2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het is bijna onmogelijk om de Noorse, Deense, Zweedse of Finse keuken te scheiden. Ze bestaan in een vakbond, maar in wezen lijken ze enorm op elkaar. Daarom, collectief Scandinavische keuken vat de karakteristieke charme en smaak van gerechten uit Noord-Europa samen en het is met hen dat we u in dit artikel zullen introduceren.
Scandinavische keuken werd gevormd volgens de klimatologische omstandigheden voor deze regio. De Scandinaviërs hebben tijdens de warme seizoenen een grote hoeveelheid voorraad verzameld om de lange en strenge winter te bereiken. Zo leerden ze voedsel te bewaren en op te slaan. Als we verder naar het noorden gaan, worden de culinaire tradities armer door de barre klimaten.
Het grootste deel van het jaar slecht weer in Scandinavië is de reden waarom groenten in de Scandinavische landen niet zo vaak op tafel staan als in landen met een warm klimaat. In deze gebieden is er een traditie van marineren. Het meest kenmerkend zijn de gemarineerde rode bieten, die in blokjes worden gesneden en bedekt met azijn, suiker en kruidnagel. Andere groenten zoals wortelen, paprika's, kool, komkommers, aubergines en courgettes worden op dezelfde manier bereid.
Verkoudheid en frequente regenval suggereren het consumeren van warme soepen en gebakken goederen die lang warm blijven. Veel zuivelproducten hebben ook de voorkeur - kaas, kwark, yoghurtproducten en een verscheidenheid aan gerechten die daaruit worden bereid. Zowel kinderen als volwassenen consumeren veel verse melk in de Scandinavische landen. Ze drinken het meerdere keren per dag en dit verklaart waarschijnlijk hun betere gezondheidstoestand in vergelijking met die van hun Europese buren.
Vooral in de Scandinavische landen wordt vis vereerd. Gebrek aan vegetatie en veeteeltomstandigheden is de reden achter Scandinavische keuken om de vis te vinden.
En hoewel er veel overeenkomsten zijn in de keukens van de Scandinavische landen, heeft elk zijn eigen nationale kenmerken.
Er is bijna niemand die niet heeft gehoord van de "buffettafel" (in het Zweeds Smörgåsbord: smörgås is de naam voor een broodje, en bord - voor een tafel). Het is niet bekend hoe lang dit concept al teruggaat, maar volgens legendes is het verhaal als volgt:
Enige tijd geleden, toen de Zweden kaneelgasten hadden, moesten ze iedereen te eten geven. Om niet te wachten op degenen die al zijn aangekomen, serveerden de gastheren gerechten met een langere houdbaarheid - gezouten vis, salades, gekookte groenten en aardappelen, sandwiches, hardgekookte eieren en meer.
Tegenwoordig wordt het belang van het buffet geassocieerd met een receptie die een groot aantal gasten bedient. In de Zweedse keuken hebben producten die de hele winter meegaan de voorkeur. Hun gerechten zijn rijk aan vet en suiker en zeer voedzaam. Traditioneel genieten visgerechten speciale aandacht. Op feestdagen moet gezouten haring worden geserveerd, gevolgd door een andere vis.
Zweden zijn ook dol op zelfgemaakte worsten gemaakt van verschillende soorten vlees, met veel kruiden - komijn, peper en ui. Tot de favoriete Zweedse gerechten behoren kleine gehaktballetjes die gehaktballen worden genoemd. Een andere interessante Zweedse specialiteit is de Zweedse lever. Alleen in deze keuken kun je genaaid brood proberen.
Als toetje maken Zweden graag taarten van verschillende bessen. Ze geven de voorkeur aan koffie boven warme dranken. Bier is heel gebruikelijk, maar wordt vooral gebruikt om te koken. De beroemde Zweedse soep Elebrod wordt gebrouwen van bier. Op koude dagen warm met wodka en whisky.
Naast vis, meidoorn en glühwein, kenmerken de Deense keuken de sandwiches, die uit meer dan 700 soorten bestaan. Beginnend met een eenvoudig sneetje brood besmeerd met boter en eindigend met een meerlaagse sandwich genaamd "Hans Christian Andersen's Favorite Sandwich". De ingrediënten zijn onder meer spek, tomaten, paté, gelei, witte radijs, enz., gescheiden door dunne sneetjes brood. Je vraagt je misschien af hoe je dit broodje eet? Elke laag wordt afzonderlijk verwijderd.
De basis van de Deense keuken is vis. Hiervan worden zowel soepen als hoofdgerechten bereid. De bekendste van de grill zijn geroosterd varkensvlees met hete kool, varkensvlees met appels en pruimen, varkensleverpastei en varkenslever met gebakken uien. Ze worden meestal gegarneerd met frietjes of gestoofde kool. Bekender dan desserts zijn appeltaart met zwarte bessengelei en slagroom, evenals aardbeien- en bramensoep. Bier en wodka blijven de favoriete drankjes.
De Noorse keuken is een mix van jachtgerechten met vis en wild en continentale traditionele gerechten.
Vooral in Noorwegen is er een rijke traditionele cultuur geassocieerd met zalm. Het wordt als een delicatesse beschouwd en wordt op verschillende manieren geserveerd - gebakken (stekt laks), gerookt (røkt laks), gekookt (kokt laks), gegrild (grillet laks), gemarineerd (gravet laks), als Tataars (laks tartaar), in soep (fisze suple) of bij pasta.
Noren zijn ook liefhebbers van andere visspecialiteiten, waarvan de meest populaire fiskeboller is. gehakte visballetjes, gegarneerd met witte saus. Noren gaan zelfs verder in hun vindingrijkheid door zelfs vispudding te maken - fiskepudding, die meestal wordt geserveerd als hoofdgerecht of als toevoeging aan brood. Heel gebruikelijk op tafel zijn kleine sardines - brislinger. Gevangen in Stavanger, zijn ze eeuwenlang op deze breedtegraden verwerkt en hebben ze vervolgens de Europese massa bereikt.
Schapenvlees is het meest voorkomende vlees. Het wordt gebruikt om gestoofd vlees met kool en gekookte aardappelen en gerookte poot (fenalor) te koken. Hertenvlees wordt alleen geserveerd op feestdagen en in restaurants, omdat de bereiding speciale vaardigheden vereist.
Rijst is al lang populair in Noorwegen, maar vanwege de hoge prijs in het verleden werd het als een delicatesse beschouwd. Traditionele keuken houdt het recept van een zeer smakelijk dessert - rijstroom, dat bij speciale gelegenheden wordt geserveerd. Een ander populair dessert is "Meisje met een sluier", waarvan we het recept met je zullen delen:
Klop gebakken en geschilde appels met een mixer. Strooi gemalen boterkoekjes op een rij appelmoes. Voeg slagroom toe bovenop. Dan weer appelpuree, koekjes enzovoort tot je geen ingrediënten meer hebt. Je kunt het op deze manier consumeren, of je kunt het een paar uur in de vriezer leggen en een ijstaart krijgen.
Noors bier heeft een rijke geschiedenis en wordt in deze plaatsen zeer gerespecteerd, en sterke drank wordt al lang als medicijn gebruikt.
De Finse keuken staat bekend om zijn donkere brood en verschillende kleine krokante broodjes. Rusland en Zweden brengen de passie voor gebak, en Lapland - met hertenvlees, kwark, zalm en bessen.
Aardappelen en roggemeel zijn wijdverbreid op deze plaatsen. Vis en roggemeel worden gebruikt om een vistaart te maken genaamd "kalakuko", die zes uur moet worden gebakken. Worsten en worstjes zijn populair.
Kaviaar komt ook veel voor op Finse borden. Eet het met room en fijngehakte uien. De meest geprefereerde vis is zalm, die meestal wordt gerookt.
De zogenoemde "Willem." Dit is een zoetzuur melkproduct dat zowel rauw als in desserts kan worden geconsumeerd.
Finnen drinken graag gin en wodka, en ze geven de voorkeur aan koffie boven warme dranken.
Aanbevolen:
Het Eiwit Van Een Lang Leven En Uit Welke Voedingsmiddelen Het Te Halen
Tegenwoordig is wetenschappelijk bewezen dat granen een uiterst gunstig effect hebben op het lichaam. Een voorbeeld van zo'n voedsel is boekweit, dat niet alleen erg lekker, maar ook ongelooflijk nuttig voedsel blijkt te zijn. Tot deze conclusie kwamen wetenschappers van de Siberische Federale Universiteit (SFU).
Populaire Scandinavische Gerechten
Het is bijna onmogelijk om de Noorse, Deense of Zweedse keuken van elkaar te scheiden, omdat ze simpelweg niet bestaan. Aan de andere kant hebben ze één ding gemeen dat alle Scandinavische landen verbindt: de Scandinavische keuken. De in de zomer en herfst verzamelde voorraden moesten voldoende zijn voor de lange en strenge winter, dus leerden ze deze te bewaren en op te slaan.
Het Ei - Van De Keuken Naar Het Bed
Uit Egyptische en Chinese kronieken blijkt dat vogels al in 1400 eieren legden voor menselijke consumptie, en het gebruik ervan in de keuken werd beschreven door Griekse en Romeinse schrijvers. Tot de 14e eeuw werden er in de keuken verschillende soorten eieren gebruikt:
Water Uit Lourdes Tijdens Het Koken - Wat Is Het En Hoe Bereid Je Het Voor?
De beroemde water uit Lourdes is gewoon water, waarvan wordt aangenomen dat het wonderbaarlijke helende eigenschappen heeft. Het ontspringt in Santuario De Lourdes in Frankrijk, een complex van religieuze gebouwen met verschillende basilieken gewijd aan de cultus van de Maagd Maria.
Scandinavische Keuken Is Het Gezondst
Jarenlang werd een dieet rijk aan groenten en olijfolie (het zogenaamde mediterrane dieet) beschouwd als een van de gezondste manieren om te eten. Een nieuwe studie weerlegt dit - het bleek dat voedsel in de Scandinavische landen veel nuttiger is.
