2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Chocolade is waarschijnlijk het meest geprefereerde dessert, en bier - een van de favoriete drankjes van velen. Nu is er echter een innovatief zoetwarenproduct ontstaan, waarbij iets van beide producten is gecombineerd.
Wetenschappers van de Universiteit van Leuven in België gebruikten biergist om een unieke nieuwe chocolade te maken, meldt de Daily Mail.
Om de kwaliteiten van te verbeteren chocola, hebben onderzoekers de gist Saccharomyces cerevisiae gebruikt. Ze zijn er meer dan van overtuigd dat ze met haar hulp een dessert hebben gecreëerd met verbazingwekkende eigenschappen.
Het team dat betrokken is bij de ontwikkeling van de innovatieve chocoladesoort staat onder leiding van Dr. Verstepen. De wetenschapper ontdekte iets heel interessants. Hij merkte op dat de specifieke smaak van chocolade wordt gevormd wanneer het witte vruchtvlees dat de cacaobonen omhult, begint te gisten terwijl ze drogen.
Meestal worden de cacaoballen, zodra ze zijn verzameld, ofwel opgeslagen in houten containers of op de grond verspreid om goed te drogen.
Terwijl dit gebeurt, verschijnt er wit vruchtvlees op de bessen, wat zeker niet erg aantrekkelijk is. Deze formatie is een bron van eiwitten, suiker, pectine en andere interessante stoffen. De microben uit de omgeving eten vervolgens de betreffende pulp op.
Maar op plaatsen waar chocolade wordt gemaakt, zijn de microben anders. Het is dit verschil dat de individuele smaak van chocolade bepaalt.
Dr. Versteppen legt uit dat sommige microben een onaangename geur creëren die het cacaodessert binnendringt en vervolgens min of meer wordt gevoeld door consumenten. Andere microben eten het vruchtvlees niet volledig op en daarom zijn de korrels dan veel moeilijker te verwerken dan de andere.
Het is in dit proces dat wetenschappers van de KU Leuven besloten om biergist op te nemen. Specialisten besloten om duizend variëteiten van de soort Saccharomyces cerevisiae te proberen om erachter te komen welke van hen de meest bevredigende resultaten oplevert.
Nu zijn ze onvermurwbaar dat het niet alleen het unieke aroma van het product garandeert, maar ook het verschijnen van cacaoschimmels voorkomt. Hierdoor wordt de kwaliteit niet alleen gegarandeerd van de chocolade als geheel, maar van elke individuele cacaoboon.
Aanbevolen:
Alle Voordelen Van Biergist
Biergist is een uiterst nuttig voedingssupplement. Het wordt verkregen uit de eencellige schimmel Saccharomyces cerevisiae en is een belangrijk ingrediënt bij de productie van bier, maar wordt ook gebruikt bij de bereiding van veel pasta's. Biergist heeft een hoog gehalte aan eiwitten, mineralen, B-vitamines (B1 - thiamine;
Voordelen Van Biergist
Biergist is afgeleid van de eencellige schimmel Saccharomyces cerevisiae en wordt gebruikt om bier te maken. Tegelijkertijd wordt het echter veel gebruikt als voedingssupplement - voornamelijk vanwege het hoge gehalte aan eiwitten, B-vitamines en mineralen (voornamelijk chroom en selenium).
Voor En Tegen Biergist
Biergist wordt zo genoemd omdat het afkomstig is van dezelfde gist die wordt gebruikt voor fermentatie en bierproductie - Saccharomyces cerevisiae. Het is echter belangrijk om te begrijpen dat de gist die voor het brouwen wordt gebruikt, in leven is terwijl biergist , bekend als voedingssupplement, is gedeactiveerd.
Hoera! Ze Maakten Onschadelijke Alcohol
Op feestdagen overdrijven we het meestal - meestal eten we veel en zwaar en vettig voedsel. Alcohol is ook een veel voorkomende metgezel aan tafel. Dit alles belast de lever en het lichaam als geheel. En als je denkt dat je een paar dagen na de vakantie jezelf gaat reinigen met thee en fruit, dan kun je tijdens de vakantie gewoon proberen de hoeveelheid eten en drinken te verminderen.
Ondanks De Crisis Met Eieren! Chefs In België Maakten Een Recordomelet
Een recordomelet met 10.000 eieren werd door meesterkoks in België bereid, genaamd De Omelet Broederschap , ondanks de crisis met besmette eieren in de Europese Unie. Het heerlijke gerecht werd gemixt in de stad Malmedy in het zuidoosten van België.
