2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Salak staat in de top 20 van fruit dat voor de meeste mensen ter wereld relatief onbekend is, maar aan de andere kant erg nuttig en lekker is. Dit is een exotische vrucht die zeker het proberen waard is.
Salak / Salacca zalacca /, ook wel bekend als slangenfruit, is een soort palmboom afkomstig uit Maleisië en Indonesië. Deze palm behoort tot de familie Arecaceae en staat dicht bij dadelpalmen.
Salak wordt ook wel slangenfruit genoemd omdat het een roodbruine ruwe en schilferige huid heeft, die sterk lijkt op slangenhuid. Behalve in Maleisië en Indonesië is de vrucht erg bekend in Singapore, Thailand en de Filippijnen.
Er zijn maar liefst 30 soorten haring die in Indonesië worden verbouwd. De vruchten van haring groeien in trossen en lijken op een grote knoflookbol met een bruine schil, die gemakkelijk pelt en drie teentjes onthult - 2 kleine en één grote met een extreem harde steen. Elke vrucht weegt ongeveer 90 g Jonge vruchten mogen niet met de hand worden aangeraakt omdat ze scherpe doornen hebben die gemakkelijk kunnen worden verwond.
Net als veel ander fruit, raakt salak gemakkelijk gewond en heeft het geen hoge duurzaamheid. De geoogste vruchten kunnen niet lang vers worden bewaard, wat de afwezigheid ervan op veel markten over de hele wereld bepaalt, net als in Bulgarije.
Selectie en opslag van haring
Deze exotische vrucht is nog niet in ons land te vinden. Als je het nog steeds tegenkomt, kies dan fruit met een rijke en egale kleur. Te zacht fruit met een onaangename bedorven geur mag niet worden gekocht omdat ze verwend zijn.
Salak compositie
Het fruit salak bevat vitamine C, eiwitten, koolhydraten, bètacaroteen, thiamine, calcium, fosfor, ijzer en voedingsvezels. Het bevat saponinen en fenolische verbindingen.
Salak tijdens het koken
de binnenkant van salak heeft een zachtgele kleur en een zoetzure smaak van ananas, maar met het verschil dat hij knapperiger is. Het lijkt qua consistentie op een appel. Het vlees bevat drie botten, die worden vermeden. De roodbruine geschubde korst van haring is heel gemakkelijk te verwijderen. De vrucht heeft een zeer verfrissende smaak.
De vruchten worden vers gegeten of gebruikt om taarten te maken. Salak kan ook ongeschild worden gebruikt om een cake te versieren, wat een exotische en interessante uitstraling zal geven.
In Indonesië wordt de vrucht gevonden in blikjes, in de vorm van sap en gekonfijt. Onrijpe vruchten worden gemarineerd en verwerkt in sommige lokale salades. Op Bali zijn er een aantal familiewijnhuizen die wijn van salak produceren. Van ongeveer 9 kg salak krijg je een fles wijn, die voor ongeveer 10 dollar op de markt wordt verkocht.
Voordelen van haring
Salak wordt beschouwd als een van de rijkste aan kalium- en pectinevruchten, waardoor het buitengewoon nuttig is voor de hersenen. Daarom noemen veel mensen haring de vrucht van de herinnering. Bovendien is salami erg nuttig voor de gezondheid van het oog.
Beta-caroteen in salak, is een waardevolle antioxidant die een gunstig effect heeft op de ogen. Er wordt aangenomen dat het meer bètacaroteen bevat dan wortelen. De ingrediënten in de vrucht maken het nuttig voor diarree, constipatie en indigestie. De vrucht heeft krachtige antioxiderende eigenschappen.
Salak het kan ook worden geconsumeerd in overeenstemming met een dieet, omdat het rijk is aan fytonutriënten en vezels die helpen bij het afvallen. Daarnaast is salami een uitstekende hulp bij het in stand houden van gezonde nagels en huid.
Schade van salak
Mensen die last hebben van zweren en ontstekingen van de darmen mogen de consumptie van salakomdat het hoge gehalte aan tannines in de vrucht ongewenste complicaties kan veroorzaken.
