2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Elke buitenlander die naar Spanje komt en heeft besloten een culinaire rondreis door het land te maken, zal verrast zijn te ontdekken dat de Spaanse keuken niet alleen uit paella, tortilla en tapas bestaat, maar ook een breed scala aan voortreffelijke zeevruchten biedt.
Dit is niet ongebruikelijk, want dit zonnige land is omgeven door wateren, waar niet alleen allerlei soorten vis in overvloed zijn, maar ook vele andere zeedieren, geschikt voor zowel doordeweekse als formele diners.
Vooral gebruikelijk in Spanje is de bereiding van rijst met zeevruchten en vooral de zogenaamde zwarte rijst, die zijn vreemde kleur krijgt door de langzaam gebakken uien en inktvisinkt. Hier is een van de meest voorkomende recepten voor de bereiding ervan:
Zwarte rijst in het Spaans
Benodigde producten: 1 inktvis, 3 uien, 8 teentjes knoflook, 2 tomaten, 400 g rijst, inktvis- of inktvisinkt, 10 eetlepels olijfolie, 500 g caracuda of harder, zout en peper naar smaak.
Methode van voorbereiden: De vis wordt van de ingewanden ontdaan en in voldoende water gekookt om visbouillon te vormen. Als het klaar is, zeef het en zet het opzij. Uien, tomaten (voorgepeld) en 4 van de knoflookteentjes worden fijngehakt.
De inktvis wordt gewassen, gesneden en gebakken in een stukje olijfolie, vervolgens verwijderd en de ui wordt op zijn plaats gezet. Het doel is dat het een goudbruine kleur krijgt, maar het moet constant worden geroerd om niet te verbranden.
Voeg vervolgens de knoflook en tomaten toe, die op laag vuur een paar minuten laten sudderen. Kook de rijst en visbouillon en voeg indien nodig meer water toe volgens de instructies op de rijstverpakking.
Als hij klaar is, worden hij en de inktvis over de gestoofde groenten gegoten, de inktvis- of inktvisinkt opgelost in water toegevoegd en het gerecht wordt op smaak gebracht met zout en peper.
Bereid de saus apart van de resterende knoflook, die samen met zout en olijfolie wordt geplet. Het wordt geserveerd met zwarte rijst zodat iedereen het kan schenken. Je kunt de rijst versieren met takjes peterselie of basilicum.
Aanbevolen:
Waarom Zwarte Rijst Het Nuttigst Is
In ons land is het gebruik van zwarte rijst bij het koken zwak. Deze variëteit is echter de meest bruikbare van alle soorten rijst, inclusief grotere gezondheidsvoordelen dan bruine rijst. Zwarte rijst wordt ook wel "verboden rijst"
Hoe Zwarte Kikkererwten Te Koken
Het blijkt dat zwarte kikkererwten komt minder vaak voor dan wit, het is een oude mediterrane cultuur. Zwarte kikkererwten verschillen van witte kikkererwten in hun kleinere vorm, met een zwarte en dunne laag, gerimpeld en ongelijk. Binnenin zijn de zaden witgeel.
Hoe Zeeduivelvis In Het Spaans Te Koken
De Spanjaarden zijn echte fakirs als het gaat om het koken van vis en zeevruchten. Dit is niet verwonderlijk, want dit zonnige mediterrane land is omgeven door water en de Spanjaarden zelf zijn Europa's grootste visconsumenten. Dat is de reden waarom hun zeevruchtenrecept bijzonder rijk is.
Water Uit Lourdes Tijdens Het Koken - Wat Is Het En Hoe Bereid Je Het Voor?
De beroemde water uit Lourdes is gewoon water, waarvan wordt aangenomen dat het wonderbaarlijke helende eigenschappen heeft. Het ontspringt in Santuario De Lourdes in Frankrijk, een complex van religieuze gebouwen met verschillende basilieken gewijd aan de cultus van de Maagd Maria.
Hoe Maak Je Een Inktvissalade In Het Spaans
Als een echt mediterraan land staat Spanje bekend om zijn heerlijke recepten voor vis en zeevruchten. Dat is niet vreemd, want de Spanjaarden zijn hun grootste consument in Europa. Inktvis, die als een van de lekkerste en malse weekdieren wordt beschouwd, blijft echter erg populair.
