsbergsla bevat ongeveer 90% water, wat betekent dat het zeer caloriearm is.
IJsbergsalade is in de eerste plaats qua calciumgehalte, waardoor het een krachtige helper is in de strijd tegen osteoporose.
Regelmatige consumptie van ijsberg vermindert het risico op kanker / vooral van de maag /, vermindert het risico op het ontwikkelen van bloedarmoede en hart- en vaatziekten. Aanbevolen in het menu van zwangere vrouwen.
