Merlot

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Merlot is een zeer gewaardeerde wijndruivensoort die wijnen produceert met een dieprode kleur. Drankjes ervan onderscheiden zich ook door dichtheid, uitgebalanceerde smaak en geselecteerd boeket. Het thuisland van Merlot is Frankrijk. Het is een van de meest geteelde variëteiten in de districten Saint Emilion en Pomerol. Behalve in Frankrijk is deze cultuur ook te vinden in Italië, de VS, Moldavië, Chili, Australië en anderen. Hoewel er minder planten worden gevonden in Mexico, Argentinië, Nieuw-Zeeland, Canada en China. Merlot wordt ook verbouwd in Bulgarije in het zuidelijke wijngebied.

De verscheidenheid Merlot wordt gekenmerkt door middelgrote bladeren die zijn gesneden en vijfhoekig. Ze zijn donkergroen geverfd en bedekt met mos. De druiven van deze variëteit zijn middelgroot. De korrels zijn klein en donkerblauw. Het vlees is sappig. Het is bedekt met een middeldikke, maar stevige ritssluiting.

Merlot is een ras dat relatief laat rijpt. In dit geval vindt de druivenoogst meestal plaats in de laatste dagen van september. Dit is een variëteit die als vruchtbaar wordt beschouwd. Stamformaties worden gebruikt voor het kweken van de variëteit. Van één wijnstok wordt ongeveer vijf kilo gehaald. Het gewas is vatbaar voor bacterievuur, maar grijsrot heeft vaak geen invloed op de trossen. Anders kan het ras in de wintermaanden soms niet omgaan met te lage temperaturen. Gebieden met te hoge temperaturen zijn ook niet geschikt voor dit ras, omdat het fruit dan sneller rijpt en de kwaliteit niet hetzelfde is.

Geschiedenis van Merlot

Tot op zekere hoogte zijn de wortels van deze variëteit gehuld in mysterie. Er zijn verschillende gissingen over de oorsprong ervan. Er wordt aangenomen dat er een verband bestaat tussen de variëteiten Carmener en Cabernet Franc. Of dit echter slechts vermoedens zijn of serieuze hypothesen die de moderne genetica zal bevestigen, valt nog te bezien. Anders voor het thuisland van Merlot Frankrijk kwam tussenbeide. Volgens kennissen begon de geschiedenis van de emblematische druivensoort te worden geschreven in de Franse regio Bordeaux.

Ook worden aannames gedaan over de herkomst van de rasnaam. Vertaald uit het Frans betekent de naam kleine zeis. Misschien is de naam geïnspireerd door de gelijkenis tussen de kleur van de vogel en de trossen van de wijnstok. Merlot slaagde er snel in om Frankrijk te verlaten en verspreidde zich over de hele wereld. Het blijkt dat de plantages met het beroemde ras meer dan 100.000 hectare bedragen en de verwachting is dat hun aantal in de toekomst zal blijven groeien.

Kenmerken van Merlot

Merlot van groot economisch belang is. Jonge wijnen van deze druivensoort worden gekenmerkt door drinkbaarheid. Hun kleur is kers. Sommige producties benaderen de kleur van de pruim. Wanneer de wijn echter rijpt, veranderen zijn kenmerken. Dan kunnen we tinten paars vinden. Het positieve van het elixer van deze variëteit is dat veroudering het nog aangenamer maakt om te eten. Net als sommige van de meest bekende en verfijnde alcoholische dranken, kan deze meer dan tien jaar rijpen. Het aroma van wijnen die in verschillende delen van de wereld worden verbouwd, kan variëren. In sommige regio's kun je bijvoorbeeld kleurrijke aroma's voelen.

Merlot serveren

Consumptie van Merlot heeft een ontspannend en verwarmend effect op het lichaam. Het kan een waar genot zijn voor de zintuigen, zolang de wijn maar goed wordt geserveerd. We mogen echter niet vergeten dat het plezier van het drinken van wijn ligt in het voelen van het aroma en het genieten van zijn ongelooflijke smaak.

Let op de serveertemperatuur van de wijn. Het kan variëren, maar toch moet de temperatuur van de drank tussen de 16 en 20 graden zijn. Vergeet niet een geschikt glas te kiezen. Stop bij het klassieke wijnglas met een inhoud van honderd milliliter. Denk eraan om de beker niet tot aan de rand te vullen. De drank moet de helft van het vat bereiken.

Zoals we weten, hoort een goed drankje bij een goed voorgerecht. Deze regel geldt ook onverkort voor Merlot. Het is goed te combineren met verschillende specialiteiten. Voldoende en vette voedingsmiddelen behoren tot de supplementen die het beste bij hem passen. Het kan met succes worden gecombineerd met de meeste droge hapjes. Goed gearomatiseerde rundvleesgerechten zijn ook de perfecte aanvulling op het druivenelixer. Als u een van de kaasliefhebbers bent, kunt u uw favoriete Merlot combineren met een van uw andere favoriete producten, namelijk blauwe kaas.

Zelfgemaakte Merlot

Als het je lukt om druiven van de variëteit te krijgen Merlot, je kunt thuis bierwijn maken. Om dit te doen, moet u het materiaal eerst reinigen van rotte granen, bladeren en trossen. Sommige fabrikanten laten de trossen achterwege, omdat hierdoor meer tannines behouden blijven. Vervolgens wordt het materiaal geplet en in een container geplaatst, het is het beste om een vat te gebruiken. De grootte van de kom doet er niet toe, maar weet dat de druiven er maximaal 2/3 van mogen innemen. Controleer na het gieten van het materiaal in het vat het suikergehalte. Het zou ongeveer 24 procent moeten zijn. Indien deze veel lager is, is het gebruik van suiker noodzakelijk.

Als alles goed gaat, hebben we een fermentatie van maximaal twee dagen, wat ongeveer een week duurt. Gedurende deze tijd is het raadzaam om het materiaal te mengen. Houd er rekening mee dat de temperatuur van de ruimte waar het verwachte proces zal plaatsvinden rond de 25 graden moet zijn. Een ander ding om op te letten is dat de suiker met ongeveer 2 procent per dag zou moeten dalen.

Je kunt de resulterende vloeistof vervolgens naar een ander vat verplaatsen, waar de zogenaamde stille gisting ongeveer 30 dagen zal plaatsvinden. Het bad moet gesloten zijn en er moet een slang uit komen. Het ene uiteinde moet in een andere bak met water vallen. Zodra dit proces voorbij is, is het tijd om te streamen. Jibi blijft in het fermentatievat en je hebt al aromatische en bierwijn Merlot.