2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Rioja / Rioja / worden wijnen van hoge kwaliteit genoemd die worden geproduceerd van variëteiten die worden geteeld in het gelijknamige wijngebied in Spanje. Traditioneel zijn deze wijnen rood, maar soms kunnen er ook witte wijnen uit Rioja komen. Het beroemde wijngebied ligt ongeveer honderd kilometer van de Atlantische kust en ongeveer 300 kilometer van Madrid. Het klimaat is hier mild en gunstig voor de succesvolle ontwikkeling van wijngaarden.
Rioja is een van de wijngebieden in Spanje die de DOC-status heeft. Het is het bewijs van de gecontroleerde oorsprongsbenaming van de wijnen. De rassen die in dit gebied groeien en rode wijnen geven zijn Tempranillo en Garnacha inta. Witte wijnen kunnen worden verkregen van de rassen Viura, Malvasia en Garnacha Blanca.
De drie belangrijkste subzones van Rioja zijn Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / en Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta ligt in het westelijke deel van de regio op een hoger niveau in vergelijking met andere subzones, wat leidt tot een korter groeiseizoen voor wijnstokken. De wijngaarden die in dit gebied worden verbouwd, geven lichte wijnen, gekenmerkt door fruitige aroma's.
Hoewel Rioja Alavesa een soortgelijk klimaat heeft als Rioja Alta, hebben de wijnen die in deze subzone worden geproduceerd een hogere zuurgraad en een dichtere body. De wijngaarden in het gebied zijn gerangschikt in rijen met een grote onderlinge afstand. Deze locatie van de plantages is te wijten aan de arme grond, die de wijnstokken niet zou kunnen voeden als ze dicht op elkaar staan.
In tegenstelling tot de andere twee subzones, wordt Rioja Baja sterk beïnvloed door het mediterrane klimaat, waardoor de plaats de droogste en warmste plaats in Rioja is. Tijdens de hete zomermaanden liggen de temperaturen meestal rond de 35 graden. De druiven uit deze regio geven rode wijnen met een hoog alcoholgehalte.
Geschiedenis van Rioja
De gronden waarop het moderne wijngebied zich uitstrekt, zijn sinds de oudheid bezet door wijngaarden. Ook toen al gebruikten de Romeinen speciale vaten om het verzamelde materiaal op te slaan. Na het verschijnen van veel religieuze tempels in het gebied, begon de wijnbereiding meer wijdverbreid te worden.
Met grote glorie echter de rode wijn van wine Rioja veel later in de zeventiende eeuw verworven. Een eeuw later werd het eerste bedrijf opgericht om de belangen van de wijngemeenschappen in Rioja te vertegenwoordigen. Toen begonnen houten vaten in het wijngebied te worden gebruikt.
Kenmerkend voor Rioja
Hoewel de wijnen die worden geproduceerd in Rioja, tot op zekere hoogte verschillen, kan hun uiterlijk nog steeds worden gegeneraliseerd. Rode wijnen hebben een fruitige smaak die doet denken aan klein fruit zoals aardbeien en frambozen. Tegelijkertijd hebben ze goed gedefinieerde uitgesproken vanilletonen, die worden verkregen als gevolg van veroudering van de druivenelixers in eikenhouten vaten.
Witte wijnen kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdgroepen. Men heeft een eenvoudige smaak, verkregen door koude fermentatie. In de andere variëteit hebben we een wijn waarvan de vergistingstemperatuur niet laag wordt gehouden. Dit type witte wijn heeft een sterke vanillesmaak. De kleur is intens goudkleurig. Als de twee wijnen worden gemengd, wordt een wijn verkregen met een delicate vanille-charme en een fruitig aroma.
Rioja serveren
Zowel rode als witte wijnen van Rioja moet licht gekoeld zijn voor het serveren. De optimale temperatuur voor rood is 18 graden, en voor wit - van 8 tot 10 graden, als ze erg jong zijn. Gerijpte witte wijnen kunnen gekoeld worden tot 12 graden. Na afkoeling moeten ze in wijnglazen van glas worden gegoten. Rode wijnen worden in een klassiek rode wijnglas gegoten en voor witte wijnen is het universele witte wijnglas voldoende.
De glaskeuze is van groot belang bij het serveren van kwaliteitswijn, omdat de vorm van het vat niet alleen de rijke aantrekkelijke kleur van de drank onthult, maar ook de boeiende smaak en het aroma. Als we onze gasten een glas wijn aanbieden, moeten we niet proberen het vat helemaal vol te maken met vloeistof. Het etiket vereist dat slechts de helft (of 2/3) van de beker wordt gevuld. Rioja-wijn wordt ook langzaam en in kleine slokjes gedronken. Op deze manier zal de consument de volledige charme van de drank kunnen voelen.
In termen van voedsel om beide soorten wijn mee te combineren? Rioja, er is niets strikt specifiek. Je hoeft alleen maar de regel te volgen dat lichte witte wijn aan het begin van de avond wordt gegeten en kan worden gecombineerd met verse salades, gekonfijt fruit of desserts. Je kunt het heel gemakkelijk combineren met een fruitsalade of met desserts zoals Belgische wafels, Coconut Pie en Easy Cake.
Rode wijnen van Rioja ze worden geserveerd naarmate de avond vordert. Ze worden traditioneel gecombineerd met rund-, kalfs-, lams- en varkensvlees. Specialiteiten die u bij de wijn kunt serveren zijn onder andere Spaans rundvlees, kalfsragout, Arabische Kebab en Varkensrolletjes.
De rode wijn van Rioja sommige zuivelproducten zijn ook heel geschikt voor hem. Fijnproevers combineren het meestal met zachte en delicate kazen zoals Limburger en Münster. Als je een rijp druivenelixer hebt, kun je wedden op Gruyere en Edam.
