2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Bij de bereiding van favoriete gebakjes gebruiken de meeste huisvrouwen bakpoeder als rijsmiddel en voor brood en bakkerijproducten - gist. Bakpoeder is eigenlijk bakpoeder (baking soda) gemengd met limontose, maar wat is ammoniaksoda en voor welk gebak wordt het gebruikt.
Ammoniaksoda wordt tegenwoordig veel minder vaak gebruikt dan in het verleden en wordt bijna volledig vervangen door bakpoeder. Het is ook een soort rijsmiddel dat wordt gebruikt bij het bakken van verschillende pastadesserts. Volgens sommigen is het schadelijk of onaangenaam vanwege de specifieke geur die het heeft, maar de waarheid is dat het snel verdwijnt.
Er is geen specifieke regel over welke gebakjes ammoniaksoda moet gebruiken, maar over het algemeen is het niet van toepassing op grotere desserts zoals cakes, cakes en dergelijke, omdat het het aroma te sterk maakt.
Er worden kleinere cakes, koekjes, pretzels en vooral koekjes gebruikt, waardoor de inherente geur tijdens het bakken wordt gewist.
Hier zijn enkele voorbeelden in welke gebakjes je ammoniaksoda kunt gebruiken.
Maanzaad pretzels
Benodigde producten: 3 eieren voor het deeg en 1 voor het bestrijken van de pretzels, 3/4 tl poedersuiker, 1/2 tl yoghurt waarin 1 tl is opgelost. ammoniak soda, 1/2 theelepel olie, 2 vanillepoeder, maanzaad en bloem indien nodig om een harder deeg te kneden
Methode van voorbereiden: Alle producten worden goed gemengd en gemengd. Van het aldus verkregen deeg worden broodjes gemaakt, met bloem bestoven en in de vorm van pretzels, vervolgens in een pan gerangschikt, besmeerd met losgeklopt ei, bestrooid met maanzaad en gebakken in een matig sterke oven.
Peperkoek
Benodigde producten: 5 el honing, 1 tl poedersuiker, 1 tl gemalen walnoten, 1 tl ammoniak soda, 1/2 tl bakpoeder, 5 kruidnagels, 1 tl kaneel en de benodigde hoeveelheid bloem.
Methode van voorbereiden: Alle producten worden gemengd en de bloem wordt geleidelijk toegevoegd tot een glad en luchtig deeg is verkregen. Hiervan worden kleine balletjes gemaakt, die in een ingevette pan in een voorverwarmde oven op 200 graden worden gebakken. Peperkoek wordt lekkerder als het wordt afgesloten in een geschikte container en een paar dagen wordt bewaard.
Meer heerlijke recepten voor gebak: Koekjes met ammoniaksoda, Ammoniakkoekjes, Koekjes met Turks fruit, Rustieke koekjes, Honingkoekjes.
Aanbevolen:
Culinaire Toepassing Van Ammoniaksoda
Kenners van lekker eten weten heel goed dat gebak een van de lekkerste culinaire producten is. Pasta-verleidingen kunnen echter niet zonder rijsmiddelen. Dit zijn de stoffen die erin worden geplaatst om hun volume te vergroten. Een van de belangrijkste soorten rijsmiddelen die in de bakkerij worden gebruikt, is ammoniaksoda.
Heerlijke Gebakjes Met Ammoniaksoda
We presenteren u twee soorten desserts met ammoniaksoda. Ons eerste aanbod is voor lekkernijen, waar je noten aan kunt toevoegen om ze nog lekkerder te maken. Je hebt er niet veel producten voor nodig en het resultaat is geweldig. Hier is het recept:
Het Verschil Tussen Ammoniaksoda En Zuiveringszout
In wezen zijn ammoniaksoda en bakpoeder chemische rijsmiddelen. Ze werken voornamelijk in een zure omgeving. Het effect van beide is vergelijkbaar. Hierdoor zijn ze uitwisselbaar. Welk type rijsmiddel je moet gebruiken, is zowel een kwestie van smaak als van het recept zelf.
In Welke Gerechten Garam Masala Gebruiken?
Garam Masala is een zeer interessante traditionele mix van kruiden uit de oosterse keuken. De naam vertaalt uit het Hindi als "warm kruid", men gelooft dat garam masala een persoon kan verwarmen, waardoor zijn lichaamstemperatuur stijgt.
Hoe Veilig Te Koken En Welke Ontsmettingsmiddelen Te Gebruiken In De Keuken?
Gezien de epidemiologische situatie in het land, moeten we ook nadenken over: goede desinfectie in onze keuken . Wat moeten we doen? Is dat correct? wij voeren desinfectie uit ? Hebben we hiervoor de juiste producten gekozen? We leven in een tijd waarin we naast een goede schoonmaak van de keuken ook moeten zorgen voor een goede desinfectie.
