2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:27
Het blijkt dat zwarte kikkererwten komt minder vaak voor dan wit, het is een oude mediterrane cultuur. Zwarte kikkererwten verschillen van witte kikkererwten in hun kleinere vorm, met een zwarte en dunne laag, gerimpeld en ongelijk. Binnenin zijn de zaden witgeel.
Deze verscheidenheid aan kikkererwtenpea, in vergelijking met wit, heeft een veel rijkere en meer uitgesproken smaak en daarmee kun je verschillende gerechten bereiden met kikkererwten. Geen wonder dat koks het steeds vaker gebruiken in hun gerechten.
Als we kijken het gebruik van zwarte kikkererwten in voeding uit voedingsoogpunt, dan kun je het het beste zelf bereiden, dwz. zonder te combineren met veel andere ingrediënten, zoals bonen. Het is goed om het gewoon gekookt in water te consumeren, een teentje knoflook en laurierblaadjes of rozemarijn toe te voegen als smaakmaker en te serveren met een beetje goede olijfolie.
Zwarte kikkererwten - het gebruik ervan bij het koken
Gekookte zwarte kikkererwten hebben een goede zachte textuur, zodat je allerlei soorten crèmes, aardappelpuree, vegetarische soepen kunt maken, dwz. met toevoeging van kleine pasta of rijst.
Zwarte kikkererwten moeten lang worden geweekt (meer dan 12 uur) en ook langer koken omdat het water een intens zwarte kleur krijgt.
Zwarte kikkererwten weken het is niet alleen nodig om de kooktijd te verkorten, maar ook om enkele "verontreinigende" elementen ervan te wassen, zoals fytinezuur, dat de opname van minerale zouten door ons lichaam tegengaat, daarom wordt aanbevolen om altijd water uit geweekte zwarte kikkererwten.
Zwarte kikkererwtensoep - een echt comfortabel gerecht?
zwarte kikkererwten - 200 g geweekt en gekookt
spek - 100 g
pasta - 200 g ditalini of andere.
bleekselderij -2 stengels
rozemarijn - 1 stengel
knoflook - 1 teentje
olijfolie
Sol
Was de zwarte kikkererwten, giet er koud water over en laat ze minimaal 18 uur weken. Ververs het water regelmatig.
Na het weken afspoelen, opnieuw afdekken met koud water en ongeveer 2 uur koken vanaf het moment van koken.
Snijd ondertussen het spek in blokjes. Was de bleekselderij en snij in kleine blokjes.
Giet een paar eetlepels olijfolie in een aparte pan en verwarm, voeg het gepelde en platgedrukte teentje knoflook toe. Wanneer de olijfolie naar knoflook begint te ruiken, voeg je het spek toe en bak je dit een paar minuten, voeg dan de bleekselderij toe. Bak 2-3 minuten en haal van het vuur.
Breng de kikkererwten na 2 uur koken over in de pan met spek en bleekselderij (verwijder met een schuimspaan). Verwijder het teentje knoflook, giet koud water en breng aan de kook. Kook nog anderhalf uur. Voeg helemaal op het einde een takje rozemarijn en pasta toe, zout naar smaak.
Als de pasta gaar is, haal je de pan van het vuur. Verwijder de rozemarijn.
Kikkererwtensoep is klaar en je kunt hem natuurlijk ook maken met gewone kikkererwten!
Serveer met een beetje olijfolie. Pas de hoeveelheid vloeistof naar wens aan.
Voor meer smakelijke ideeën met kikkererwten, bekijk deze recepten voor gezonde hummus, stoofpot met kikkererwten of recepten met kikkererwtenmeel.
Aanbevolen:
Kikkererwten - Kikkererwten
Kikkererwten worden ook wel kikkererwten en kikkererwten genoemd. Het is een eenjarige plant van de vlinderbloemigenfamilie. Kikkererwten (Cicer arietinu) worden beschouwd als een van de vroegste gewassen die door de mens worden verbouwd. Archeologische opgravingen hebben aangetoond dat kikkererwten al sinds de oudheid door de mens worden gebruikt.
Hoe Kikkererwten Te Koken
Kikkererwten doen er lang over om genoeg te maken om te proeven. Voor het koken worden kikkererwten 14 uur in water geweekt en vervolgens minstens een uur gekookt. Kikkererwten zijn geschikt voor soepen, salades en hoofdgerechten. Geschikt voor zowel alledaagse als feestelijke maaltijden is de kikkererwtensalade met cedernoten.
Regels Voor Het Koken Van Kikkererwten En Hoe Je Het Langer Kunt Bewaren
U wilt koken met kikkererwten , maar weet je niet zeker hoe en hoe lang je het moet koken? Voor elke verwerking worden de kikkererwten schoongemaakt door alle verkleurde korrels en eventuele andere resten te verwijderen. Technisch gezien kun je kikkererwten koken zonder ze te weken, maar het kan tot 4 uur in de pan duren.
Hoe Zwarte Rijst In Het Spaans Te Koken
Elke buitenlander die naar Spanje komt en heeft besloten een culinaire rondreis door het land te maken, zal verrast zijn te ontdekken dat de Spaanse keuken niet alleen uit paella, tortilla en tapas bestaat, maar ook een breed scala aan voortreffelijke zeevruchten biedt.
Japanse Zwarte Sesampasta - Hoe Ermee Te Koken?
Zwarte sesampasta , in het Japans bekend als "nuri goma", is een hoofdingrediënt in de Japanse en Aziatische keuken. De dikke zwarte pasta smaakt naar geroosterde walnoten met diepe aardse nuances. Japanse zwarte sesampasta het wordt vaak gezoet met suiker of honing en is populair als ingrediënt in taarten en gebak.