2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Sapodilla / Manilkara Sapota /, ook wel boomaardappel genoemd, is een prachtige groenblijvende boom met een gladde opgaande stam en dikke bast. De sapodilla behoort tot de familie Sapotov. Dit is een zeer langzaam groeiende plant, die in open ruimtes een hoogte van ongeveer 18 meter bereikt, en bossen tot een indrukwekkende 30 meter.
Sapodilla is afkomstig uit de zuidelijke delen van Mexico, het schiereiland Yucatan en het noordoosten van Guatemala. Het wordt geteeld in heel Midden-Amerika, Florida, India, Sri Lanka. Een van de belangrijkste redenen voor de wijdverbreide verspreiding van sapodilla is de weerstand. Bestand tegen kou en droogte.
De vruchten van sapodilla zijn vlezig en roestbruin van kleur. Ze bereiken een grootte van 3 tot 8 cm. In de vrucht zitten 8 zaden, die zwart van kleur zijn. Het gewicht van een vrucht is ongeveer 150 g.
Samenstelling van de sapodilla
De vruchten sapodilla zijn rijk aan polyfenolische verbindingen, tannine, vezels / 5,6 g in 100 g /, grote hoeveelheden antioxidanten - vitamine C en vitamine A. 100 g sapodilla bevat 25% van de aanbevolen inname van vitamine C.
Sapodilla is rijk aan koper, kalium, ijzer, niacine, pantotheenzuur en foliumzuur. De vruchten zijn samengesteld uit licht verteerbare cellulose en enkelvoudige suikers zoals fructose en sucrose.
Selectie en opslag van sapodilla
Sapodilla is niet een veel voorkomende vrucht in Bulgarije. Helaas is het heerlijke fruit nog steeds niet verkrijgbaar in de winkels, maar sommige speciaalzaken bieden fruitzaden aan. De bestelling wordt gedaan met een voorafgaand verzoek en de levering vindt plaats binnen 1-2 maanden.
Gebruik van sapodilla
De boom sapodilla wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van kauwgom, die wordt geproduceerd uit de hars van het hout dat bekend staat als cichorei.
Al in 1871, in Zuid- en Midden-Amerika, werd kauwgom gepatenteerd door suiker en verschillende kruiden toe te voegen om de smaak van de uit het hout gewonnen hars te verbeteren.
Witlof is een natuurlijk rubber dat wordt gewonnen uit hout. Er is informatie over het gebruik ervan sinds de Maya's. Verzameld van juli tot februari, tijdens het regenseizoen. De bast van de sapodilla splijt en er komt sap uit.
Het wordt zorgvuldig verzameld, gefilterd en verwarmd. De vloeistof verandert in een hars, die geschikt is voor het vormen van gomblokjes. Van een boom sapodilla Jaarlijks kan 3-4 kg product worden verkregen.
Een interessant feit is dat een dergelijke splitsing de plant niet schaadt, maar de volgende verzameling hars kan pas na 3 jaar plaatsvinden.
De belangrijkste leverancier van witlof is Mexico, dat jaarlijks meer dan 2.000 ton exporteert naar de wereldmarkten en de Verenigde Staten. Door de uitputting van cichorei als grondstof, wordt kauwgom tegenwoordig voornamelijk gemaakt door het mengen van rubber, oliën en andere harsen.
Naast witlof geeft de boom ook zeer smakelijke vruchten. Ze hebben een transparant, geleiachtig vruchtvlees, maar groene vruchten hebben niet de voorkeur omdat ze kauwgom bevatten en aan het tandvlees kleven.
Aan de andere kant zijn de rijpe vruchten erg zoet en smakelijk, ze bevatten geen kauwgom. Qua uiterlijk lijken ze op een appel.
De vruchten worden vers gegeten, maar de zaden moeten voor consumptie worden verwijderd omdat ze blauwzuur bevatten.
Voordelen van sapodilla
Rijk aan vezels in fruit sapodilla maakt ze een goed laxeermiddel. Vezel helpt constipatie te verlichten en beschermt het slijmvlies van de dikke darm tegen ernstige ziekten zoals kanker.
De grote hoeveelheid antioxidante vitamines in sapodilla maken het een waardevolle vrucht voor de gezondheid. Vitamine A in de foetus is essentieel voor het gezichtsvermogen.
De mineralen en vitamines in sapodilla zijn belangrijk voor een optimale gezondheid omdat ze betrokken zijn bij verschillende stofwisselingsprocessen in het lichaam.
Naast de eetbare vruchten van de boom worden de bast en zaden gebruikt. Het sap dat uit de schors wordt gehaald, wordt gebruikt bij koorts en diarree, en olie wordt aan de binnenkant van de zaden gewonnen, wat helpt bij haaruitval en huidirritaties.
