2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:27
Ijs het is niet alleen het Italiaanse woord voor ijs. De verleiding is heel anders dan onze vertrouwde smaak, geur en textuur.
Gelato verschilt van ijs om drie belangrijke redenen.
1. Vetgehalte
De eerste is in het vetgehalte. IJs wordt gemaakt van room, die meer dan 10% vet moet bevatten. Het originele recept voor gelato schrijft voor dat het voornamelijk van melk moet worden gemaakt en dat het vet erin niet meer dan 4% bedraagt.
2. Gewicht en toegevoegde lucht
Het volgende verschil tussen gelato en ijs is in gewicht en toegevoegde lucht. Wanneer ijs wordt geproduceerd, wordt het gewicht kunstmatig verhoogd door extra water toe te voegen. Het volume neemt toe met extra lucht. Het breekt zeer snel af, waardoor er meer lucht in het mengsel kan komen. Hierdoor neemt het volume van het ijs toe en wordt het luchtiger en lichter. Bovendien moeten eidooiers in de samenstelling aanwezig zijn.
Bij de productie van beul het mengsel wordt veel langzamer geroerd. Dit maakt het veel dichter. Gelato smelt veel langzamer. Bij de productie worden minder of geen dooiers toegevoegd. Bovendien geven de meeste meesters van dit soort ijs de voorkeur aan producten van hoge kwaliteit en een minimale hoeveelheid kunstmatige zoet- en smaakstoffen.
Bewaren en serveren
Het derde grote verschil zit in de opslag en de manier waarop het wordt geserveerd. Hoewel ijs een product is dat lang meegaat en lang kan worden bewaard, is het dat wel beul moet snel gegeten worden. Daarom wordt deze Italiaanse specialiteit aangeboden in kleinere en compactere stukken, waardoor de versheid behouden blijft.
Ook de bewaartemperatuur is anders. Het ijs wordt bewaard en geserveerd op ongeveer min 12 graden, waarna het begint te smelten. Gelato van zijn kant kan worden geserveerd tot min 5 onder nul, omdat het veel minder vet bevat.
Italiaanse gelato is ongetwijfeld een van de meest populaire desserts ter wereld. Het is discutabel hoe het in Italië is aangekomen. Een van de meest voorkomende theorieën is dat Marco Polo ijs meebracht uit China. Tegelijkertijd zijn er echter aanwijzingen dat de Romeinse keizers tot de grootste liefhebbers behoorden van een dessert gemaakt van fruit en ijs of bevroren sneeuw.
Aanbevolen:
Nieuwe Manie: Vervangt Koosjere Hotdog Gewoon?
De obsessie met koosjer eten groeit met elk voorbijgaand jaar. Dat is de reden waarom onlangs het gerucht ging dat een van de meest gekochte en bereide fastfoodproducten ter wereld op het punt staat te worden vervangen door zijn koosjere versie - het is een hotdog.
Suiker - Witte Dood Of Gewoon Nodig
Veel mensen zijn daar absoluut zeker van suiker is witte dood . En anderen denken dat we niet zonder kunnen. Laten we nu samen proberen te begrijpen waar de waarheid is. Zoals bekend bestaan er geen volledig schadelijke of heilzame producten.
Kook Lekker En Gezond Thuis! Gewoon Met Deze Tips
In ons hectische en drukke dagelijkse leven is er minder tijd voor goede rust en on heerlijk bereide zelfgemaakte gerechten . We koken thuis steeds minder voedsel, waarbij we verwaarlozen om voor onze gezondheid te zorgen. Op een gegeven moment thuis gekookt voedsel is helaas een bedreigde diersoort.
Begin Echt Met Afvallen! Gewoon Met Deze Makkelijke Tips
Als het doel voor 2020 van jou is om gewicht te verliezen , geef op. Je zult falen in februari! De psychologische stress van deze beslissing zal je snel in de steek laten. Onderzoek toont aan dat 89% van de mensen die zich in de laatste maanden van het jaar een doel hebben gesteld om af te vallen, niet slaagt.
Gezuiverd Versus Gedestilleerd Of Gewoon Water: Wat Is Het Verschil?
Water inname is essentieel voor de gezondheid. Elke cel in ons lichaam heeft water nodig om goed te kunnen functioneren, dus het moet de hele dag door constant gehydrateerd worden. De meeste mensen weten hoe belangrijk drinkwater is, maar sommigen zijn in de war over het beste type water dat ze kunnen consumeren.